Kokosowo-orzechowe ciasteczka z fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Czy masz w swoim otoczeniu jakiegoś ciasteczkowego potwora? Kogoś, kto nie wyobraża sobie dnia bez czegoś słodkiego? Jeśli tak, mam dla niego coś idealnego - pyszną, a zarazem bardzo zdrową słodycz. Niezwykłe ciasteczka zrobione z białej fasoli, w których zamiast smaku strączka czuć jedynie orzechy i kokos. Takie ciasteczka potrafią poprawić najbardziej nieudany dzień!

W moich słodkościach bardzo często przemycam strączki, głównie ciecierzycą i fasolę. Wzbogacają one wypiek o dużą porcję pełnowartościowego, roślinnego białka, czyniąc go tym mniej grzesznym. Bo słodycz nie musi być jedynie smaczna! Może jednocześnie odżywiać nasze ciało. Pragnę pokazać ci, że możesz jeść bardzo zdrowo, a jednocześnie słodko i pysznie. Ciasteczka już nie muszą być czymś zakazanym w twojej diecie. 

Zdrowe wypieki wcale nie muszą być pracochłonne. Oczywiście, na moim blogu powstają ciasta typu "łał", które potrzebują więcej czasu. Ci, co je zrobili wiedzą, że efekt końcowy jest tego wart. Jeśli jednak nie masz czasu na nic, a szczególnie siedzenie w kuchni, nie martw się! Mam coś dla ciebie :) - wyjątkowe, wegańskie i bezglutenowe ciasteczka. Wyborne małe co nieco, które wykonasz w niecałe 5 min. To przepis typu "wrzuć wszystko do blendera i zblenduj". Przepis idealny dla zapracowanej mamy. Niech zgadnę... Jesteś jedną z nich? Chwytaj więc po te niezwykle aromatyczne kokosowo-orzechowe ciasteczka z fasoli. Ciasteczka, które nie mają w sobie ani grama rafinowanego cukru!

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Orientalna potrawka z czerwonego ryżu i buraków (wegańskie, bezglutenowe)

W mroźne, styczniowe dni, kiedy coraz mocniej tęsknię za wiosną, jedyną rzeczą, która pomaga mi pozytywnie myśleć jest jedzenie. Jedzenie sycące i rozgrzewające myśli i ciało. Takie jest właśnie ta wegańska potrawka. Dziki ryż, buraki, orientalne przyprawy, delikatne i aksamitne mleko kokosowe... Całość posypana aromatyczną kolendrą i orzeszkami Pini. Po zjedzeniu takiego dania, pozytywne myśli szybko wracają, a ciało odzyskuje energii. Zima nie jest już straszna!

Potrawa idealna na zimę. Syta i rozgrzewająca. Wykorzystuję w niej czerwony ryż, który ostatnio coraz częściej pojawia się na moim talerzu. Jest tak pyszny, że aż trudno mi uwierzyć, że większość ludzi woli zwykły, biały ryż, który praktycznie nie ma smaku. Co więcej, posiada o wiele mniej wartości odżywczych. Ja wybieram zarówno smak, jak i zdrowie, dlatego stawiam na ryż czerwony, czarny czy dziki. 

Drugim, bardzo ważnym elementem mojej potrawki są upieczone buraki. Stwarzają one potrawę jeszcze idealniejszą na zimę, gdyż mają właściwości antywirusowe i wzmacniające nasz organizm. W tą trudną dla naszych ciał porę roku nie pozostaje nam nic innego, jak postawić na buraka. Dzisiaj w postaci wegańskiej i bezglutenowej potrawki z czerwonego ryżu. Koniecznie z kleksem śmietany kokosowej doprawionej pastą tahini. 

wegańskie, bezglutenowe

Konkurs walentynkowy!

Kochani!!!

Okazja na cudowną nagrodę

Piękny zestaw, unikatowych ręcznie robionych filcowych przedmiotów firmy Yogala*! 

A w nim:

- etui na tablet (uszyte na podany wymiar)
- gazetownik
- serwetniki


Zdobądź zestaw szyty na miarę ciebie!

Naleśniki z kiełkującej gryki z orzechowym musem z dyni (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Pyszne i niezwykle zdrowe naleśniki, których głównym składnikiem jest surowa kasza gryczana. Aby było jeszcze smaczniej i zdrowiej, przełożyłam je orzechowym musem, którego bazą jest domowe masło orzechowe i puree z pieczonej dyni. Powstały wegańskie i bezglutenowe naleśniki idealne, które nie zawierają w sobie ani grama cukru.

Pyszne, wegańskie i bezglutenowe naleśniki, które można jeść o każdej porze dnia - na śniadanie, obiad, podwieczorek czy kolację. Jeść bezkarnie, gdyż są zrobione z kiełkującej gryki, a ich środek skrywa intensywnie orzechowy mus z pieczonej dyni. To cudowne przemycenie gryki i dyni w pysznej, aromatycznej, słodkiej potrawie.

Dzięki kiełkującej gryce, wokół której powstaje delikatna, galaretowata otoczka, naleśniki są sprężyste, nie łamią się i dają się pięknie złożyć lub rolować. Możesz je zrobić praktycznie z samej gryki i wody, jednak ja dodałam do moich naleśników składniki wzbogacające ich smak - ksylitol, ekstrakt waniliowy i sól oraz kurkumę, która dodaje im pięknego koloru. 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Crumble z dynią i pomarańczową śmietaną kokosową (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Crumble z kleksem chłodnej i pięknie pachnącej pomarańczowej śmietany kokosowej. Mmm... Dla mnie ideał dania. Dania, które łączy w sobie dwie tekstury - miękką i chrupiącą; oraz dwie temperatury - ciepłą i zimną. A jeśli crumble to zrobione jest z mojego ukochanego warzywa, jakim jest dynia, to nic już do szczęścia mi nie potrzeba...

Jednym z moich ulubionych warzyw, które pozwalają mi przetrwać zimę jest dynia, w szczególności dynia hokkaido. Kiedyś niewyobrażalna do kupienia w styczniu, dziś do dostania w niektórych marketach i warzywniakach. Kiedy na nią natrafiam, kupuję ją w hurtowych ilościach, by potem przez najbliższy tydzień przemycać ją w każdym daniu. A mam tu duże pole do popisu, gdyż dynia jest pyszna zarówno na wytrawnie, jak i na słodko. 

Jednym z moich ulubionych przepisów z dynią w roli głównej jest słodkie i chrupiące, bezglutenowe i wegańskie crumble. Za każdym razem robię je inaczej, bawiąc się smakami i zapachami. Moje crumble wzbogaciłam tym razem o intensywne w smaku suszone śliwki i aromatyczną nutę skórki pomarańczowej i tymianku. Uwielbiam dodatki, które zamieniają idealną już dynię w jedzeniowe cudo.

Takie pozbawione glutenu i rafinowane cukru crumble z dynią będzie idealne nie tylko na podwieczorek. Jest tak zdrowe, że nada się na śniadanie, obiad czy kolację! A przepis na nie jest dziecinnie prosty... 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Masło orzechowe (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Uwielbiasz masło orzechowe? Chcesz wykonać je samemu w domu? Słuszna decyzja! Domowe masło orzechowe jest nie tylko zdrowsze, ale i pyszniejsze. Sprawdzi się jako smarowidło do chleba, dodatek do deserów, ciasteczek i ciast, a także do dań wytrawnych. Co więcej, jedząc je, będziesz wiedział, co zawiera. A przepis na nie jest dziecinnie prosty...

Nie ma chyba takiej osoby, która nie lubiłaby masła orzechowe. Głębokiego w smaku, aksamitnego, cudownie pachnącego orzechami. Raz spróbowane, uzależnia tak, że na jednej łyżce trudno skończyć. Na szczęście, w dzisiejszych czasach wielokrotnie obalono mit, że jedząc zdrowo lub będąc na diecie trzeba zrezygnować z tłuszczu, czyli również z masła orzechowego. Przeciwnie, w naszym jadłospisie jest ono pożądane jako źródło jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, potasu, magnezu, witaminy E i błonnika. Możemy jeść masło orzechowe ciesząc się szczupłą sylwetką. Co więcej, pomaga nam ono ją utrzymać.

Masło orzechowe jest nieodzownym składnikiem moich przepisów. Nie poprzestaje jednak na tym zrobionym z orzeszków ziemnych, gdyż można je zrobić z każdego rodzaju orzechów, a także nasion. Na mojej półce znajdziesz więc także masło z migdałów, z nerkowców czy ze słonecznika. Są one zawsze zrobione przeze mnie, bowiem nie kupuję gotowych maseł orzechowych. Nie opłaca to mi się. Zresztą, nawet najdroższe masło orzechowe nie dorównuje temu zrobionemu w domu. To kupne albo ma płaski smak albo jest zbyt suche i zbite, a ja uwielbiam intensywne w smaku i zapachu, aksamitne masło orzechowe o konsystencji gęstego kremu. Właśnie takie najlepiej sprawdza się w wypiekach. 

Robiąc samemu masło orzechowe, mamy 100 % pewność, co ono zawiera. A powinno zawierać tylko orzechy (ewentualnie sól i dodatki smakowe np. cynamon, wanilię czy kakao). Niestety półki w naszych sklepach są pełne tanich maseł orzechowych zawierających oprócz orzechów, olej palmowy, cukier oraz różnego rodzaju sztuczne aromaty i konserwanty. Takie produkty omijamy szerokim łukiem i ciebie też do tego zachęcam. Wydaję się, że to, co zawiera kupne masło orzechowe możemy sprawdzić na etykiecie. Nie jest jednak napisane, z jakiej jakości orzechów zostało zrobione. Orzechy mają tendencje do pleśnienia, więc kupując gotowy produkt (szczególnie nieekologiczny) nie mamy pewności, w jakim stanie były orzechy, z których zostało ono zrobione. 

Chcesz wykonać samemu masło orzechowe? Świetny pomysł! Zdziwisz się, jakie to proste. Uprzedzam tylko, że po spróbowaniu domowego masła orzechowego już nie chwycisz po to kupne. Chwytaj więc po przepis i zmykaj do kuchni. :) 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Ciasteczka z dyni z kawą i masłem orzechowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Co jest najlepsze do kawy? Oczywiście, ciasteczka! I to nie byle jakie ciasteczka, bo zrobione z puree z pieczonej dyni z dodatkiem kawy i masła orzechowego. Nieprawdaż, że brzmi pysznie i zdrowo? Przecież nawet na diecie nie musimy odmawiać sobie słodyczy. Tym bardziej, że bez jej dodatku kawa nie jest już taka pyszna...

Należę do osób, które są uzależnione od smaku i zapachu kawy. Kojarzy mi się ona z leniwymi porankami w domu, a także tymi, spędzonymi w kawiarni, gdzie zapach kawy wędruje pomiędzy siedzącymi. Z takich poranków czerpię radość. Nigdzie mi się nie spieszy. Mogę delektować się każdym łykiem kawy, obserwując biegnący wokół świat. Ten czas beztroski kojarzy mi się także ze słodyczą. Jeśli chwytam rano za kawę, towarzyszy jej zawsze coś słodkiego. Postanowiłam więc stworzyć zdrowe, wegańskie i bezglutenowe ciasteczka. Ciasteczka z dyni z masłem orzechowym i właśnie dodatkiem kawy, która nadaje wypiekowi wspaniałego aromatu.
Kawa i ciasteczka w jednym? 
Skusisz się?

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Owsianka migdałowa z gruszką, suszoną śliwką i makiem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kto z was nie kocha porannej owsianki? Sycącej, rozgrzewającej porcji zdrowia, dzięki której nawet najmroźniejszy poranek nie będzie straszny? Jeśli jesteś z tych, co nie wyobrażają sobie dnia bez sycącego, pożywnego śniadania, chwytaj po ten przepis. Wyjątkowy przepis na wegańską i bezglutenową, migdałową owsianką z gruszką, suszoną śliwką i makiem.

Czyż to nie idealna owsianka na jesień i zimę? Cudownie pachnąca migdałami, z kawałkami soczystej gruszki i słodkich suszonych śliwek. Dodatek maku stanowi tu kropkę nad "i". Już 1 łyżka tych ziarenek nada daniu niezwykłego smaku i aromatu. Nigdy nie jadłeś owsianki z dodatkiem maku? Jak najszybciej musisz jej spróbować!

Pamiętaj, oprócz cudownego smaku, mak posiada dużą wartość odżywczą. Jest bardzo cennym dla wegan źródłem wapnia. 100 g maku dostarcza ok. 1400 mg wapnia, co stanowi 150 % jego dziennego zapotrzebowania. Oprócz wapnia, mak zawiera dużo miedzi, fosforu, żelaza, cynku i magnezu. Ten ostatni wspiera rozwój układu nerwowego u dzieci (pamiętajmy, że mak w małych ilościach można podać już w 2 roku życia). 
Mak jest też bogaty w witaminę A,D,E,C oraz błonnik. 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Jaglane sernikobrownie z musem dyniowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jest i ono - sernikobrownie! Pyszne, wegańskie, bezglutenowe, pozbawione rafinowanego cukru. Co więcej, jego podstawą jest kasza jaglana i puree z pieczonej dyni. Ciasto idealne na zimę, które pomoże przegonić z naszych myśli mróz i przeniesie nas do czekoladowego raju. W dodatku, wcale nie trudno je zrobić. Wystarczy blender i odrobina chęci. To co? Zabieramy się za jaglane sernikobrownie z musem dyniowym?

Jedno z lepszych brownie, jakie zrobiłam i jadłam. Zresztą, to coś więcej niż brownie. To jaglane sernikobrownie - połączenie intensywnie czekoladowego, delikatnie wytrawnego brownie ze słodkim kremem jaglano-dyniowym, w którym co rusz napotykasz na intensywnie orzechowy smak, za który odpowiadają kleksy dyniowego musu. To ciasto marzenie każdego pieczącego, jak i jedzącego zdrowe słodkości. Pięknie wygląda, a przede wszystkim wyśmienicie smakuje. Jest wegańskie, bezglutenowe i nie zawiera w sobie ani grama rafinowanego cukru. 
Zapewne masz wrażenie, ze ciasto to jest strasznie trudne w wykonaniu. Bzdura! Wystarczy blender i wolna godzina, w której najwięcej czasu przeznaczamy na pieczenie. :) 

To sernikobrownie może nie należy do wypieków niskokalorycznych, ale składają się na niego tylko zdrowe kalorie, które odżywiają nasze ciało i sprawiają, że szybko czujemy się syci. Wystarczy jego jeden kawałek, by poczuć się sytym. 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Ciasteczka bez pieczenia z czekoladą i poppingiem gryczanym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Uwielbiam takie ciasteczka! Nie tylko zdrowe, bo wegańskie, bez glutenu i rafinowanego cukru, ale i niezwykle pyszne. W dodatku, zrobisz je naprawdę szybko i nie będziesz do tego potrzebował piekarnika. Masz ochotę na ciasteczka bez pieczenia z czekoladą i poppingiem gryczanym? Bo ja zawsze. :) 

Ach... ciasteczka! Któż ich nie kocha? Na samą myśl o nich, kąciki mych ust brną ku górze. 5 lat temu, kiedy zaczęłam się zdrowo odżywiać, wmówiłam sobie, że nie lubię ciasteczek. Kojarzyły mi się z pustymi kaloriami, a za czym idzie z nadmiernymi kilogramami. Żadna z kobiet tego nie chce, więc ciasteczka zostały definitywnie skreślone z mojego menu. Niestety, nie istniejące w codziennej diecie słodkie małe co nieco, intensywnie przewijało się w moich myślach. Natrętnych i uporczywych. Jak tu być szczęśliwym, nie zaznając w życiu odrobiny słodyczy? - narzekałam. Wtedy nie wiedziałam jednego - wystarczy otworzyć umysł, a rozwiązanie samo się znajdzie. Skupieni na narzekaniu, nie zobaczymy nic poza swoją beznadziejną sytuacją (Czy beznadziejną? To też kwestia względna). Zaczęłam więc coraz bardziej interesować się zdrową kuchnią. Wyrzuciłam z mojego słownika słowo "niemożliwe" i jako kompletny laik wkroczyłam w zupełnie nieznany mi świat. Świat, w którym mogę jeść słodko i zdrowo, nie martwiąc się o dodatkowe centymetry w moim pasie. Polubiłam na nowo ciasteczka. Są to jednak zupełnie inne ciasteczka - pełne błonnika, zdrowych węglowodanów i tłuszczy, witamin oraz makro i mikroelementów. Pierwszy raz jedząc zrobione przez siebie zdrowe, ciasteczkowe cudo, byłam zaskoczona - smakowało wyśmienicie, nawet lepiej niż to kupne lub zrobione tradycyjnie ze zwykłej mąki, cukru i masła. Niemożliwe stało się możliwym!

Dziś chce się podzielić z Tobą przepisem na niezwykle zdrowe, wegańskie, bezglutenowe ciasteczka, które nie mają w sobie ani grama rafinowanego cukru. Słodzone są cudownie karmelowymi w smaku daktylami. Ciasteczka te będą wręcz idealne na rozpoczęcie swojej przygody ze zdrowymi słodyczami, gdyż są one niezwykle proste w przygotowaniu. Co więcej, do ich zrobienia nie potrzebujesz nawet piekarnika! 

Co powiesz na ciasteczka z czekoladą i poppingiem gryczanym? :)

wegańskie, bezglutenowe, bez rafinowanego cukru