Pieczony batat z guacamole z czerwoną fasolą i kiełkami słonecznika (wegańskie, bezglutenowe)

Chyba nie ma osób, które nie lubią batata, szczególnie tego pieczonego. Cudownie kremowy, słodki, o lekko karmelowym smaku - czy może być coś cudowniejszego? A jeśli nafaszerować go moim ostatnim odkryciem, czyli guacamole z czerwoną fasolą? Otrzymamy niezwykle pyszne i zdrowe, wegańskie, bezglutenowe danie!


Przyznam Wam się szczerze, kocham smak pieczonego batata, dlatego staram się go jak najczęściej wykorzystywać w przepisach, które tworzę. Ostatnio chodził za mną faszerowany batat. Jakimś cudem udało mi się dostać dwa, równe, nie za duże okazy, jednak pomimo udanego zakupu pomysł na wykorzystanie słodkich ziemniaków się nie pojawiał. Chciałam zrobić coś nowego. Zresztą u mnie to normalne - moje gotowanie to ciągłe kombinowanie. Nienawidzę nudy i tylko na prośbę bliskich, wykonuję moje stare przepisy. W końcu stwierdziłam, że wykorzystam mój ostatni wynalazek - guacamole z czerwoną fasolą adżuki. I wiecie co? Wyszła rewelacja! Słodziutki, miękki batat, orzeźwiające guacamole i chrupiące kiełki słonecznikowe stworzyły wegańskie i bezglutenowe danie idealne!

Pieczony batat z guacamole z czerwoną fasolą i kiełkami słonecznika wegańskie, bezglutenowewegańskie, bezglutenowe

Pieczony batat z guacamole z czerwoną fasolą i kiełkami słonecznika

(2 porcje)

- 2 mniejsze bataty
- 1/2 porcji guacamole z czerwoną fasolą, z tego przepisu
- kiełki słonecznika
- nasiona słonecznika, uprażone na suchej patelni
- oliwa
- sól, pieprz
- olej arganowy, kilka kropel soku z limonki
  1. Bataty myję, przekładam je do brytfanny, skrapiam oliwą i wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 1 h. Jeśli w czasie pieczenia bataty by wysychały, przykryj je folią aluminiową.
  2. Upieczone bataty wyciągam z piekarnika i robię w nich głębokie nacięcia. Wypełniam je guacamole z czerwoną fasolą. Całość posypuję kiełkami słonecznika, nasionami słonecznika i świeżo zmielonym pieprzem, skrapiam sokiem z limonki i olejem arganowym. 
Smacznego!


6 komentarzy:

  1. Ooo takiego połączenia jeszcze nie jadłyśmy :D Ciekawie się prezentuje ;)
    Co do batata to my jakoś niespecjalnie go lubimy, pieczony jest dla nas za słodki :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to możecie go tylko wykorzystywać do ciast :)

      Usuń
  2. Bardzo mi się ten przepis podoba, rzadko robię bataty, muszę kiedyś upiec jak u Ciebie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłam wczoraj na kolację.. wyszło PRZEPYSZNE! bardzo proste w wykonaniu, danie wygląda jak z restauracji a smakuje wybornie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jej! To cudownie!!! Bardzo się cieszę :*

      Usuń
  4. Bardzo smaczne danie. Dziekuje za przepis!

    OdpowiedzUsuń