Gryczano-orkiszowe korzenne placuszki z jabłkami (wegańskie, bez cukru)

Ach! Placuszki! I to w dodatku wegańskie, z jabłkami, wzbogacone o cudownie aromatyczne korzenne przyprawy. Co może lepiej poprawić szarobury dzień i przywołać słońce do kuchni? 


Tym razem mam Wam do oferowania kuszącą wegańską placuszkową wersję z dodatkiem mąki orkiszowej i gryczanej. Uwielbiam to połączenie, gdyż mąki te świetnie się uzupełniają. Gryczana nadaje potrawie charakteru, a orkiszowa lekko łagodzi smak tej pierwszej i nadaje ciastu lekkości. Jeśli nie jesteście uczuleni na gluten, nie bójcie się mąki orkiszowej. O jej cudownych wartościach zdrowotnych pisałam tutaj. Jeśli jednak nie możecie jeść glutenu, spokojnie zastąpcie mąkę orkiszową inną mąką bezglutenową.

Placuszki z jabłkami wspaniale sprawdzą się jako weekendowe śniadanie lub podwieczorek, szczególnie zimą. Korzenne przyprawy cudownie uzupełniają smak jabłka, a do tego rozgrzewają nas od środka. Takie wegańskie placuszki to świetna alternatywa dla niezdrowych słodkości. Spokojnie można serwować je pociechom, zarówno tym dużym, jak i małym.

wegańskie, bezglutenowe

Gryczano-orkiszowe korzenne placuszki z jabłkami 

(ok. 10 sztuk)


- 75 g mąki gryczanej, użyłam Amarello
- 75 g mąki orkiszowej typ 2000/1850 - aby uzyskać placuszki bezglutenowe można zastąpić mąkę orkiszową mąką jaglaną, migdałową, kukurydzianą, kasztanową lub ryżową
- 1 i 1/2-2 łyżki ksylitolu (można zastąpić cukrem trzcinowym w tej samej ilości)
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia lub sody
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/5 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/5 łyżeczki mielonego kardamonu
- szczypta gałki muszkatołowej 
- 200 ml mleka roślinnego (u mnie owsiane) 
- szczypta soli
- 2 duże jabłka, najlepiej "szarlotkowe" - Boskoop, Reneta
- olej kokosowy do smażenia
  1. W jednej misce łączę mąki, sól, przyprawy, ksylitol i proszek do pieczenia. 
  2. Dodaję mleko roślinne i całość dokładnie mieszam.
  3. Jabłka obieram, pozbawiam gniazd nasiennych i trę na tarce o grubych oczkach. Dodaję je do masy i mieszam.
  4. Na patelni rozgrzewam olej kokosowy. Smażę na nim placuszki z obu stron na rumiano (1 łyżka ciasta na jeden placek), uważając, by się nie przypaliły.
  5. Podaję z ulubionymi dodatkami np. syropem klonowym, domową marmoladą czy karobem. Ja dziś polałam je syropem daktylowym i posypałam podprażonymi na suchej patelni rodzynkami i płatkami migdałowymi.
Smacznego!!!


4 komentarze:

  1. Placuszki to ostatnio moje ulubione weekendowe śniadanie! A szarlotkowe... klasyczny smak świetnie sprawdzający się przez cały rok <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Też lubimy połączenie mąki gryczanej z orkiszową :) Placuszki z nich mają swój niepowtarzalny smak :

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam wszelkiego rodzaju placki, mam zapas kaszy gryczanej czekającej na zmielenie i jabłka które muszę wykorzystać na JUŻ więc będą placki na dniach! mam nadzieję, ze wszystko się uda i wyjdą pyszne a nie rozpadające się, tak jak często moje plackowe kombinacje:)

    OdpowiedzUsuń