Coś dla fanów awokado i guacamole. Nowa wersja owej wegańskiej pasty - guacamole z dodatkiem czerwonej fasoli. Cudownie pyszna przekąska, pełna zdrowego tłuszczu i roślinnego białka.
Uwielbiam awokado. Mogłabym je jeść codziennie. Obojętnie, czy pod postacią musu do spaghetti, dodatku do sałatki czy słodkiego deseru. Najbardziej jednak lubię robić z niego pastę, którą wszyscy bardzo dobrze znają - guacamole. Ono nigdy mi się nie nudzi. Przepis na idealne klasyczne guacamole znajdziecie tu. Ja tym razem, dla urozmaicenia zrobiłam je w nieco innej wersji. Dodałam do niego ugotowaną, drobną czerwoną fasolkę adżuki. Całość wzbogaciłam świeżą bazylią i kolendrą, oraz odrobiną mielonego imbiru. Tym sposobem otrzymałam niesamowicie pyszną wersję guacamole i jednocześnie pełną zdrowego tłuszczu i roślinnego białka przekąskę. Jeśli tak jak ja kochacie awokado, koniecznie musicie sięgnąć po ten przepis. Jeśli jednak nie przepadacie za tym owocem, to na 99% nie jedliście go dobrze przyrządzonego. :)
Pamiętajcie - awokado musi być dojrzałe i miękkie!
wegańskie, bezglutenowe
Guacamole z czerwoną fasolą
(1 miseczka)
- 2 bardzo dojrzałe awokado (jeśli kupiłaś twarde, włóż je na 2-3 dni do papierowej torebki,
powinny zmięknąć :) )
- 100 g czerwonej fasoli adżuki, namoczonej przez ok. 8-12 h
- 2 szalotki, bardzo drobno pokrojone
- 2 ząbki czosnku, starte na tarce lub bardzo drobno pokrojone
- 1 czubata łyżeczka nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1-2 łyżki oliwy extra virgin
- sok z 1 limonki
- duża garść świeżej bazylii, porwanej na mniejsze kawałki
- mniejsza garść świeżej kolendry, drobno posiekane
- 1/5-1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- większa szczypta chilli
- sól, pieprz
- Fasolę gotuję w lekko osolonej wodzie do miękkości (ok. 30 min.) Ugotowaną fasolę odcedzam na sitku i pozostawiam do ostygnięcia.
- Awokado rozgniatam widelcem.
- Do awokado dodaję szalotki, czosnek, płatki drożdżowe, oliwę z oliwek, sok z limonki, zioła i przyprawy. Całość dokładnie mieszam. Próbuję i ewentualnie doprawiam.
- Dodaję fasolę i delikatnie rozdrabniam ją widelcem - mają być wyczuwalne jej kawałki.
- Guacamole najlepiej smakuje po 2-3 h, gdy smaki się przegryzą.
Smacznego!
Pomysły na Twoim blogu są fantastyczne! Aż nie wiem który post klikać, bo w każdym jest coś niesamowitego <3 chyba cały kolejny tydzień spędzę w kuchni i bedę eksperymentować ;D
OdpowiedzUsuńwww.missplanner.pl
Dziękuję bardzo za tak miłe słowa!
UsuńPozdrawiam ciepło! <3
Świetny pomysł z dodatkiem tej fasoli - bardzo podoba mi się ta wersja :)
OdpowiedzUsuńJeszcze nie zdarzyło nam sie zrobić guacamole według oryginalnego przepisu :P Zawsze dodamy coś nadprogramowo ale czerwonej fasoli jeszcze w niej u nas nie było :P
OdpowiedzUsuńOj to musicie zrobić! Jest pyszne :)
UsuńO co chodzi z tymi płatkami drożdżowymi? Można je czymś zastąpić lub pominać? :)
OdpowiedzUsuńPłatki drozdzowe wzbogacają smak guacamole :)
Usuń