Pesto pietruszkowe z orzechami włoskimi (wegańskie, bezglutenowe)

Brak pomysłu na obiad, a w lodówce zalega zapomniana natka pietruszki? Dodaj orzechy włoskie oraz kilka składników i otrzymaj nieziemsko pyszne wegańskie pesto pietruszkowe, które zamieni zwykły makaron w wykwintne danie!


Domowe pesto bardzo często gości w mojej kuchni. Zazwyczaj robię je z tego, co mam pod ręką i wiem, że nie zostanie już wykorzystane. Pesto wspaniale sprawdza się jako kulinarny ratunek, kiedy nie mam czasu ani ochoty siedzieć godzinami w kuchni. Tak! Takie chwile i mnie się zdarzają, dlatego zawsze w mojej lodówce, a jeśli nie to w zamrażalce czeka ratunkowa porcja pesto. Wykorzystuję je głównie w makaronach i jako dodatek do pieczonych warzyw, choć ma ono o wiele więcej zastosowań. Możesz dodać je do kluseczek, placków, naleśników, sałatki albo po prostu posmarować nim chleb. 

Jednym z najbardziej popularnym w mojej kuchni jest pesto pietruszkowe. Mój luby śmieje się z tego, że w naszej lodówce są zwykle wielkie zapasy świeżej natki pietruszki. No cóż... Jest ona bardzo przydatna w kuchni, więc robiąc zakupy zawsze wrzucę do koszyka przynajmniej jeden jej pęczek. Niestety, często nie udaje mi się zużywać całości pietruszkowych zapasów, dlatego musiałam znaleźć sposób na ich wykorzystanie. Jednym z nich jest właśnie pesto, w którym pietruszka z orzechami włoskimi tworzy niezwykle pyszną i aromatyczną kompozycję. Przepis na nie jest banalnie prosty, a potrzebne składniki mam zawsze w domu. Szczególnie natkę pietruszki. :P

Pesto pietruszkowe z orzechami włoskimi - przepis weganskie, bezglutenowe roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe

Pieczone pączki z batatów (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Pączki... pączusie... Czyli tłusty czwartek! Czekamy na niego cały rok, by bezkarnie sięgać po pączki. A może tym razem zrobić wyjątek i chwycić za zdrową, pączkową alternatywę? Nie... Pewnie będzie nudno i niesmacznie... Jeśli tak myślisz, to jesteś w błędzie. Chwytaj po ten przepis i ciesz się zdrowym, wyjątkowym smakiem! Smakiem wegańskich, bezglutenowych i bez cukrowych pieczonych paczków z batatów


Już niedługo tłusty czwartek. Dzień jedzeniowej samowolki, w którym zapewne nie skończy się na jednym pączku... :P Oczywiście, wszystko jest dla ludzi i nie będę na ciebie krzyczeć, jeśli pozwolisz sobie na tłustą i niezdrową przekąskę. Od jednego pączka ani nie umrzesz ani nie przytyjesz. Jeśli jednak, tak jak ja, jesz na co dzień zdrowo i nie chcesz robić wyjątków, mam dla ciebie coś specjalnego - wegańskie i bezglutenowe pączki, tzw. oponki. Głównym ich składnikiem jest puree z pieczonych batatów, które nadaje im słodyczy i cudownego pomarańczowego koloru. Nie smażymy ich, ale pieczemy, dzięki czemu unikamy zbędnego tłuszczu. Co więcej, do ich zrobienia używamy ksylitolu, którym ma niski indeks glikemiczny i oleju kokosowego przyspieszającego nasz metabolizm. Można więc stwierdzić, że pączki te są bezkarną słodką przekąską, która nie zagraża naszej tali. A z dodatkiem polewy czekoladowej smakują wyśmienicie! 

Pieczone pączki z batatów - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Batoniki snickers z białej fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Słodycz idealna na każdą okazję! Co więcej, będziesz szukał jej, by upichcić to słodkie cudo. Zresztą, nie potrzebujemy okazji, by osładzać sobie życie, szczególnie jeśli robimy to zdrową słodkością. Chwytaj przepis po batoniki snikers! I to nie byle jaki batoniki, bo wegańskie, bezglutenowe, których jednym z głównych składników jest biała fasola. Niemożliwe? Na blogu tth nie ma rzeczy niemożliwych!


Nie wiem, ile jeszcze razy będę przekraczać kulinarne granice i tworzyć irracjonalne przepisy, które czasem i mnie nie mieszczą się w głowie. Tym razem postanowiłam stworzyć zdrową wersję snikersa. Na blogu już istnieje przepis na snikers z chia, jednak stwierdziłam, że odżywczych wcieleń tego popularnego batonika nigdy dość. Tak powstał snikers, którego jednym z głównych składników jest.. biała fasola. Tak! Strączek ten wspaniale spisuje się jako baza nugatu, tworząc słodycz nie tylko pyszną, ale pełną pełnowartościowego, roślinnego białka. Ten zdrowy wegański, bezglutenowy i nie posiadający w sobie ani grama rafinowanego cukru snikers wspaniale się sprawdzi jako przekąska po treningu lub odżywcze wsparcie w ciężkim dniu. Ja pokroiłam go w większe batony, ale Ty możesz pokroić go w kostki, gdyż batonik jest tak sycący, że trudno zjeść go całego.

Batoniki snickers z fasoli - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Tarteletki z czekoladowym musem z czerwonej fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Zgrabne, kruche i mocno czekoladowe tarteletki. Idealny towarzysz aromatycznej kawy i słodkiego, weekendowego lenistwa. Lenistwo czasem bywa grzechem. Tarteletki nie, gdyż są wegańskie i nie posiadają w sobie ani grama cukru i glutenu. Co więcej, wypełniający je mocno czekoladowy mus składa się głównie z czerwonej fasoli.


Intensywnie czekoladowa, cudownie pachnąca tarteletka... Mała rzecz, a tak cieszy... Jeszcze tylko chwila, a zanurzę w niej widelczyk. Kilka minut później, zostanie po niej tylko czekoladowe wspomnienie. Na szczęście, będzie to przyjemne wspomnienie, bez wyrzutów sumienia. To, co zjadłam nie miało z sobie glutenu i rafinowanego cukru. A głównym składnikiem była niezwykle odżywcza czerwona fasola, wspaniale źródło roślinnego białka. 
Bardzo słodko, czekoladowo i zdrowo, czyli to co my wszyscy lubimy najbardziej. 

Tarteletki z czekoladowym musem czerwonej fasoli - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roslinny blog kulinarny
wegańskie bezglutenowe, bez cukru

Brownie z buraka z musem orzechowym (wegńskie, bezglutenowe, bez cukru)

Brownie, esencja czekoladowej słodyczy. Ciasto, w którym tak łatwo się rozkochać, i jednocześnie trudno skończyć na jednym jego kawałku. Dziś podaję Ci je z uzależniającym w smaku musem, którego bazą jest śmietana kokosowa i masło orzechowe. Połączenie ciężkiego, zbitego brownie z kremową masą orzechową tworzy duet doskonały. Co więcej, wegański, bezglutenowy i nie zawierający w sobie ani grama cukru!


Już dawno chodziło mi po głowie, aby stworzyć brownie, którego smak podkreślę moim ulubionym masłem orzechowym. Na początku myślałam, że będzie ono jedynie dodatkiem do ciasta. Potem wpadł mi pomysł tłustego i konkretnego orzechowego musu,  który będzie zdobił wierzch brownie. Intensywny smak czekolady plus aromatyczne orzechy - to nie mogło się nie udać! Całość polałam roztopioną gorzką czekoladą, tworząc w ten sposób ciasto dosłownie czekoladowej rozpusty.

W tych wszystkich czekoladowych i orzechowych smakach ukryłam jedną tajemnicę. Nie wiem, czy mi uwierzysz, ale głównych składnikiem ciasta jest burak. Zwykły, pospolity, polski burak. To on jest odpowiedzialny za teksturę i wilgotność ciasta. A że znajduje się w brownie? Ciii... niech to zostanie naszą słodką tajemnicą. 


Brownie z buraka z musem orzechowym - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
jkjkjk

Domowa czekolada z pistacjami i malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Tabliczka czekolady jest jedną z rzeczy, o których myślę, gdy mówię o idealnej słodkości. Wbrew pozorem wiele do szczęścia mi nie potrzeba. Jedynie zdrowego, głębokie i autentycznego smaku. Ideał ten spełnia właśnie czekolada, najlepiej w postaci całej tabliczki. Tak... cała tabliczka potrafi rozwiać największe smutki :P. A najbardziej ta domowej roboty, z pistacjami i malinami...


Jak już Ci wiadomo, kocham czekoladę. Miłością jednak pałam jedynie do tej dobrej jakości - gorzkiej, pozbawionej rafinowanego cukru, najlepiej ekologicznej. Nie jest ona tania, dlatego często robię ją sama w domu. Przepis na domową czekoladę jest dziecinnie prosty. Co więcej, mogę wrzucić do niej moje ulubione dodatki i stworzyć moją czekoladę idealną. Jedną z nich jest ta z pistacjami i  liofilizowanymi malinami. Pyszna i głęboka w smaku czekoladowa słodycz, która idealnie nada się na jadalny prezent, zwłaszcza walentynkowy.

Przepis na domowa czekolada z pistacjami i malinami weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Gorąca czekolada (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Nie trzeba wiele, by znaleźć się w czekoladowym niebie. Wystarczy niewielka filiżanka gorącej, aromatycznej i głębokiej w smaku czekolady. Koniecznie z odrobiną tłustej i aksamitnej śmietany kokosowej...

Gorąca czekolada - masz ochotę? Niech zgadnę... Hmmm.... Oczywiście! Przecież wiem, że jesteś czekoladoholikiem. Pozwól więc, że Cię poczęstuję wyjątkowo pyszną czekoladą. Nie, to nie będzie kupna czekolada. Przygotujesz ją od podstaw z samych zdrowych składników - niezwykle zdrowego mleka kokosowego, dobrej jakości kakao i uzupełniających smak dodatków. W zaledwie kilka minut stworzysz napój bogów... Poprawiający humor, pyszny, zdrowy i sycący. 
To co? 
Zatapiamy się w czekoladowym niebie...?

Goraca czekolada przepis (weganskie, bezglutenowe, bez cukru) roślinny blog wegański
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Ciasteczka brownie "śliwka w czekoladzie" (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Z okazji zbliżających się Walentynek, kojarzących mi się ze słodyczą czekolady, mam dla Ciebie przepis na wyjątkowe ciasteczka. Ciasteczka, które łączą w sobie zdrowie i cudowny, złożony smak, idealny na specjalną okazję, jaką są Walentynki. Bo właśnie Walentynki to czas, kiedy trzeba, a wręcz należy rozpieszczać siebie i najbliższych. Może zrobisz to przy pomocy wegańskich i bezglutenowych ciasteczek brownie "śliwka w czekoladzie"


Za tydzień Walentynki. Jeśli chodzi o mnie, nie wyobrażam sobie tego dnia bez odrobiny słodyczy. Słodyczy intensywnej w smaku, koniecznie czekoladowej... By uczcić Dzień Zakochanych postanowiłam przygotować dla Ciebie kilka mocno czekoladowych przepisów, w których zdrowe produkty łączą się z wybornym smakiem. 

W tym tygodniu - czekoladowym tygodniu - postaram się dać Ci przepis na słodycz, którą zdobędziesz serce ukochanego. Przecież każdy z nas zna wciąż aktualne przysłowie "przez żołądek do serca mężczyzny". Nie ważne, czy przygotujesz proste ciasteczka czy bardziej skomplikowane ciasto - liczy się smak. A ten będzie wyjątkowy, powalający.

Na początek przedstawiam Ci jedne z moich ulubionych wegańskich i bezglutenowych ciasteczek, które zazwyczaj robię na Święta, Walentynki, a także niezliczoną ilość innych okazji. Ciasteczka są tak pyszne, że zawsze znajdę pretekst, by je przygotować. Mięciutkie, mocno korzenne i czekoladowe, z chrupiącymi orzechami i słodkimi rodzynkami, z wyraźnym aromatem powideł śliwkowych. Według mnie smakują jak brownie, dlatego tak je nazwałam - ciasteczka brownie "śliwka w czekoladzie". Ta mała, niepozorna słodycz skradła moje serce, mam nadzieję, że skradnie i Twojego ukochanego. :) 

Ciasteczka brownie "śliwka w czekoladzie" weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Dyniowe naleśniki z kaszy gryczanej z prażonymi jabłkami i orzechowym sosem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Co najlepsze jest na zimowe śniadanie, obiad, podwieczorek czy kolację? Naleśniki! Do tego ciepła herbata, koc i mruczący kot w nogach. W takich sprzyjających warunkach łatwiej czekać na wiosnę. A może niech ona jeszcze chwilę nie przychodzi, abyśmy mieli czas rozkoszować się smakiem wegańskich i bezglutenowych dyniowych naleśników z kaszy gryczanej z prażonymi jabłkami i orzechowym sosem...? 


Jesień i zima są dla mnie niewątpliwie naleśnikowym i placuszkowym czasem. Czasem, kiedy brak słońca zagania mnie do kuchni, by sięgnąć po dania, które znam z dzieciństwa. Tak jakby te potrawy miały w sobie coś niezwykłego... Coś, co przegania największe troski i smutki, które jesienią i zimą jakoś łatwiej się pojawiają... Wtedy smażę właśnie naleśniki i placuszki, kojarzące się z ciepłem, bezpieczeństwem, babciną troską i uśmiechem. Moje wersje tych specjałów dalekie są od oryginału. Nadal jednak pyszne, choć wzbogacone o niezwykłe wartości odżywcze. Takich naleśników i placuszków nie musisz się bać. Napewno nie zagrożą twojej figurze. 

Dzisiaj oferuję ci jedne z moich ulubionych wegańskich i bezglutenowych naleśników - naleśniki dyniowe z kaszy gryczanej z prażonymi jabłkami i orzechowym sosem. To idealna kompozycja na jesień i zimę, w której wykorzystujemy dostępną wtedy dynię i jabłka. Podstawą naleśników jest skiełkowana niepalona kasza gryczana, dzięki której zyskują one na sprężystości. Gotowe podaję z moim ulubionym orzechowym sosem zrobionym z głębokiego w smaku masła orzechowego. 

Dyniowe nalesniki z kaszy gryczanej z prazonymi jablkami i orzechowym sosem weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru