Marcepanowe jajeczka z fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Idealny wielkanocny prezent dla najbliższych! Słodkie małe co nieco, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem - wegańskie i bezglutenowe marcepanowe jajeczka z fasoli. Aż trudno uwierzyć, że nie zawierają ani grama cukru!


Uwielbiam obdarowywać bliskich własnoręcznie zrobionymi słodyczami. W taki sposób pokazuję im, że zależy mi na nich i rekompensuję to, że nie poświęcam im tyle czasu, ile bym chciała. Tej Wielkanocy wyczarowałam dla nich cudownie pyszne, jadalne prezenty - marcepanowa jajeczka z fasoli. Wykorzystałam do nich znaną wam bardzo dobrze masę z Migdałowej tarty z fasoli. W efekcie wyszło pyszne małe co nieco, powodujące uśmiech na twarzy zajadającego. Przemiła atmosfera świąteczna gwarantowana! 

Uwaga! Ten smak wciąga i nigdy nie kończy się na jednym jajeczku... :)


Marcepanowe jajeczka z fasoli - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Marcepanowe jajeczka z fasoli

(36 sztuk)

Do przepisu potrzebujemy 3 metalowe lub silikonowe foremki "jajeczka", ja mam użyłam takich. Można też użyć 1 i robić jajeczka etapami.

czekoladowe "skorupki":
- ok. 200 g gorzkiej czekolady bez dodatku cukru
- 100-200 ml mleka roślinnego, najlepiej migdałowego
  1. Czekoladę wraz z 100 ml mleka roślinnego umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. Dolewam tyle mleka by uzyskać idealną konsystencję (nie może być zbyt lejąca, ale taka by można ją było rozsmarować na dnie foremek)
  2. Za pomocą łyżki lub palca (Uwaga! Może być gorące :) ) rozsmarowuję czekoladę na dnie jajeczek. Formę wkładam do zamrażalki, by stężała. 

nadzienie marcepanowe z fasoli:
 - 240 g ugotowanej białej fasoli 
- 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego 
- ok. 60-70 g ksylitolu 
- 100 g blanszowanych migdałów / płatków migdałowych, podprażonych na suchej patelni i zmielonych na mąkę
- 100-150 g mleka roślinnego, najlepiej migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

dodatkowo: migdały
  1. Do malaksera wrzucam fasolę i pozostałe składniki. Gdyby masa była zbyt sucha, dodaję więcej mleka roślinnego. Gotową masę próbuję i ewentualnie dodaję więcej ksylitolu.
  2. Formy na jajeczka z zastygniętą czekoladą wypełniam nadzieniem. Na środku umieszczam migdał. Całość wkładam do zamrażarki na 2-3 godziny. 
  3. Zmrożone jajeczka wyciągam z formy. Pozostawiam w temperaturze pokojowej, by móc je zjeść.
  4. Jajeczka przechowuję w lodówce do tygodnia.
Smacznego! 

Biała kiełbasa wegańska (wegańskie, bezglutenowe)

Biała kiełbasa bez ani grama mięsa? Oczywiście, że to możliwe! Chwytaj przepis po wegańską białą kiełbasę, która idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. :) 


Od kilku lat szukam przepisu na idealną wegańską białą kiełbasą. Przyznaje się szczerze, że robiłam ją już kilka razy i nigdy wynik końcowy mnie nie zadowalał. Dziwię się, że niektórzy zachwalają przepisy na suche, gumowate kawałki roślinnej masy, które w niczym nie przypominają białej kiełbasy. No może trochę w formie... :P Ja nie potrafię wrzucić czegokolwiek na blog, jeśli nie jestem pewna, że to wyjdzie i co najważniejsze, będzie smaczne. Cały czas jestem na etapie poszukiwania przepisu na kiełbasę, którą będzie można przysmażać ( już jestem blisko! ;) ) . Dziś przepis na taką, którą je się na zimno i idealnie smakuje na kanapce z dodatkiem chrzanu. 

Nie oczekuj, że jedząc tą białą kiełbasę nie poznasz się, czy jest ona roślinna czy nie. Nie gwarantuję ci tego. Gwarantuję ci za to pyszny smak i fakturę bardzo zbliżoną do oryginału. Myślę, że każdy nie jedzący mięsa będzie zachwycony i nie raz wróci do tego przepisu.


Kielbasa biala weganska weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe

Ciasto bananowe z tahini i powidłami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Bananowiec. Ciasto wyjątkowe, które pokochały miliony. Ciasto, które nigdy się nie nudzi, mające moc poprawiania najbardziej popsutego humoru. Dziś dosłownie w "wypasionej wersji" z tahini i powidłami. To ciasto bananowe idealne na każdą okazję, także na Święta! 


Uwielbiam bananowce, dlatego tak często je piekę. Nawet w tak wyjątkowy czas, jakim są Święta Wielkanocy czy Bożego Narodzenia. Ciasta z dodatkiem banana ujmują mnie swoją prostotą wykonania, z którą idzie równolegle wyjątkowy i głęboki smak. Moja lodówka jest więc pełna pomrożonych, dojrzałych bananów, bym w każdej chwili mogła w mig przygotować pyszne ciasto z ich dodatkiem. 

Ostatnio zupełnie niechcący wymyśliłam wegańskie i bezglutenowe ciasto bananowe, które smakiem i wyglądem powaliło na kolana mnie oraz każdą osobę, która go spróbowała. Wykorzystałam w nim to, co akurat miałam w domu - dojrzałe banany, tahini i napoczęty słoik domowych powideł (Nie lubię, gdy w domu coś się marnuje!). Kilka składników zamieniło zwykłe ciasto bananowe w niezwykle smakowitą przygodę. Przygodę, która niestety szybko się kończy, bo ciasto znika w mgnieniu oka. Na szczęście zawsze mogę wyciągnąć zapasowe banany z zamrażalki i zaprać się za ponowne pieczenie. :)

Ciasto bananowe z tahini i powidłami (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Pasta z zielonej soczewicy i pieczarek ala pasztetowa (wegańskie, bezglutenowe)

Wszelkiego rodzaju roślinne pasty kanapkowe są mile widziane także we Święta! Szczególnie takie, które smakiem przypominają nam prawdziwe mięsne pasztety. Taka jest ta wegańska i bezglutenowa pasta z zielonej soczewicy i pieczarek, która dosłownie smakuje jak... pasztetowa


Aż trudno uwierzyć, jak kilka dodatków potrafi sprawić, że zwykła wegańska pasta zamienia się smakiem w prawdziwie mięsne smarowidło. Wszystko za sprawą sosu ziołowego, suszonych ziół, świeżego lubczyku i wędzonej papryki. Jeśli możesz nie rezygnuj z żadnego ze składników. Obiecuję ci, że warto i efekcie otrzymasz pastę, która nabierze niejednego ignoranta kuchni roślinnej. Chwytaj przepis po bezmięsną pasztetową!


Pasta z zielonej soczewicy i pieczarek ala pasztetowa - przepis (weganskie, bezglutenowe)
wegańskie, bezglutenowe

Mazurek pistacjowy (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Z ekranu błyszczy do mnie wegański i bezglutenowy mazurek pistacjowy. Błyszczy tak, że nie potrafię mu się oprzeć. Ten wygląd, ten zapach i smak! Zdjęcie nie odda wszystkiego, a tak wyjątkowego smaku nie da się opisać. To mazurek, którego jeśli raz spróbujesz to już przepadłeś. Będziesz go robił nie tylko na Święta!


Już jest! Wegański i bezglutenowy mazurek pistacjowy, którego zdjęcie dopiero co zrobionego zdobyło wielką popularność na Instagramie. Wielu z Was się mnie pytało "kiedy przepis?" i niecierpliwie się o niego dopominało. Nie dziwię się, bo ten mazurek wygląda naprawdę cudownie. Co więcej, równie cudownie smakuje. Łączy on w sobie uwielbiane przez mnie smaki - intensywne, lekko słone pistacje, aromatyczną tahini, cierpkie pestki granatu i orzeźwiającą limonkę... Wszystko to na kruchym, bezglutenowym spodzie... Jeden kęs i wzniesiesz się do nieba... 

Mazurek pistacjowy - przepis (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)
wegańskie, bezglutenowe

Pasztet bezrybny (wegańskie, bezglutenowe)

Jeden z lepszych wegańskich pasztetów, jakie jadłam! Smakuje zupełnie, jakby jednym z jego głównych składników była wędzona ryba. Nie musisz się tego bać, gdyż to jedynie delikatnie przebijający się smak, który z resztą składników tworzy wyjątkową całość. Wyjątkowy pasztet... bezrybny


W kuchni roślinnej nie ma rzeczy niemożliwych. Pasztet rybny? Czemu nie! Mówisz - masz! Przedstawiam ci wegański pasztet rybny, właściwie bezrybny. :) Posmak rybny zawdzięcza on dodatkowi glonów nori. Tych samych, który używamy do robienia sushi. Kupisz je na dziale z żywnością orientalną. Warto, gdyż składnik ten działa w kuchni roślinnej cuda. Wraz z dodatkiem wędzonej papryki sprawia, że mamy wrażenie, że ktoś wrzucił do masy kawałek wędzonej ryby... :)
wegańskie, bezglutenowe
Pasztet bezrybny - przepis weganski przepis bezglutenowy blog kulinarny roślinny
wegańskie, bezglutenowe

Kokosowo-czekoladowa babka piaskowa (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Coś dla wielbicieli babek, którzy nie wyobrażają sobie bez nich Wielkanocy. Również coś dla wielbicieli czekolady, uwielbiających ją pod każdą postacią. I najważniejsze, coś dla wielbicieli zdrowych i pysznych wypieków... :) Wszystkich tych oczekiwania zadowoli wegańska i bezglutenowa kokosowo-czekoladowa babka piaskowa. Słodka babka bez grama rafinowanego cukru!


Babki, babeczki... Małe, duże, podłużne, okrągłe, łaciate, żółte, brązowe... Każda na swój sposób wyjątkowa. Bez nich Święta Wielkanocne nie miałyby swojego uroku. Na moim blogu znajdziesz kilka fajnych babek, gdzie każda z nich jest inna. Jest m.in. niezwykle aromatyczna Migdałowo-cytrynowa babka wielkanocna, Kokosowa babka z batatem, a także ostatni hit Babka marmurkowa. Warto by było, aby do tego zacnego grona dołączyła i ona - czarująca smakiem Kokosowo-czekoladowa babka piaskowa. Wielbiciele czekolady będą usatysfakcjonowani... :) 

Kokosowo-czekoladowa babka piaskowa - przepis (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Bezjajeczna pasta z ciecierzycy (wegańskie, bezglutenowe)

Smarowidło dla tych, którzy nie mogą lub z jakiegoś powodu nie chcą jeść jajek - wegańska bezjajeczna pasta z ciecierzycy. Każdy może cieszyć się smakiem jajek na Święta, nawet ich nie jedząc! :)


Ostatnio na blogu pojawił się przepis na kotlety bezjajeczne ze szpinakiem. Kontynuując jajeczny, a raczej bezjajeczny temat dzisiaj banalnie prosta w wykonaniu, bezjajeczna pasta z ciecierzycy, która smakuje zupełnie jakby była wykonana z jajka. Wszystko za sprawą czarnej soli Kala Namak, która coraz częściej pojawia się na blogu. 

Bezjajeczną pastę z ciecierzycy robię nie tylko na Święta Wielkanocne. W moim domu uwielbiamy jej smak, a także to, że tak samo jak prawdziwa pasta jajeczna jest ona świetnym źródłem białka. Nawet nie będąc na diecie roślinnej warto ją wprowadzić do swojej diety. Niech będzie ona jak najbardziej różnorodna! 


Bezjajeczna pasta z ciecierzycy weganskie bezglutenowe blog kulinarny wegański roślinny
wegańskie, bezglutenowe

Jaglany mazurek cytrynowo-orzechowy (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Słodycz Świąt Wielkanocnych? Mazurek! I to nie byle jaki mazurek, bo jednym z jego głównych składników jest kasza jaglana. Szaleństwo? Może... ale jakie pyszne szaleństwo! Udowodnię ci, że zdrowa, wegańska, bezglutenowa i pozbawiona rafinowanego cukru Wielkanoc może być także pełna pysznych mazurków!  Jednym z nich jest jaglany mazurek cytrynowo-orzechowy.


W Wielkanoc na naszym stole nie może zabraknąć mazurka. To niewątpliwie bardzo słodki i tuczący symbol Świąt. Oczywiście, jeśli raz na rok zjesz prawdziwego mazurka, nic ci się nie stanie, jednak jeśli szukasz czegoś lżejszego i zdrowszego trafiłeś idealnie. Mam dla ciebie prosty przepis na wegański i bezglutenowy jaglany mazurek cytrynowo-orzechowy. Dla mnie ciasto idealne, gdyż łączy w sobie zdrowie i wyjątkowy smak. 
Pokaż rodzinie, że Święta także mogą być zdrowe i wcale wtedy nie tracą na swojej wyjątkowości! Cieszmy się życiem, a jednocześnie dbajmy o siebie i o najbliższych.

Jaglany mazurek cytrynowo-orzechowy - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny weganizm
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kotlety bezjajeczne ze szpinakiem (wegańskie, bezglutenowe)

Wielkanoc to niewątpliwie jajka, mnóstwo jajek, jajek pod każdą postacią. Co za to zrobić osoba będąca na diecie roślinnej? Nie, wcale nie musi siedzieć przy stole jedząc liście sałaty z pomidorkiem... Możesz mieć wspaniałą Wielkanoc i nie odmawiać sobie podczas jej przyjemności jedzenia! Przecież Święta na tym polegają. :) Mam dla Ciebie wyjątkowe, proste w wykonaniu wegańskie i bezglutenowe kotlety bezjajeczne ze szpinakiem. Nie zawierają w sobie ani grama jajka, a smakują zupełnie jakby w większej części się z niego składały. Wszystko za sprawą coraz popularniejszej czarnej soli, występują także pod nazwą Kala Namak.


Co to czarna sól?

Wbrew nazwie czarna sól nie jest czarna - ma kolor różowy. Powstaje ona ze zwykłej soli kamiennej, którą surową poddaje się prażeniu w towarzystwie węgla drzewnego. Wysoka temperatura ponad 800 st. C sprawia, że sól zmienia kolor, a przede wszystkim zapach... Dzięki niewielkiej ilości wytworzonego siarkowodoru Kala Namak pachnie zupełnie tak jak jajka gotowane na twardo i dlatego zyskała ona niezwykłą popularność w kuchni roślinnej. Już jej niewielka ilość wystarczy, by danie zyskało "jajecznego" zapachu i posmaku. Czarną sól wbrew pozorom wcale nie tak trudno kupić. Dostaniesz ją już w większych markecie i na pewno w każdym sklepie ze zdrową żywnością.

Warto więc wzbogacić swoją kulinarną półkę o czarną sól. Nie jest droga, a w kuchni roślinnej przydaje się bardzo często, szczególnie w czasie Wielkanocy.

Masz już Kala Namak? To nie pozostaje ci nic innego, jak zrobić mój przepis na kotlety bezjajeczne ze szpinakiem!

wegańskie, bezglutenowe

Babka marmurkowa (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Klasyk Wielkanocy - babka marmurkowa. W moim domu to ona oznaczała, że Święta już przyszły. Zawsze na stole, zawsze pieczona według starej receptury znanej tylko mojej babci. Pomysł na zrobienie przepisu na babkę marmurkową na swój zdrowy sposób był dla mnie wielkim wyzwaniem. Wyzwaniem, bo ciasto przeze mnie zrobione musiało dorównać babcinemu ideałowi. No i... (przepraszam Cię babciu...) dorównało!


Kiedy jedni w Święta Wielkanocne jedli mazurki, inni serniki, w moim rodzinnym domu królowała babka marmurkowa. Mistrzynią tej babki był nie to inny, jak moja babcia. Zresztą, jest nią do dziś. Zawsze ją ze sobą przywozi, kiedy przyjeżdża do nas w wielkanocne odwiedziny. 
Babcina babka marmurkowa jest najzwyczajniejszą, klasyczną babką, zrobioną z mąki pszennej, masła, cukru i jajek. W moim domu takich rzeczy już nie jemy, jednak uwielbiam wszelkie widoki przypominające mi dzieciństwo. A babcia z babką marmurkową w ręce takim widokiem niewątpliwie jest.

Planując wielkanocne przepisy na blog, pierwszą myślą, jaka wpadła mi do głowy była właśnie babka marmurkowa. Postanowiłam babciny przepis zwegenizować oraz pozbawić go glutenu i cukru. Zostawiłam za to dwie rzeczy - cudowny wygląd i smak. W rezultacie wyszedł wyjątkowy wypiek, który dumnie możemy postawić na wielkanocnym stole i poczęstować nim gości. Na moim stole znajdzie się on na pewno nie raz, choć w Święta będzie stała na nim babka marmurkowa mojej babci. Nie zabiorę babci przyjemności jej upieczenia. 

Babka marmurkowa - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny przepis blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Czekoladowe ciasto bez pieczenia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Czekoladowe ciasta zwykle kojarzą się z czymś ciężkim i sycącym. No i przede wszystkim z kaloriami... z mnóstwem pustych kalorii :p. Przydałaby się więc lekka słodycz, która zaspokoi nasz apetyt na czekoladę, jednocześnie dbając o naszą figurę. Mówisz - masz! Dziś spełniam życzenia. :) Chwytaj przepis na wegańskie, bezglutenowe i pozbawione rafinowanego cukru czekoladowe ciasto bez pieczenia.


To ciasto, które urzeka swą lekkością. Smakiem przypomina znanego wszystkim brzdąca, jednak w przeciwieństwie do niego, słodycz ta dba o nasze zdrowie i figurę. Podstawą ciasta jest coraz bardziej popularna śmietana kokosowa. Wiem, co teraz myślisz - Przecież śmietana kokosowa jest bardzo tłusta! Tak, ale tłuszcz zawarty w kokosie ma właściwości odchudzające, a dokładniej przyspieszające nasz metabolizm (o czym pisałam tutaj). Ciasto, które pomaga w odchudzaniu? Aż trudno uwierzyć... jednak to prawda. Prawda dla nas bardzo przyjemna. :)

To wegańskie i bezglutenowe ciasto czekoladowe jest idealne na na każdą okazję - urodziny, święta, wizytę gości czy mile (albo niemile) widzianej teściowej. Ciastem tym możemy osładzać sobie życie tak po prostu, bez okazji. Bowiem po to ono jest, aby je sobie zdrowo osładzać. 
Obiecuję ci, ta słodycz cię nigdy nie zawiedzie. Zarówno łatwością wykonania, jak i wyjątkowym smakiem... Co więcej, do jej wykonania nie potrzebujesz piekarnika.


Czekoladowe ciasto bez pieczenia - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinna kuchnia
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Pasztet z fasoli z jabłkiem i słonecznikiem (wegańskie, bezglutenowe)

Jeśli należysz do tych, co lubią "swojskie pasztety" z polską nutą, przepis na ten jest właśnie dla ciebie! Biała fasola, jabłko, słonecznik i niepalona kasza gryczana wspólnie tworzą idealny zestaw smakowy. Podkreślony typowo polskimi ziołami zauroczy smakiem niejednego ignoranta kuchni roślinnej!


Roślinne pasztety są nieodłącznym elementem moich Świąt, zarówno Bożego Narodzenia jak Wielkanocy. Robię je wręcz w hurtowych ilościach, wiedząc, że niecierpliwie czeka na nie wielu członków mojej rodziny. Wciąż łapie się na tym, że za każdym razem przywożę im coś innego i rzadko powtarzam ten sam zestaw smaków. No chyba, że otrzymam specjalne zamówienie na konkretne pasztetowe cudo... Mówisz - masz! Dla najbliższych zrobię wszystko. :D

W ostatnim czasie wymyśliłam kilka przepis na wegański pasztet. Co zastanawiające, każdemu nadałabym określenie "pasztet idealny". A przecież faworyt może być tylko jeden! Hmm... u mnie się tak nie da, gdyż każdy pasztet jest inny i na swój sposób wyjątkowy. Wyjątkowy jest też ten pasztet z fasoli z jabłkiem i słonecznikiem. Spróbuj, a zobaczysz, że mam rację!


Pasztet z fasoli z jablkiem i slonecznikiem - przepis weganskie, bezglutenowe roślinna kuchnia weganizm wielkanoc boze narodzenie
wegańskie, bezglutenowe

Jaglana tarta kawowa (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kochasz zapach i smak kawy? Uwielbiasz słodycze, a jednocześnie pragniesz jeść zdrowo? Ta wegańska i bezglutenowa jaglana tarta kawowa jest właśnie dla ciebie! Dotąd robiliśmy ją wspólnie na moich warsztatach kulinarnych, dziś przepis trafia do ciebie. Skorzystaj z niego i ciesz się wyjątkowym smakiem zdrowej słodkości.


Ci, co bywają na moich warsztatach kulinarnych zapewne kojarzą tą tartę, gdyż była ona nieraz ich bezkonkurencyjnym hitem. Zaskakiwała wszystkim - zarówno wyjątkowym smakiem, jak i łatwością wykonania, zdobywając tym serca szczególnie tych uwielbiających kawę... Jaglaną tartę kawową robię od ponad roku i wciąż zaskakuje mnie jej smak. Pomimo, że już dawno wprowadziłam ją w mój warsztatowy harmonogram jakoś się nie złożyło, by pokazać ją na blogu. Pochłonięta ciągłymi kulinarnymi poszukiwaniami wciąż o niej zapominałam. W głowie były tylko nowe przepisy czekające na odkrycie. 

Na szczęście, w końcu nadszedł czas na jaglaną tartę kawową. Idealny czas, gdyż zbliżają się Święta Wielkanocne. Niech ta wegańska, bezglutenowa i pozbawiona rafinowanego cukru tarta będzie ich hitem!

Jaglana tarta kawowa - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinna kuchnia blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kokosowy ryż jaśminowy z mango i pistacjami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jeden z moich ulubionych deserów, który mogłabym jeść i jeść... Delikatnie słodki, kremowy i orzeźwiający. Deser idealny na czas, kiedy nie chcę zjeść niczego ciężkiego, a ochota na coś słodkiego nie opuszcza mych myśli. Przychodzi mi wtedy z pomocą właśnie kokosowy ryż jaśminowy z mango i pistacjami.


Uwielbiam zdrowe desery, które praktycznie można byłoby jeść na śniadanie, obiad czy kolacje. Desery, lekko słodkie, które nie przytłaczają swym wyrazistym smakiem. Dodatek świeżego, soczystego owocu i orzechów bardzo mile widziany... Nie dziwi więc fakt, że kokosowy ryż jaśminowy z mango i pistacjami jest dla mnie deserem idealnym i nigdy mi się nudzi. 

Długo gotowany, kremowy ryż kojarzy mi się z dzieciństwem i moim ulubionym wtedy deserem - Ryżem zapiekanym z jabłkami, na który przepis znajdziesz na moim blogu. Połączenie dawnych smaków z lekką egzotyką - kokosem, świeżym mango, wodą różaną, pistacjami i skórką cytrynową - nadają ryżowi świeżości i zamieniają go w wyjątkowe danie. Wegańskie i bezglutenowe danie, które jak wspomniałam, nadaje się nie tylko na deser. Rozpieszczaj nim swoje kubki smakowe, kiedy chcesz. Przecież to danie nie zawieraj w sobie ani grama rafinowanego cukru!

Kokosowy ryz jasminowy z mango i pistacjami - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Pesto z kolendry i pistacji (wegańskie, bezglutenowe)

Pesto to klasyczny dodatek do dań. Przepis na nie jest ogólnie znany i nie wzbudza już zbytniego zainteresowania wśród pasjonatów gotowania. Pesto wegańskie to już nie taka do końca jasna sprawa, gdyż w klasycznym przepisie na pesto bardzo ważnym elementem jest dodatek parmezanu (lub innego sera). Jeśli już długo jesteś na diecie roślinnej, na pewno wiesz, jak w takich sytuacjach radzić sobie z brakiem sera. Na pomoc nadchodzą nieaktywne płatki drożdżowe. Z ich pomącą możesz wykonać każde wegańskie pesto mi.in. pesto z kolendry i pistacji


Co to nieaktywne płatki drożdżowe?

Bardzo często pytacie mnie, co to właściwie te nieaktywne płatki drożdżowe. Pojawiają się też dylematy, czy to samo, co drożdże instant. Już mówię. Nieaktywne płatki drożdżowe, jak nazwa wskazuje, to nieaktywna postać drożdży, więc nie są tym samym, co drożdże instant, które są aktywne. Te pierwsze są "nieżyjącymi" już drożdżami, dlatego nie szkodzą (w przeciwieństwie do tych drugich) naszemu układu pokarmowemu. Dlaczego nieaktywne płatki drożdżowe są tak popularne z mojej kuchni? Traktuję je jako przyprawę (choć są także niezwykle zdrowe), gdyż wzbogacają dania o orzechowo-serowy smak. Są więc idealnym zamiennikiem parmezanu. 

Nieaktywne płatki drożdżowe są z natury pozbawione glutenu. Kupuj te bez dodatków, gdyż czasem producenci wzbogacają je o słód jęczmienny. Osobom nietolerującym nawet śladowych ilości glutenu zalecam kupowanie płatków z przekreślonym kłosem. Nieaktywne płatki drożdżowe można dostać już w każdym większym markecie. 

Oczywiście, nieaktywnych płatków drożdżowych nie mogło zabraknąć w jednym z moich ulubionych pesto - pesto z kolendry i pistacji! Dodaj je do makaronu, sałatki, naleśników czy pieczonych warzyw, a w prosty sposób otrzymasz pyszne roślinne danie.

Pesto z kolendry i pistacji przepis weganskie, bezglutenowe roślinna kuchnia blog wegański
wegańskie bezglutenowe

Ciasto gruszkowe z masłem orzechowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jedno z moich ulubionych ciast, które zawsze wychodzi i nigdy się nie nudzi. Ciasto z wyraźnie wyczuwalną orzechową nutą, której towarzyszy delikatny gruszkowy aromat. Po jego spróbowaniu aż trudno uwierzyć, że wypiek ten jest wegański, bezglutenowy i nie zawiera w sobie ani grama cukru. Bo zdrowe też może być pyszne! Masz ochotę na ciasto gruszkowe z masłem orzechowym?


Jednym z bardzo ważnych elementów mojej kuchni jest dobrej jakości masło orzechowe (o którym pisałam tutaj). Nie wyobrażam sobie, aby mogło go w niej zabraknąć. Na mojej półce stoi kilka rodzajów maseł orzechowych - klasyczne z orzeszków ziemnych, migdałowe i z prażonych nerkowców. Po któreś z nich sięgam przynajmniej raz dziennie. Nie byłabym więc sobą, gdybym wciąż nie wymyślała nowych przepisów na słodkości, w których jednym z głównych elementów jest właśnie moje ukochane masło orzechowe.

Ostatnio, całkiem przypadkowo, chcąc zużyć nadmiar gruszek nagromadzony w mojej kuchni, stworzyłam wyjątkowe ciasto. Ciasto pięknie pachnące i smakujące masłem orzechowym, w którym część słodyczy pochodzi z dodatku dużej ilości soczystych gruszek. Delikatnie wilgotne, ale nie przypominające zakalca - dosłownie ciasto idealne. Co więcej, nie da się go zepsuć, gdyż jedynym naszym zadaniem jest blendowanie. Chwila moment i masa na ciasto zrobiona. Jeszcze tylko 30 min w piekarniku i pyszne ciasto gruszkowe z masłem orzechowym gotowe! 
Idealne ciasto, kiedy nie mamy czasu i głowy do pieczenia, a chcemy zjeść coś zdrowego i pysznego! 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Zielona soczewica z boczniakami i szpinakiem (wegańskie, bezglutenowe)

Zielona soczewica z boczniakami i szpinakiem, niezwykle proste, wegańskie i bezglutenowe danie, które zachwyca smakiem. Takie potrawy mogłabym jeść codziennie... Tym bardziej, gdy zawierają moją ukochaną soczewicę!


Jedni w nocy śnią o pączkach, inni o pizzy... Ja za to śnię o soczewicy. Szczególnie tej zielonej. Nie wiem, czy to zdrowy objaw, czy powinnam się zacząć niepokoić, bo moja miłość do soczewicy nie zna granic. Mogłaby ją jeść codziennie i nadal by mi się nie nudziła. 

Soczewica kojarzy mi się szczególnie z jesienią i zimą. To dzięki temu niepozornemu strączkowi jestem w stanie przerwać ten niezwykle trudny dla mnie okres, kiedy ilość docierających do mnie promieni słonecznych jest mocno ograniczona. Soczewica przyjemnie rozgrzewa mnie od środka i dodaje sił. Mamy już jednak wiosnę, zarówno tą astronomiczną, jak i kalendarzową, więc strączek ten powoli pójdzie u mnie w zapomnienie na rzecz lżejszych dań. Dlatego jem go teraz w większych ilościach, by się nim najeść na zapas... Aby jednak mojemu lubemu się nie nudziło i nie protestował, robię ją na wiele sposobów, starając się, aby było jak najbardziej różnorodnie. Ostatnio nasze serca skradła zielona soczewica z boczniakami i szpinakiem. To niezwykle proste i uniwersalne danie, gdyż składniki potrzebne do jego wykonania są w zasięgu naszej ręki przez cały rok. 

Jeśli szukasz czegoś szybkiego i prostego, a jednocześnie pysznego ta zielona soczewica skradnie twoje serce! 

wegańskie, bezglutenowe

Kakaowo-kokosowe batoniki owsiane z bananem, masłem orzechowym i chia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jednym z najmilszych momentów mojego dnia jest chwila, gdy z torebki wyjmuję zrobionego w domu zdrowego, wegańskiego i bezglutenowego owsianego batonika. Już sam jego zapach sprawia, że nawet najcięższy dzień nabiera promieni słonecznych. Jeden gryz i odzyskuję utraconą energię przemyconą pod wyjątkowym smakiem. Na twarzy pojawia się uśmiech. Jeszcze większy, gdy jest to smak kakaowo-kokosowego batonika z bananem, masłem orzechowym i chia.


Batoniki owsiane to słodycz, którą staram się zawsze mieć w domu. Robi się je niezwykle szybko, długo zachowują świeżość (do tygodnia), a co najważniejsze stanowią słodką i jednocześnie pełnowartościową przekąskę, którą mogę zabrać ze sobą praktycznie wszędzie. Ta zdrowa słodycz to także dodatkowe doładowanie energetyczne, gdy ciało i umysł odmawia posłuszeństwa. 

Batoniki owsiane to także małe co nieco, którym mogę poczęstować niespodziewanego gościa. Idealnie pasują do plotek przy kawie. Co więcej, świetnie nadają się na przekąskę dla dzieci, w której możemy przemycić wszelkie bogactwa natury - suszone owoce, orzechy, nasiona czy ziarna. Na moim blogu znajdziecie wiele przepisów na batoniki owsiane (widzisz, jak je uwielbiam!), więc na pewno znajdziesz coś specjalnie dla siebie. Są tu m.in.:


Oczywiście, również w mojej książce "Łowcy smaków. Roślinna kuchnia bez glutenu i rafinowanego cukru" nie mogło zabraknąć przepisu na tego typu batoniki. Znajdziesz tam Kakaowe batoniki owsiane z bananem i chia oraz Batoniki owsiane kokosowo-ananasowe z chia. To jedne z moich ulubionych przepisów, dlatego to właśnie one znalazły się w książce.

Dzisiaj do listy batonikowego szaleństwa dołącza kolejny przepis. Zrobiłam go tydzień temu i już planuję powtórkę. Jest to przepis na kakaowo-kokosowe batoniki owsiane z bananem, masłem orzechowym i chia
Po co więc kupować gotowe batoniki skoro możemy je sami zrobić?
Do roboty! :)

Kakaowo-kokosowe batoniki owsiane z bananem, maslem orzechowym i chia weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarny wegańska kuchnia
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Spaghetti z sosem orzechowym i brokułem (wegańskie, bezglutenowe)

Jestem pewna, że niezależnie, czy kochasz gotować czy nie, proste, szybkie i jednocześnie pyszne dania są mile widziane w twojej kuchni. Dania, które poratują cię w ciężki dzień, kiedy ostatnią rzeczą, o której marzysz jest stanie przy garach. Taką potrawą jest wegańskie i bezglutenowe spaghetti z sosem orzechowym i brokułem. Delikatnie ostre, z wyraźną nutą imbiru. Tak dobre, że aż trudno uwierzyć, że jego przygotowanie zajęło nam niecały kwadrans. 


Uwielbiam spędzać godziny w kuchni, wymyślać i przygotowywać dania, które wymagają wiele pracy. Kiedy gotuję odpoczywam i w pewnym sensie medytuję (wiem... powiesz - wariatka! :) ). Nie należy się wtedy do mnie odzywać (szczególnie wtedy, gdy oczekuje się ode mnie przemyślanej odpowiedzi), przeszkadzać, co więcej pałętać się pod nogami, szukając np. kubka do herbaty. Wie już o tym mój luby, któremu kilka razy się oberwało. Na szczęście, nie wałkiem, ale chłodnym odburknięciem. :P Gotowanie to moja odskocznia, świat, w którym czuję się pewnie i bezpiecznie. 

Są jednak takie dni, kiedy czuję, że wyczerpałam wszelkie zasoby mojej kulinarnej energii. To czas, kiedy nie tylko nie mam najmniejszej ochoty gotować, ale wiem, że nie powinnam się za to zabierać, gdyż napewno nie wyjdzie z tego nic smacznego. Jestem przekonana, że pozytywne nastawienie do kucharzenia w dużym stopniu wpływa na jego efekt końcowy. Pamiętam, jak będąc dzieckiem słyszałam "nie zabieraj się za pieczenie chleba, kiedy jesteś w podłym nastroju". Coś w tym jest i dotyczy to nie tylko wspomnianego chleba, ale i każdego dania. 

W dni podłego nastroju mam dwie opcje - odmrozić coś z zamrażalnika (który u mnie jest większy od lodówki) lub ugotować coś szybkiego i prostego. Niestety, deska ratunkowa w postaci "on coś ugotuje" już dawno nie wchodzi w grę. Kończy się to odpowiedzią "ty robisz to najlepiej", czego przyczyną może być męskie rozleniwienie, choć chcę wierzyć, że jednak to ja gotuję najlepiej. :) 

Mam wiele awaryjnych dań, które wykonuję w czasie chwilowej kulinarnego niemocy m.in. Risotto cytrynowe z zielonych groszkiem, Spaghetti z awokado, suszonymi pomidorami i bazylią, czy Fasolkę po bretońsku, gdzie wykorzystuję ugotowaną już zamrożoną fasolę. Od razu zmienia się moje nastawienie do kucharzenia, jeśli wiem, że w krótkim czasie przygotuję i zjem coś pysznego. 

Ostatnio do mojego spisu dań awaryjnych dołączyło wegańskie i bezglutenowe spaghetti z sosem orzechowym i brokułem. Danie, którego wykonanie nie potrawa dłużej niż czas gotowania makaronu. Prosto, szybko i pysznie - takie dania lubię! Dania, które zawsze wychodzą, niezależnie od mojego nastroju. :)


Spaghetti z sosem orzechowym i brokułem wegańskie, bezglutenowe, blog kuchnia roślinna
wegańskie, bezglutenowe

"Łowcy smaków - roślinna kuchnia bez glutenu i rafinowanego cukru" - moja książka.

Po kilku latach prowadzenia bloga True Taste Hunter spotkało mnie wielkie szczęście - możliwość napisania własnej książki kulinarnej i to we współpracy z wyjątkowym wydawnictwem - Domem Wydawniczym Rebis. Wraz z jego pomocą powstała książka "Łowcy smaków. Roślinna kuchnia bez glutenu i rafinowanego cukru". Książka moich marzeń, w której będę miała możliwość zabrać cię w podróż po wyjątkowej kuchni, karmiącej nasz umysł i ciało. Jej premiera już 8 kwietnia 2017 roku!



Książka ta powstała z pasji do gotowania i zdrowego odżywiania. Spotkasz w niej mnie. Dziewczynę, dla której życie bez kuchni i ciągłego w niej eksperymentowania nie miałoby sensu. Jestem typowym łowcą smaku. Chciałabym, abyś pod wpływem tej książki i ty nim został. Znajdziesz tu ponad 140 przepisów kuchni roślinnej na każdą okazję. Nauczysz się, jak robić jogurt czy twarożek roślinny. Zobaczysz, że zwykła sałatka i zupa nie jest nudna, a rodzinny obiad w wersji roślinnej nie jest wcale taki trudny. Pomarańczowe kopytka czy różowe pierogi - to możliwe i smakuje równie pysznie, jak wygląda! 
Oczywiście, nie zabraknie sporej ilości zdrowych słodkości i to takich, które bez obaw możesz podać gościom na Święta, a także dzieciakom spragnionym słodyczy.    
Będzie pysznie, zdrowo i bardzo kolorowo! 
Premiera książki 8 kwietnia 2017 roku. Na stronie Empiku już ruszyła przedsprzedaż i możesz zdobyć książkę po bardzo okazyjnej cenie 49,99zł







Czekoladowa komosanka z bananem i karmelizowaną gruszką (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Większość z nas na śniadanie jada owsiankę, która niewątpliwie jest królową śniadań. Od pewnego czasu ma ona jednak wielkiego rywala - coraz bardziej znaną wszystkim komosankę. Tak zdrową i pyszną, że wielce możliwe, że zdetronizuje owsiankę. Zwłaszcza, jeśli podamy komosankę w czekoladowej wersji z bananem i karmelizowaną gruszką. Z takim śniadaniem aż chce się zaczynać dzień!


Kilka lat temu, kiedy wprowadzałam komosę ryżową do mojej kuchni, nie była ona zbyt znanym produktem. Trzeba się było nieźle naszukać, by znaleźć ją w dobrej cenie. Do dziś nie jest to produkt najtańszy, jednak wraz z wzrostem jego popularności, jego cena spada. Cieszy mnie to, gdyż teraz mogę pozwolić sobie na coraz częstsze wykorzystywanie komosy w mojej kuchni. Używam jej nie tylko ze względu na smak, ale i wartości odżywcze, gdyż jest świetnym źródłem pełnowartościowego roślinnego białka, tak cennego w diecie wegan. Zawiera ona wszystkie potrzebne naszemu organizmowi aminokwasy. Co więcej, jest bezglutenowa

Nie dziwi więc fakt, że jako osoba aktywna fizycznie z wielką chęcią sięgam właśnie po komosę ryżową. Wykorzystuję ją w różnego rodzaju sałatkach (patrz Cytrynowa komosa ryżowa z cukinią, groszkiem i orzeszkami pini) czy pasztecikach (patrz Paszteciki z zielonego groszku), jednak najbardziej lubię jeść ją na śniadanie i to na słodko. Jedną z moich ulubionych śniadaniowych wersji jest czekoladowa komosanka z bananem i karmelizowaną gruszką. Przepis na komosankę nie jest skomplikowany, gdyż robi się ją tak samo, jak owsiankę. Co więcej, smak dania powala na kolana. Nawet tych, co są przekonani, że nie lubią komosy ryżowej. 
To co?
Zaczynamy jutrzejszy dzień komosanką? 

Czekoladowa komosanka z bananem i karmelizowana gruszka - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru roślinny blog kulinarnywegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kokosowy pilaf z czerwoną soczewicą, bakłażanem i mango (wegańskie, bezglutenowe)

Kto z nas nie lubi dań jednogarnkowych, które praktycznie robią się same. Naszym zadaniem jedynie jest posiekanie, zamieszanie i dopilnowanie, by potrawa dusiła się przez określony czas, potrzebny do przegryzienia się smaków. Takim nieskomplikowanym i niewymagającym zbytniej uwagi daniem jest wegański i bezglutenowy kokosowy pilaf z czerwoną soczewicą, bakłażanem i mango. Jedząc go aż trudno uwierzyć, że wykonania było tak proste.


Lubię przemycać elementy kuchni orientalnej do mojej kuchni. Zawsze znajdę okazję, by dodać do dania mleko kokosowe, kolendrę, chilli, liście limonki kaffir, kumin itp. Składniki te wzbogacają smak potraw i zamieniają zwykłe warzywa w coś wyjątkowego. Tak wyjątkowego, że nawet wielbicielowi mięsa nie będzie tu brakować jego dodatku.

Potrawy kuchni orientalnej zwykle kojarzą mi się z daniami, które robi się prosto i szybko, pomimo że na pierwszy rzut oka lista składników tego nie zapowiada. Jeśli dopiero stawiasz pierwsze kroki w kuchni, nie musisz bać się tego typu dań - one zawsze wychodzą. Jednym z nich jest kokosowy pilaf z czerwoną soczewicą, bakłażanem i mango, który zniewala smakiem i aromatem. To jednogarnkowe danie idealne na spotkanie w gronie znajomych. Nawet nie zauważą, że potrawa nie zawiera mięsa.

Kokosowy pilaf z czerwona soczewica, bakłazanem i mango - przepis, weganskie, bezglutenowe, roślinny blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe