Tarta kokosowo-limonkowa z awokado (wegańska, bezglutenowa, bez cukru, bez pieczenia)

Tarta z awokado? Niemożliwe? Na naszym blogu nie ma rzeczy niemożliwych! Zapraszam Was na wegańską i bezglutenową tartę kokosowo-limonkową, do której zrobienia nie będziecie potrzebowali ani piekarnika ani wielkich umiejętności kulinarnych. W dodatku ciasto nie zawiera ani grama rafinowanego cukru!


Uwielbiam tworzyć takie ciasta. Ciasta, w których przekraczamy granice. No bo po co są granice? Aby je łamać! :)
Tarta nie tylko ślicznie wygląda (idealna na wiosnę!), ale cudownie smakuje. Niezwykle pyszna, orzeźwiająca i aromatyczna. Uzależnia smakiem i gwarantuję Wam, że na jednym kawałku się nie skończy. 
W dodatku ta kokosowo-limonkowa wegańska tarta jest niezwykle zdrowa. To dosłownie zlepek samych odżywczych składników. Ciasto więc nie tylko rozpieści nasze kubki smakowe, ale i ciało. W dodatku, owa tarta jest bezglutenowa i bez cukrowa. Można chcieć czegoś więcej? :)

Pamiętajcie, że użyte do tarty  awokado musi być dojrzałe! Bez tego lepiej nie zabierać się za to ciasto. Jak rozpoznać dojrzałe awokado i jak ewentualnie pomóc mu dojrzeć pisałam tu.


wegańska, bezglutenowa, bez cukru

Tarta kokosowo-limonkowa z awokado 

(średnica ok. 22-24 cm)

spód:
- 200 g daktyli - najlepiej świeżych, Izraelskich (jeśli używasz suszonych zalej je gorącą wodą i zostaw na kilka godzin)
- 50 g bezglutenowych płatków owsianych
- 25 g amarantusa ekspanowanego - ja użyłam Amarello
- 75 g wiórków kokosowych
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
- 4 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka pasty waniliowej / ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
  1. Daktyle blenduję na gładką masę. 
  2. Do uzyskanej masy dodaję sól, olej kokosowy, pastę waniliową i dalej blenduję.
  3. Wsypuję  siemię lniane. Ponownie blenduję.
  4. Gdy składniki się połączą, przekładam masę do miski, wrzucam wiórki kokosowe, płatki owsiane i popping z amarantusa i całość dokładnie mieszam - najlepiej rękami.
  5. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym. Tortownicę wyklejam ciastem - jak na tartę (wysokość ok. 2 cm). Całość przekładam do lodówki.
masa limonkowo-kokosowa z awokado:
- 2 duże, bardzo dojrzałe awokado
- 2 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczone w kąpieli wodnej
- 100 g ksylitolu
- skórka otarta z 2 limonek
- sok z 1 - 1 i 1/2 limonki
- 1 łyżeczka pasty waniliowej / ekstraktu waniliowego 
śmietana z 1 puszki mleczka kokosowego (400 g)
  1. Awokado kroje na pół, pozbawiam pestki. Miąższ przekładam do malaksera (jeśli awokado ma brązowe przebarwienia, staram się je odciąć.
  2. Do awokado dodaję sok z limonki, skórkę otartą z limonki, olej kokosowy i pastę waniliową. Całość blenduję na gładką masę . 
  3. Śmietanę ubijam z ksylitolem, tak jak tradycyjną śmietanę z cukrem.
  4. Do ubitej śmietany przekładam masę z awokado. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszam.
  5. Masę wykładam na spód. 
  6. Gotowe ciasto wkładam na 8-10 h do lodówki.
Smacznego!






24 komentarze:

  1. Czy można czymś zastąpić amarantus? :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniała tarta <3 Pokonywanie granic w gotowaniu to najfajniejsza zabawa :)
    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wygląda smakowicie ale przepis dla mnie zbyt skomplikowany

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się :* Właśnie o to tu chodziło :)

      Usuń
  4. A czy masa nie ciemnieje od awocado?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie. Po to jest limonka. Tarta będzie cały czas taka zielona :)

      Usuń
  5. hej, czym mozna zastapic amarantus? mozesz podac konkretne przyklady? np maka kukurydziana itd. nie musi byc to weganskie, bezglutenowe itd. Powiedz prosze, bo nie znam sie szczerze mowiac na wypiekach, a chce by tarta sie udala :) dzieki z gory :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Innym poppingiem - z kaszy jaglanej czy gryczanej. RadE jednak użyć poppingu z amarantusa - do kupienie w każdym Piotrem i Pawle po ok 8 zł za opakowanie.
      Pozdrawiam!

      Usuń
  6. witam, a czym mogę zastąpić pastę waniliową? może być wanilia z laski? pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  7. Co to jest 'śmietana z mleczka kokosowego'?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Powstaje z wyodrębnienia się tłuszczu ze schłodzonego mleka kokosowego :) Włóż puszkę do lodówki na min. 1 dzień, to co się wyodrębni to śmietana.

      Usuń
  8. Juz kiedyś robiłam coś na mleku kokosowym i właśnie się nie ubyło. Poleć proszę jakie mleka stosujesz. I czy śmietanka to to co będzie na dole? :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na dole będzie jeśli puszkę po wyjęciu z lodówki przewrócisz do góry nogami :)
      Ja stosuję Real Thai lub Terrasana :)

      Usuń
  9. Niestety nie wyszło, standardowo kokos się zważył.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dlaczego standardowo? Mi nigdy kokos się nie waży... Nawet nie miałam pojęcia, że może (!)
      Albo złej jakości mleko kokosowe albo źle zblendowane składniki. Innej przyczyny nie widzę.

      Usuń
  10. świetny przepis i to jeszcze tak zdrowy, a ja bardzo lubię zdrowe kalorie. :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Czy zamiast ksylitolu może być stewia?

    OdpowiedzUsuń
  12. I naprawdę nic nie trzeba piec?? /Marta

    OdpowiedzUsuń