Pasztet warzywny z czerwoną soczewicą i kaszą jaglaną (wegańskie, bezglutenowe)

Pasztet idealny nie tylko na Święta. Prosty w wykonaniu, głęboki w smaku, o pięknym pomarańczowym kolorze. Taki jest mój wegański i bezglutenowy pasztet z czerwoną soczewicą i kaszą jaglaną. Koniecznie musisz go spróbować!


Jeden z moich ulubionych pasztetów roślinnych, gdyż zawiera w sobie to, co kocham - czerwoną soczewicę i kaszę jaglaną. W dodatku, robi się go bardzo szybko i wszystko potrzebne do jego wykonania powinno się mieć praktycznie w domu. To sprawia, że pasztet ten pojawia się u mnie bardzo często. Nawet w Święta nie potrafię go sobie odmówić.

Pasztet warzywny z czerwona soczewica i kasza jaglana (weganskie, bezglutenowe)
wegańskie, bezglutenowe

Pasztet warzywny z czerwoną soczewicą i kaszą jaglaną

(keksówka ok. 25 cm)

- 200 g suchej czerwonej soczewicy
- 100 g suchej kaszy jaglanej
- 50 ml oleju
- 2 marchewki
- 1 średniej wielkości cukinia
- 1 ząbek czosnku
- 1 duża cebula
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 owoce jałowca
- 1 goździk
- sól i pieprz
- olej do smażenia
  1. Kaszę jaglaną i soczewicę gotuję do miękkości.
  2. Na patelni na oleju podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę - wraz z liści laurowymi, zielem angielskim, jałowcem i goździkiem. Do zrumienionej cebuli wrzucam pokrojony drobno czosnek i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę i cukinię (cukinię pozbawiam pestek). Całość przesmażam na rumiano.
  3. Do blendera wrzucam: ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną, ugotowaną i przestudzoną soczewicę, olej, zawartość patelni (przyprawy wyrzucam), sos sojowy, mielone siemię lniane i przyprawy. Wszystko blenduję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam
  4. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na pasztet. Całość wyrównuję.
  5. Piekę ok. 50-60 min w temp. 180 st. C. Gotowy pasztet studzę przez min. 12 h w foremce. 
Smacznego!

Pasztet wytrzymuje do ok. tygodnia. Najlepiej smakuje na 3-4 dzień, więc jeśli robisz go na Święta - upiecz go wcześniej.



4 komentarze:

  1. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy sos sojowy mogę zastąpić czymś innym albo pominąć? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niczym. Sos sojowy nadaje pasztetowi smak

      Usuń