Naleśniki z kiełkującej gryki z orzechowym musem z dyni (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Pyszne i niezwykle zdrowe naleśniki, których głównym składnikiem jest surowa kasza gryczana. Aby było jeszcze smaczniej i zdrowiej, przełożyłam je orzechowym musem, którego bazą jest domowe masło orzechowe i puree z pieczonej dyni. Powstały wegańskie i bezglutenowe naleśniki idealne, które nie zawierają w sobie ani grama cukru.


Pyszne, wegańskie i bezglutenowe naleniki, które można jeść o każdej porze dnia - na śniadanie, obiad, podwieczorek czy kolację. Jeść bezkarnie, gdyż są zrobione z kiełkującej gryki, a ich środek skrywa intensywnie orzechowy mus z pieczonej dyni. To cudowne przemycenie gryki i dyni w pysznej, aromatycznej, słodkiej potrawie.

Dzięki kiełkującej gryce, wokół której powstaje delikatna, galaretowata otoczka, naleśniki są sprężyste, nie łamią się i dają się pięknie złożyć lub rolować. Możesz je zrobić praktycznie z samej gryki i wody, jednak ja dodałam do moich naleśników składniki wzbogacające ich smak - ksylitol, ekstrakt waniliowy i sól oraz kurkumę, która dodaje im pięknego koloru. 


Nalesniki z kielkującej gryki z orzechowym musem z dyni weganskie, bezglutenowe, bez cukru, roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Naleśniki z kiełkującej gryki z orzechowym musem z dyni

(ok. 8 sztuk)

naleśniki:
- 200 g kaszy gryczanej, niepalonej, namoczonej w wodzie przez 12 h
- 1-2 łyżki ksylitolu 
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1/2 laski wanilii
- szczypta soli
- woda

dodatkowo: orzechowy mus z dyni, kakao, orzechy włoskie
  1. Namoczoną kaszę gryczaną przekładam na sitko i przepłukuję wodą.
  2. Przepłukaną kaszę gryczaną przekładam do blendera, dodaję odrobinę wody i blenduję. Następnie dodaję tyle wody, aby uzyskać konsystencje ciasta naleśnikowego. Dodaję pozostałe składniki i dokładnie mieszam.
  3. Naleśniki smażę z dwóch stron na nieprzywierającej patelni przetartej olejem kokosowym.
  4. Podaję z orzechowym musem z dyni, posypane kakao i posiekanymi orzechami włoskimi.
orzechowy mus z dyni:
- 400 g puree z pieczonej dyni hokkaido --> jak zrobić puree z pieczonej dyni
- 75 masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 50 g ksylitolu
- 60 ml świeżego soku pomarańczowego
- skorka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta mielonego imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli (jeśli masło orzechowe jest solone - pomiń)
  1. Wszystkie składniki umieszczam w misce i dokładnie mieszam.

WSKAZÓWKI:
  • Koniecznie użyj tu niepalonej kaszy gryczanej, prażona nie skiełkuje.
  • Jeśli chcesz możesz naleśniki przełożyć musem, złożyć na trójkąty i podsmażyć na rumiano na patelni. Dopiero wtedy posyp je kakao i orzechami.
  • Zamiast dyni hokkaido możesz użyć piżmowej.
  • Klasyczne masło orzechowe możesz zastąpić masłem migdałowym, z nerkowców, a także tahiną. 





9 komentarzy:

  1. Ale Ile czasu ma się moczyć ta kasza?

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak dlugo nalezy namaczac kasze?
    Czy jest szansa, ze z kaszy jaglanej tez sie uda (jest mniej intensywna w smaku)?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 12 h. Możesz zrobić z kaszy jaglanej (tylko musisz ją dobrze przepłukać, nie sparzać!) by nie było goryczki. Uważam, jednak, że kiełkująca kasza gryczana jest tu najlepszym rozwiązaniem i obiecuję Ci, że nie czuć tu w ogóle jej smaku :)

      Usuń
    2. super! bede kielkowac w takim razie :)

      Usuń
  3. Bardzo lubimy naleśniki z takiej moczonej kaszy gryczanej a ostatnio zrobiłyśmy z tego ciasta goferki ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wyglądają na naprawdę smaczne!

    OdpowiedzUsuń