Tarta jaglana bananowo-truskawkowa (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Banalnie prosta w wykonaniu, wegańska, bez cukrowa i bezglutenowa tarta jaglana z lekkim bananowo-truskawkowym musem. Idealna słodycz na letnią imprezę. W dodatku, do wykonania jej nie potrzebujesz piekarnika! 


Truskawki to moja wielka miłość. Najlepiej smakują te jeszcze ciepłe od słońca, przyniesione prosto z targu. Wioząc je do domu aż trudno mi się powstrzymać, by kilku nie zjeść... Świadomość, że trzeba je umyć przegrywa z moim łakomstwem... Każdy ma coś na sumieniu. :P 
Na truskawki czekałam cały rok, więc gdy już są dodaję je wszędzie - do sałatek, kaszy jaglanej, owsianki, placuszków, babeczek i ciast. Dosłownie mówiąc, w moim domu zapanowało truskawkowe kulinarne szaleństwo.

Tym razem na blogu postawiłam na prostą w wykonaniu wegańską, bezglutenową, bez cukrową tartę, w której połączyłam truskawki, z owocem, który według mnie pasuje do nich idealnie. Z obecnym w prawie każdym domu bananem. :) Oba owoce cudownie się uzupełniają i podkreślają swoje walory. Nośnikiem ich smaku jest tu niezwykle zdrowa, aczkolwiek niewyczuwalna kasza jaglana, która musowi dodaje niesamowitej kremowości. Migdałowy, lekki spód wspaniale uzupełnia całość, sprawiając, że ta prosta, zdrowa tarta może stać się hitem niejednej letniej imprezy.

Tarta jaglana bananowo-truskawkowa wegańskie, bezglutenowe, bez cukru roślinna kuchnia blog
wegańskie bezglutenowe bez cukru

Tarta bananowo-truskawkowa 

(średnica ok. 22 cm)

spód:
- 250 g daktyli - najlepiej świeżych, izraelskich (jeśli używasz suszonych zalej je gorącą wodą i zostaw na kilka godzin)
- 50 g dmuchanej gryki (można użyć dmuchanej kaszy jaglanej lub komosy)
- 10 g amarantusa ekspandowanego - ja użyłam Amarello
- 50 g płatków migdałowych, uprażonych na suchej patelni
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
- 4 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka pasty waniliowej / ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- kilka kropli ekstraktu migdałowego
- szczypta soli
  1. Daktyle blenduję na gładką masę. 
  2. Do uzyskanej masy dodaję sól, olej kokosowy, pastę waniliową, ekstrakt migdałowy, przyprawy i dalej blenduję.
  3. Wsypuję płatki migdałowe. Ponownie chwileczkę blenduję - płatki mają się połączyć z z masą a nie zblendować. 
  4. Przekładam masę do miski, wrzucam grykę ekspandowaną, siemię lniane i popping z amarantusa i całość dokładnie mieszam - najlepiej rękami.
  5. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym. Tortownicę wyklejam ciastem - jak na tartę (wysokość ok. 2 cm). Całość przekładam do lodówki.

bananowo-truskawkowa masa jaglana
- 100 g kaszy jaglanej + 1 szklanka mleka roślinnego (najlepiej migdałowego)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego / pasty waniliowej / ziarenka z 1 laski waniliowej
- 200 g świeżych truskawek
- 1 1/2 banana
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- 60 g oleju kokosowego, extra virgin
- 40 g ksylitolu
- szczypta soli
- dodatkowo: banan, truskawki, listki mięty
  1. Kaszę jaglaną płuczę wrzątkiem, odcedzam. Czynność powtarzam.
  2. Opłukaną kaszę gotuję w mleku do miękkości (ok. 30 min), na małym ogniu, pod przykryciem. Kasza ma wchłonąć cały płyn.
  3. Ugotowaną kaszę jaglaną przekładam do malaksera, dodaję banany, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy, ksylitol, sok z cytryny, szczyptę soli i blenduję na gładką masę. Na końcu wrzucam truskawki i dalej blenduję do połączenia się składników. Masę przekładam na spód tarty i schładzam w lodówce przez ok. 1-2 h.
  4. Gotową tartę ozdabiam bananami, truskawkami i listkami świeżej mięty
Smacznego!



10 komentarzy:

  1. Cudny deser, w sam raz na upalne lato!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubimy tego typu spody oraz kochamy takie masy na kaszy jaglanej z owocami! Połączenie jaglanka, truskawka i banan to nasz hit od samego początku sezonu na truskawki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to jesteście szybsze niż ja :p

      Usuń
  3. ależ przepiękna! kwintesencja lata :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Pięknie to wygląda. Uwielbiamy tego typu wypieki, zwłaszcza latem. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mam pytanie : 100 gram kaszy jaglanej przed czy po ugotowaniu?

    OdpowiedzUsuń
  6. A w którym momencie dodajemy ksylitol? :)

    OdpowiedzUsuń