Krem z topinamburu z gruszka (wegańskie, bezglutenowe)

Co powiecie na to, by postawić dzisiaj na topinambur? Warzywo niepozornie wyglądające, kryjące pod skórą bogactwo smaków i aromatów oraz masę wartości odżywczych. Dziś na blogu w formie niesamowicie pysznego i prostego w wykonaniu, wegańskiego kremu z dodatkiem słodkiej gruszki. Całość tworzy tu cudowne połączenie smaków, którego warto spróbować! 


Dziś na blogu główną rolę gra topinambur. Warzywo, które nie tak dawno pojawiło się na polskich stołach. Na razie nieśmiało, jednak mam nadzieję, że coraz odważniej będziemy używać go w naszych daniach. Tym bardziej, że topinambur wcale nie jest nowością w polskiej kuchni. Kiedyś był on bardzo popularny na Śląsku, głównie dzięki zdolnością przetrwania nawet 30 st. mrozu. Dziś ta cecha topinamburu nie jest nam za bardzo przydatna, jednak ma on jeszcze inne właściwości, które powinny przekonać Was do uwzględnienia go w swojej kuchni. Może właśnie w postaci pysznego wegańskiego i bezglutenowego kremu z topinamburu z gruszką?

A co warto wiedzieć o topinamburze?

  • Zawiera on naturalny probiotyk, czyli inulinę, pomagającą utrzymać florę bakteryjną naszych jelit w najlepszej kondycji. Inulina zwalcza zaparcia i zapobiega ich powstawaniu. Jednocześnie obniża poziom glukozy we krwi, dlatego topinambur jest wręcz idealny dla diabetyków. (Topinambur nie zawiera skrobi!)
  • Jest niezwykle bogaty w żelazo - kilka bulw pokrywa dziennie zapotrzebowanie!
  • Zawarty w nim potas pozytywnie wpływa na umysł i koncentrację, a także reguluje ciśnienie tętnicze. Krzemionka dba o wygląd naszej skóry i paznokci oraz dłuższe zachowanie młodości. :) Natomiast, witaminy z grupy B wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Oprócz tego, topinambur zawiera mnóstwo makro i mikroelementów.
  • Topinambur jest idealny dla osób będących na diecie, gdyż zawiera dużo błonnika. Co więcej, warzywo to pomaga oczyścić nasz organizm z toksyn, co jest niezwykle przydatne przy kuracjach odchudzających.

Jak sami widzicie, warto sięgnąć po topinambur. Powinni uśmiechnąć się do niego serdecznie szczególnie diabetycy. Warzywo to idealnie zastąpi im pospolite ziemniaki.

Jeśli nie jedliście nigdy topinamburu, na początek polecam poniższy przepis na banalnie prosty krem. Na pewno Wam zasmakuje!

Krem z topinamburu z gruszka weganskie, bezglutenowe blog roślinny
wegańskie, bezglutenowe

Pianka porzeczkowa na biszkoptowym spodzie (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

W powietrzu czuć już koniec lata... Jest ono moją ulubioną porą roku, więc pragnę je przytrzymać przy sobie jak najdłużej. Stworzyłam więc ciasto, które w pełni oddaję tą cudowną porę roku, zarówno lekką strukturą jak i odświeżającym smakiem. Może masz ochotę spróbować kawałku mojego lata w formie wegańskiej i bezglutenowej pianki porzeczkowej na biszkoptowym spodzie? 


To niezwykle lekkie ciasto, które zasmakuje każdemu smakoszowi letnich smaków. W dodatku jest to bez cukrowy deser, którego słodycz nie paraliżuje naszych kubków smakowych. Przeciwnie, delikatnie muska nasze podniebienie. Biszkopt łączy się tu wspaniale z lekką porzeczkową pianką, uwieńczoną na wierzchu wyraźnym, lekko kwaskowatym musem z czarnej porzeczki. Całość tworzy wręcz nieziemską kompozycję!


wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Czekoladowa kostka z malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Czekolada i maliny? Dla mnie połączenie idealne! Musiałam więc wykorzystać je w cieście, tym bardziej, że sezon na maliny dobiega końca. Co powiecie więc na wegańską, bezglutenową, czekoladową kostkę z malinami? Tak pyszną, że aż trudno uwierzyć, że nie ma w sobie ani grama cukru!


To wyjątkowe ciasto, idealne dla tych, którzy tak jak ja kochają maliny i czekoladę. To również ciasto, które oprócz smaków łączy w sobie dwie wspaniale współgrające tekstury. Niemożliwym się wydaje, że to jednocześnie zdrowa słodycz, która oprócz smaku wpływa pozytywnie na nasz organizm. 

Ta czekoladowa kostka z malinami to słodka przyjemność, którą mogą od czasu do czasu raczyć się nawet osoby będące na diecie. Przecież każdy potrzebuje w życiu odrobiny słodyczy. I to nie byle jakiej! :)

Czekoladowa kostka z malinami weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie bezglutenowe bez cukru

Curry z mango i bakłażanem (wegańskie, bezglutenowe)

Delikatnie słodkie i kwaskowate, pikantne i równocześnie niezwykle orzeźwiające... Wegańskie curry z mango i bakłażanem z dodatkiem intensywnego w smaku, chrupiącego tofu. To curry, którego smaku długo się nie zapomina!


Uwielbiam dojrzałe mango, więc gdy tylko pojawia się na półkach sklepowych kupuję kilka sztuk i szaleje kulinarnie. Oczywiście, części nie zdążę nawet wykorzystać, bo zazwyczaj zostaje pochłonięta saute... 
Niestety, przez większość roku, w sklepach można kupić jedynie mango niedojrzałe. Na szczęście i na nie są sposoby!
Co zrobić by mango nam szybciej dojrzało
Ja wkładam je do papierowej torebki z jabłkiem lub bananem lub stawiam na słońcu w towarzystwie tych. Metoda ta zawsze działa! Dojrzałe mango przekładam do lodówki i wykorzystuję wciągu kilku dni.

Jak poznać, czy nasze mango jest dojrzałe?

  • Dojrzałe mango powinno być miękkie i posiadać jędrną, błyszczącą się, nielepiącą się czerwono-pomarańczowo-zieloną skórkę.
  • Pod naciskiem palca miąższ owocu powinien się ugiąć.
  • U dojrzałego mango przy samej szypułce wyczuwalny jest intensywny, przyjemny zapach.

A jeśli już mamy w swojej kuchni dojrzały owoc, nic nie stoi już na przeszkodzie, by wykorzystać je do pysznego, wegańskiego curry z mango i bakłażanem!

Curry z mango i bakłazanem weganskie, bezglutenowe roślinna kuchnia wegański blog
wegańskie bezglutenowe

Kakaowy koktajl z wiśniami i bananem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Intensywny i wyjątkowy w smaku kakaowy koktajl z wiśniami i bananem. Idealny na drugie śniadanie czy podwieczorek, szczególnie dla tych, którzy uwielbiają smak gorzkiej czekolady.



Uwielbiam połączenie kwaśnych wiśni, wytrawnego kakao i słodkości banana. Składniki te wspólnie tworzą kompozycję idealną, która rozpieszcza kubki smakowe, zwłaszcza u czekoladoholików. Jeśli do nich należysz, nie pozostaje Ci nic innego, jak zrobić ten wyjątkowy koktajl, który łączy w sobie to, co najważniejsze, czyli zdrowie i smak!


Kakaowy koktajl z wisniami i bananem weganskie, bezglutenowe, bez cukru blog roślinny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru