Ciasteczka bananowe z masłem orzechowym i gorzką czekoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Wyjątkowe ciasteczka, bo składają się na nie moje ulubione składniki - banany, masło orzechowe i gorzka czekolada. Ach... uwielbiam banany w wypiekach, tym bardziej w tak zacnym towarzystwie. Jeśli i ty jesteś tak wielkim fanem bananowców i słodkości z dodatkiem bananów, przepis na te wegańskie i bezglutenowe ciasteczka będzie idealny dla ciebie. Bez obaw możesz po niego sięgnąć, gdyż nie zawiera on ani grama rafinowanego cukru.


Są połączenia smakowe, do których zawsze wracam. Jednym z nich jest idealne trio banana, czekolady i masła orzechowego. Ono nigdy mi się nie nudzi. Tym bardziej, że pomaga mi przetrwać najtrudniejsze dni. W takim czasie dzień zaczynam owsianką z dodatkiem banana, masła orzechowego i kakao, a do torebki wkładam kilka cudownie pachnących ciasteczek o podobnej kompozycji smakowej, by umilały mi ciężki dzień.  Już sam zapach orzechów i banana sprawia, że na mojej twarzy pojawia się uśmiech. Ciasteczka te robią się praktycznie same, a smakują tak, jakbym nad ich przygotowaniem spędziła conajmniej godzinę. Tak naprawdę zrobienie ich to żadna filozofia i poradzi sobie z nimi każdy, nawet największa kulinarna ciapa.

Ciasteczka bananowe z maslem orzechowym i gorzka czekolada - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny

Ciasteczka bananowe z masłem orzechowym i gorzką czekoladą

(ok. 16 sztuk)

- 250 g banana (waga bez skórki) - ok. 2 1/2 banana
- 75 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 125 g syropu klonowego / dowolnego płynnego słodzidła
- 100 g mąki ryżowej 
- 120 g bezglutenowej mąki owsianej / kukurydzianej / gryczanej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 płaska łyżeczka sody
- kilka kropli soku z cytryny
- 75 g gorzkiej czekolady (słodzonej cukrem kokosowym, ksylitolem lub stewią)
  1. Banany rozgniatam widelcem. Dodaję pozostałe składniki (oprócz czekolady) i dokładnie mieszam. Na końcu wrzucam pokrojoną w mniejsze kawałki czekoladę. Ponownie mieszam.
  2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą łyżki formuję ciasteczka.
  3. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 st. C na 15 min min. Uważam, by ciasteczka się nie przypaliły.
  4. Blaszkę z upieczonymi ciasteczkami wyciągam z piekarnika i nie ruszając ich, pozwalam im ostygnąć. 
Smacznego!


WSKAZÓWKI:
  • Zamiast klasycznego masła orzechowego możesz sięgnąć po to z migdałów czy nerkowców. A jeśli lubisz, użyj tu tahini.
  • Do koktajlu najlepiej nadadzą się bardzo dojrzałe banany (o mocno czarnej skórce). 
  • Do ciasteczek możesz wrzucić dodatkowo garść orzeszków ziemnych.


25 komentarzy:

  1. Jakas inna bezglutenowa maja zamiast ryżowej?
    Właśnie mi się skończyła, a marzą mi sie dzisiaj te ciastka bez wizyty w sklepie :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Znowu super przepis! i już się pieką:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czekam więc na wieści, czy smakowały :D

      Usuń
  3. mozna uzyć cukru kokosowego zamiast syropu? nie mam nic innego

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz użyć cukru kokosowego :) Nie wiem tylko, czy nie będziesz musiała dolać do masy odrobiny mleka gdyby była zbyt sucha :)

      Usuń
  4. Te ciasteczka są przepyszne :))) Miałam tylko 75 g miodu, więc dodałam trochę mleka, żeby nie były za suche i wyszło super. Dzięki za przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Poczekać az ostygna,tylko jak ? ;-)
    Jutro wolne mam to poczynie ,musze tylko masło orzechowe zrobić :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Czy można użyć 100% gluten mąki zamiast dwóch bezglutenowych? Bo o ile kukurydzianą mam, tak ryżowej już nie. Chyba, że nadałaby się taka z ciecierzycy lub jaglana?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jaglana da radę :) Możesz użyć też jednej mąki posiadającej gluten :)

      Usuń
  7. Czy mozna dodac innej maki?:) ciastka w moim przypadku nie musza byc bezglutynowe :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, każda z glutenem się nada :)

      Usuń
  8. A czy one wychodzą chrupiące czy raczej miękkie i gumowate? :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pyszne!dziekujemy za przepis tylko na drugi dzien zrobily sie zielone?!��czy to wina bananow?��

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że nie, bo je tez jadłam na drugi dzień i wyglądały tak sama, jak na załączonym zdjęciu.
      Nie dodaliście czegoś extra? :D

      Usuń
    2. Zastapilam maslo orzechowe-slonecznikowym a tak dodalam wszystko jak w przepisie��CiastecKa czekoladowe z awokado!Przepyszne!!!!!dziekujemy!☺��

      Usuń
  10. Nie wlasnie nie.Sa nadal pyszne ale zielone��dodalysmy zamiast masla orzechowego(coreczka jest uczulona)slonecznikowe.moze to to?��

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to wysły ciasteczka wiosenne :)
      Myślę, że to może być to :)

      Usuń