Batoniki snickers z białej fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Słodycz idealna na każdą okazję! Co więcej, będziesz szukał jej, by upichcić to słodkie cudo. Zresztą, nie potrzebujemy okazji, by osładzać sobie życie, szczególnie jeśli robimy to zdrową słodkością. Chwytaj przepis po batoniki snikers! I to nie byle jaki batoniki, bo wegańskie, bezglutenowe, których jednym z głównych składników jest biała fasola. Niemożliwe? Na blogu tth nie ma rzeczy niemożliwych!


Nie wiem, ile jeszcze razy będę przekraczać kulinarne granice i tworzyć irracjonalne przepisy, które czasem i mnie nie mieszczą się w głowie. Tym razem postanowiłam stworzyć zdrową wersję snikersa. Na blogu już istnieje przepis na snikers z chia, jednak stwierdziłam, że odżywczych wcieleń tego popularnego batonika nigdy dość. Tak powstał snikers, którego jednym z głównych składników jest.. biała fasola. Tak! Strączek ten wspaniale spisuje się jako baza nugatu, tworząc słodycz nie tylko pyszną, ale pełną pełnowartościowego, roślinnego białka. Ten zdrowy wegański, bezglutenowy i nie posiadający w sobie ani grama rafinowanego cukru snikers wspaniale się sprawdzi jako przekąska po treningu lub odżywcze wsparcie w ciężkim dniu. Ja pokroiłam go w większe batony, ale Ty możesz pokroić go w kostki, gdyż batonik jest tak sycący, że trudno zjeść go całego.

Batoniki snickers z fasoli - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Batoniki snickers z białej fasoli

(ok. 12-15 sztuk)

I masa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady min. 70 % kakao (bez dodatku cukru)
- 1 łyżka masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 70-100 ml mleka roślinnego
- szczypta mielonego cynamonu
- szczypta soli
  1. Połamaną czekoladę wraz i resztę składników umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie z pozostałymi składnikami, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. (Gdyby czekolada była zbyt gęsta, dodaję odrobinę więcej mleka).
  2. Blaszkę (20x30cm) wyścielam papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na dno wylewam masę czekoladową. Wstawiam do zamrażarki na ok. 30 min, by czekolada stężała. 
nugat:
- 350 g ugotowanej fasoli (może być z puszki, lecz wtedy musicie j bardzo dobrze wypłukać z zalewy)
- 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- ok. 170-200 g syropu klonowego / nie-weganie mogą użyć miodu
- 75 g mąki kokosowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1 laski wanilii
  1. Do malaksera wrzucam fasolę i pozostałe składniki. Blenduję do połączenia się składników. Próbuję i w razie potrzeby dosładzam, pamiętając, że karmel z daktyli , który położymy na nugacie jest bardzo słodki.
  2. Masę wykładam na czekoladowy spód. Całość wkładam do zamrażalnika na ok. 2 h.
karmel z daktyli:
- 250 g świeżych daktyli
- 50 g masła orzechowego
- szczypta soli
- 125-150 g niesolonych orzeszków ziemnych (jeśli używasz solonych, pomiń dodatek soli)
  1. Do malaksera wrzucam wszystkie składniki poza orzeszkami. Blenduję do połączenia się składników. 
  2. Na nugat nakładam karmel wyrównując wierzch. Całość posypuję orzeszkami ziemnymi i dociskam. Wkładam do zamrażalnika na ok. 2 h. 
  3. Zmrożoną masę tnę na równe batoniki.
II masa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady min. 70 % kakao (bez dodatku cukru)
- 1 łyżka masła orzechowego
- 70-100 ml mleka roślinnego
- szczypta mielonego cynamonu
- szczypta soli
  1. Połamaną czekoladę wraz i resztę składników umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie z pozostałymi składnikami, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. (Gdyby czekolada była zbyt gęsta, dodaję odrobinę więcej mleka).
  2. Czekoladą polewam gotowe batoniki i na chwilę wkładam je do zamrażalki, by czekolada stężała.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:

  • Klasyczne masło orzechowe możesz zastąpić masłem migdałowym, z nerkowców lub z orzechów laskowych.
  • Świeże daktyle kupuję w większych marketach lub w sklepach czy stoiskach z żywnością orientalną. Świeże daktyle możesz zamienić na suszone. Zalej je na 30 min wrzątkiem, a następnie je z niego odsącz.
  • Gotowe batoniki przechowuję w chłodnym miejscu, nie w lodówce. 


34 komentarze:

  1. Jakiego używasz blendera żeby ukrecic własne masło orzechowe?

    OdpowiedzUsuń
  2. Musze przyznac racje,ze na blogu ttt wszystko jest mozliwe! Mega apetyczne batoniki. W dodatku duzo slodyczy i to w zdrowej wersji. Kolejny raz sie powtorze,ze ten blog,jest DOSKONALY i to pod kazdym wzgledem. Medal za ten przepis!!! Tylko jedna prosba. Wymysl dla mnie spod,bez dodatku czekolady(silna alergia na kakao i bialko pochodzenia zwierzecego). Na wierzch dam polewe karobowa :-). Pozdrawiam :-).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj... Kochana jesteś :*
      Na spód możesz zrobić domową czekoladę, wykorzystując przepis na czekoladę z pistacjami (zamiast kakao daj karob) - powinno starczyć 2/3 porcji :)

      Usuń
    2. P.S. Możesz też pominąć spód :)

      Usuń
  3. A może być coś zamiast syropu klonowego /miodu ? Np ksylitol ?
    I coś zamiast daktyli ? Czy tutaj zamiennika raczej nie ma ?
    Julita

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zamiast daktyli może byc prawdziwy karmel lub inne suszone owoce.
      Ksylitol da radę, ale będziesz musiała dodać mleko roślinne, by masa nie była zbyt sucha.

      Usuń
    2. w przepisie są świeże daktyle... skąd je wziąć? :-(

      Usuń
    3. Do kupienia w Piotrze w Pawle, Auchan, sklepach z kuchnią orientalną :) Możesz zamienić je na suszone, zalej je na 30 min wrzątkiem i odsącz.

      Usuń
  4. Jak długo można je przechowywać? Czy przygotowane w piątek będą jeszcze smaczne w poniedziałek? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Będą nadal smaczne, choć odrobinę podeschną (ja je trzymam max 2-3 dni). Najlepiej zamknij je w szczelnym pojemniku i włóż do lodówki. Pamiętaj tylko, aby wyjąć je kilka godzin przed jedzeniem.

      Usuń
  5. To jest naprawdę przepyszne, nie spodziewałam się aż takiego pysznego efektu :) 1000 razy lepsze niż orginał ! Podbiłaś moje serce tym przepisem, naprawdę wszystko jest możliwe, trzeba mieć tylko chęci i pasje, Ty z pewnością masz jedno i drugie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cudownie! Bardzo się cieszę, że Ci smakowały :D

      Usuń
  6. Muszę spróbować! Na tłusty czwartek ��

    OdpowiedzUsuń
  7. muszę wypróbować... Ale można coś zamiast oleju kokosowego?

    OdpowiedzUsuń
  8. Super! Wyglądają podobnie do naszych ale nie używamy fasoli więc trzeba by z nią spróbować :D

    OdpowiedzUsuń
  9. kurcze, kilka razy próbowałam juz swoich sił z fasolowym ciastem, ale jakoś nie wychodziło tak dobre, jak zachwalano. może teraz będzie inaczej. daje sobie kolejną szansę z twoim przepisem! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj mam nadzieję, że mój przepis da radę :D

      Usuń
  10. Mniam! Uwielbiam batony snickers ale nie wiedziałam, że można przyrządzić je z białej fasoli. Na pewno są zdrowsze od tych gotowych i mniej kaloryczne. Już się nie mogę doczekać jak je zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie czekam na informacje, czy smakowały :)

      Usuń
  11. A czy zamiast mąki kokosowej sprawdzi sie kasztanowa?

    OdpowiedzUsuń
  12. A jakaś inna mąka sprawdzi się?:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Muszę wypróbować. Koniecznie!

    OdpowiedzUsuń
  14. Maslo orzechowe powinno być smooth czy crunch? 100% i bez dodatku soli? Czy takie np.95% i z solą jest już do zaakceptowania? Pytam, bo to niby 5%,a smak diametralnie różny i nie wiem, które się lepiej sprawdzi :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Robiłam 2x, raz z masłem smooth, raz z crunch. Bardziej mi odpowiada smooth, czekolada jest gładsza.
      Smakuje mega! :)
      Pozdrawiam Agnieszka

      Usuń
  15. Batoniki pyszne, ale cala dolna warstwa czekolady zostala mi na papierze i oddzielila sie od nugatu :( takze tabliczka czekolady w plecy. Ale trudno! Nastepnym razem pomine :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja bym nie pomijała. To wina papieru. Teraz robią je coraz gorsze. Następnym razem wyłóż formę folią spożywczą. Będzie ok :)

      Usuń
    2. Myślałam, że może nugat mógł być zbyt wilgotny? Użyłam fasoli w puszcze i po płukaniu mogło tej wody za dużo się dostać do masy. W takim razie następnym razem spróbuję z folią :)

      Usuń