Piernikowa granola (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Czym najczęściej zaczynasz dzień? My granolą z domowym wegańskim jogurtem. To niewątpliwie nasze śniadanie idealne. W Święta, typowo dla tego czasu pojawia się u nas wyjątkowa odmiana granoli - cudownie pachnąca granola piernikowa. Tak pyszna, że już stała się nieodzownym elementem Świąt. Idealna by podarować ją komuś pod choinkę.


Granola to niewątpliwie podstawa naszego śniadania. Gdy granolowy słoik powoli sięga dna, mój luby co rusz stara się zwrócić ku niemu moją uwagę. Dosłownie słyszę między słowami "granolowe SOS" i wiem, że to ja będę musiała jak najszybciej napełnić czarę śniadaniowej przyjemności.

Moja granola ma różne oblicza. Jak to u kobiety bywa, zależne od nastroju. Czasem jest bardziej słodka, innym razem bardziej aromatyczna, zdarza się też ta mocniej i intensywniej przyprawiona. Nierzadko wpadają do niej dodatkowe bakalie, poniewierająca się po kuchni resztka orzechów czy nasion. Trochę irytuje to mojego lubego, który jest zdecydowanie bardziej niż ja stabilny emocjonalnie, dlatego zwykle domaga się, aby jego śniadaniowa granola zawsze smakowała tak samo. Rytuały. Ulubione, niezmienne domowe smaki. Każdy z nas tego potrzebuję. Po co wciąż zmieniać coś, co jest idealne - podkreśla i tu mnie ma.

W ten oto sposób zapisałam święty i niezmienny przepis na granolę mojego lubego, które skład wrył się we mnie niczym dziecięcy wierszyk. Obudzona wciągu nocy jestem w stanie go wyrecytować, nawet od tyłu.

Jest jest czas, kiedy wyjątkowo smak mojej granoli ulega zmianie. Taki mały świąteczny bunt. Kocham Święta i kiedy nadchodzą, chcę dosłownie mieć je od rana. W ten czas moja granola cudownie pachnie przyprawą piernikową, migdałami i skórką pomarańczową. Sam jej zapach potrafi wprowadzić mnie w cudowny, świąteczny nastrój. Tak dobry, że dla niego mój luby jest w stanie przemęczyć się kilka tygodni :P

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Piernikowa granola


- 300 g bezglutenowych płatków owsianych
- sok z 1 pomarańczy
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 5-6 łyżek syropu klonowego
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- kilka kropli ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
- duża garść migdałów, pokrojonych
- duża garść orzechów włoskich, pokrojonych
- 1/2 szklanki nasion słonecznika
- 1/2 szklanki pestek dyni
- kilka suszonych fig, pokrojonych w kostkę
- kilka suszonych daktyli, pokrojonych w kostkę
  1. Nastawiam piekarnik na 180 st. C.
  2. Do świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego dodaję syrop klonowy, skórkę pomarańczową, sok z cytryny, ekstrakt migdałowy, olej, sól i przyprawy. Mieszam, by wszystko się rozpuściło.
  3. Wrzucam płatki owsiane, nasiona, bakalie i orzechy. Dokładnie mieszam.
  4. Wykładam płatki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, starając się by były równo rozprowadzone. Wkładam do nagrzanego piekarnika.
  5. Po ok. 20 min (musimy obserwować naszą granolę by się nie spaliła), mieszam płatki starając się, by po wymieszaniu były równo rozprowadzone. Zmniejszam temperaturę do 170 st. C i pozostawiam dopiekającą się granolę na 10 min. Po upływie 10 min powtarzam czynność i ponownie pozostawiam granolę na 10 min. Czynność tą powtarzam tyle razydopóki cała granola nie będzie mocno przyrumieniona (ale nie spalona!).
  6. Gotową granolę wyciągam z piekarnika i pozostawiam do wystygnięcia. 
Smacznego!
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


    3 komentarze:

    1. Cudowna!
      U mnie też słoiki już piernikową granolą wypełnione :)

      OdpowiedzUsuń
    2. Uwielbiam piernikowa granole <3 Raz do roku traktuje sie domowa zrobiona przyprawa piernikowa i wypiekam pierniczki a z pozostalosci robie zazwyczaj granole i tak jak piszez na sniadanie, szczegolnie w klimatycznym grudniu z jogurtem smakuje wybornie <3 Bardzo mi sie u Ciebie podoba, wachlarz pieknych i pysznych przepisow! Pozdrawiam cieplutko, Daria x

      OdpowiedzUsuń