Czekoladowe ciasto bez pieczenia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Czekoladowe ciasta zwykle kojarzą się z czymś ciężkim i sycącym. No i przede wszystkim z kaloriami... z mnóstwem pustych kalorii :p. Przydałaby się więc lekka słodycz, która zaspokoi nasz apetyt na czekoladę, jednocześnie dbając o naszą figurę. Mówisz - masz! Dziś spełniam życzenia. :) Chwytaj przepis na wegańskie, bezglutenowe i pozbawione rafinowanego cukru czekoladowe ciasto bez pieczenia.


To ciasto, które urzeka swą lekkością. Smakiem przypomina znanego wszystkim brzdąca, jednak w przeciwieństwie do niego, słodycz ta dba o nasze zdrowie i figurę. Podstawą ciasta jest coraz bardziej popularna śmietana kokosowa. Wiem, co teraz myślisz - Przecież śmietana kokosowa jest bardzo tłusta! Tak, ale tłuszcz zawarty w kokosie ma właściwości odchudzające, a dokładniej przyspieszające nasz metabolizm (o czym pisałam tutaj). Ciasto, które pomaga w odchudzaniu? Aż trudno uwierzyć... jednak to prawda. Prawda dla nas bardzo przyjemna. :)

To wegańskie i bezglutenowe ciasto czekoladowe jest idealne na na każdą okazję - urodziny, święta, wizytę gości czy mile (albo niemile) widzianej teściowej. Ciastem tym możemy osładzać sobie życie tak po prostu, bez okazji. Bowiem po to ono jest, aby je sobie zdrowo osładzać. 
Obiecuję ci, ta słodycz cię nigdy nie zawiedzie. Zarówno łatwością wykonania, jak i wyjątkowym smakiem... Co więcej, do jej wykonania nie potrzebujesz piekarnika.


Czekoladowe ciasto bez pieczenia - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinna kuchnia
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Czekoladowe ciasto bez pieczenia 

(24x20 cm)

spód:
- 225 g świeżych daktyli (waga bez pestek)
- 75 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 40 g poppingu z kaszy gryczanej lub jaglanej
- 10 g poppingu z amarantusa
- 3 łyżki dobrej jakości kakao
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta soli
  1. Daktyle, masło orzechowe i ekstrakt blenduję na gładką masę. 
  2. Wrzucam kakao, mielone siemię lniane, cynamon i sól. Dalej blenduję. Uzyskaną masę przekładam do miski, wrzucam  ekspandowaną grykę i amarantus. Całość dokładnie mieszam - najlepiej rękami.
  3. Formę wykładam papierem do pieczenia. Formę wyklejam ciastem (najlepiej wilgotnymi lub tłustymi dłońmi) - jak na tartę (wysokość ok. 2 cm), dobrze przyciskając masę do formy. Spód przekładam do lodówki.
mus czekoladowy:
- śmietana z 2 puszek (po 400 ml) schłodzonego mleka kokosowego
- ok. 80 g ksylitolu 
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżka masła orzechowego
- duża szczypta cynamonu
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

dodatkowo: ok. 400 g powideł bez dodatku cukru --> przepis na powidła śliwkowe
                    kakao
  1. Schłodzoną śmietanę ubijam z ksylitolem. Na koniec dodaję kakao, cynamon, ekstrakt waniliowy i dalej ubijam. Następnie dodaję masło orzechowe i dalej ubijam, do połączenia się wszystkich składników. 
  2. Na spód ciasta wykładam powidła, a następnie mus czekoladowy. Ciasto przekładam do lodówki na ok. 3 h, najlepiej na noc. Przed podaniem oprószam je dobrej jakości kakao.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:
  • Ciasto to jest dość wilgotne i jest czymś pomiędzy ciastem, a deserem. Według mnie najlepsze jest na drugi dzień. 
  • Możesz użyć tu suszonych daktyli. Zalej je gorącą wodą i zostaw godzinę. Następnie je z niej odsącz.
  • Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W mleku kokosowym zawierającym ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 200 g.
  • Jeśli jesteś uczulony na kakao, użyj karobu. Pamiętaj tylko, że jest on odrobinę słodszy niż kakao.
  • Zamiast klasycznego masła orzechowego możesz sięgnąć po to z migdałów czy nerkowców.
  • Powidła śliwkowe możesz zamienić na konfiturę wiśniową czy malinową.


23 komentarze:

  1. Czy robiłaś to ciasto z erytrolem lub melasą?

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak długo ubijac śmietanę? Czy nie zetnie się bo już kiedyś mi się tak zdążyło że się rozwarstwila dziękuję pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To ciekawe, bo ja ubijam na oko, czasem dłużej i nigdy mi się rozwarstwia. A jakiej firmy było to mleko kokosowe, z którego miałaś/eś śmietanę?

      Usuń
  3. Co to jest ten popping? I gdzie to kupić można, albo czym zmienić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dmuchana gryka, do kupienia w większych marketach

      Usuń
    2. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

      Usuń
    3. Ja poppingi kupuję w Rossmannie :)

      Usuń
  4. Robię w ten weekend- wygląda kosmicznie pysznie!������ Pytanie -czy można śmietanę kokosowa zastąpić zwykłym mlekiem kokosowym?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Śmietana wytrąca się z mleka kokosowego (takiego w puszcze). Jeśli użyjesz całego mleka, nie ubije Ci się i nie zetnie.

      Usuń
  5. Co to jest popping z kaszy gryczanej/jaglanej i z amarantusa? Mozma to czyms zastapic? :-)
    Z gory dzieki za pomoc!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. popping z kaszy gryczanej / jaglanej to dmuchana kasza gryczana / jaglana (jak dmuchany ryż)
      Niestety, nie można tego niczym zastąpić, ale niedrogo kupisz to w każdym sklepie eko.

      Usuń
  6. Ciasto gruszkowe jest fenomenalne, w sobotę będę robić to! :D :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Czym można zastąpić siemię lniane?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. babką płesznik lub zmielonymi na mąkę nasionami chia

      Usuń
  8. Zrobiłam to ciasto czekoladowe , ale niestety wcale nie stężało, jest cały czas rzadkie, takie jak w trakcie ucierania, dlaczego ? Stało w lodówce całą noc i nie stwardniało ani trochę. Najlepiej wyszedł tylko spód :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapewne nie użyłaś samej śmietany kokosowej :)
      Ale jak uprzedzałam, krem nie tężeje na skałę, przypomina gęsty krem.

      Usuń
    2. Użyłam samej śmietany kokosowej, robię też inne ciasta tym sposobem, więc wiem :) Zauważyłam. że podczas ubijania masa się rozrzedziła w momencie dodania do niej masła orzechowego. Może tu był jakiś błąd.

      Usuń
    3. To jest jedynie 1 łyżka masła orzechowego, która nie powinna wpłynąć na masę, gdyż ją jeszcze zagęszczamy kakao. Robiłam wczoraj podobną masę i wszystko było ok.
      A masło orzechowe? Domowe? Miało w składzie dodatek oleju?

      Usuń
  9. Masło orzechowe kupne, niestety :( ma w składzie olej. Następnym razem spróbuję z innym masłem np. z nerkowców. Dziękuję za rady :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Uff.. to już przynajmniej wiadomo, w czym był problem. Polecam robić samemu lub kupować bez oleju :)
      Pozdrawiam!

      Usuń