Tarta kokosowo-limonkowa z awokado (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Tarta z awokado? Niemożliwe? Na naszym blogu nie ma rzeczy niemożliwych! Zapraszam Was na wegańską i bezglutenową tartę kokosowo-limonkową, do której zrobienia nie będziecie potrzebowali ani piekarnika ani wielkich umiejętności kulinarnych. W dodatku ciasto nie zawiera ani grama rafinowanego cukru!


Uwielbiam tworzyć takie ciasta. Ciasta, w których przekraczamy granice. No bo po co są granice? Aby je łamać! :)
Tarta nie tylko ślicznie wygląda (idealna na wiosnę!), ale cudownie smakuje. Niezwykle pyszna, orzeźwiająca i aromatyczna. Uzależnia smakiem i gwarantuję Wam, że na jednym kawałku się nie skończy. 
W dodatku ta kokosowo-limonkowa wegańska tarta jest niezwykle zdrowa. To dosłownie zlepek samych odżywczych składników. Ciasto więc nie tylko rozpieści nasze kubki smakowe, ale i ciało. W dodatku, owa tarta jest bezglutenowa i bez cukrowa. Można chcieć czegoś więcej? :)

Pamiętajcie, że użyte do tarty  awokado musi być dojrzałe! Bez tego lepiej nie zabierać się za to ciasto. Jak rozpoznać dojrzałe awokado i jak ewentualnie pomóc mu dojrzeć pisałam tu.


wegańska, bezglutenowa, bez cukru

Pomarańczowa kasza jaglana z migdałami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Pyszna, niezwykle aromatyczna, prosta w wykonaniu pomarańczowa kasza jaglana z migdałami, którą jesteście w stanie wykonać o każdej porze roku. To wegańskie i bezglutenowe śniadanie, które możecie jeść także na obiad czy deser. Mnie nigdy się nie nudzi.


Są potrawy, które mogłabym jeść przez cały dzień - na śniadanie, obiad, kolację. A że jestem słodki miś, jednym z nich jest wegańska i bezglutenowa pomarańczowa kasza jaglana z migdałami. Jest ona idealna na pierwszy posiłek, by cudownie zacząć dzień, jednak nie pogardzę nią na szybki lunch czy deser, kiedy potrzebuję szybkiego zastrzyku pozytywnej energii. 

Ta kasza jaglana jest także idealny daniem dla dzieci. Smakuje zarówno małym, jak i dużym wielbicielom słodyczy. :)

wegańskie bezglutenowe bez cukru

Pizza z bakłażanem, oliwkami i rukolą (wegańska, bezglutenowa)

Była już wegańska pizza z burakiem, także z fenkułem. Czas na jej bezglutenową wersję, w dodatku w bardzo oryginalnym, aczkolwiek nadal pysznym wydaniu - z pastą z pieczonego bakłażana, zielonymi oliwkami i rukolą


Patrząc na tą pizzę, zapewne przecieracie oczy ze zdumienia. Tak, zapewniam Was, że jest to pizza! W dodatku pyszna, wegańska i bezglutenowa! No może nieco bardziej oryginalna, gdyż klasyczny sos pomidorowy zastąpiłam pastą z pieczonego bakłażana z dodatkiem tahiny, a całość posypałam zielonymi oliwkami. Na upieczonej już pizzy ułożyłam sporą garść świeżej rukoli. Wyszło wyśmienicie! 

Jeśli jesteście bezglutenowcami, a chcecie zrobić inne pizze podane na blogu: Pizzę z cukinią, Pizzę z burakiem i musem dyniowym lub Pizzę z fenkułem, burakiem i musem bazyliowym, spokojnie do ich wykonania możecie użyć podanego poniżej przepisu na ciasto bezglutenowe.


Cytrynowe spaghetti (wegańskie, bezglutenowe)

Nietypowe rozwiązania zazwyczaj bywają najtrafniejsze. Nauczyło mnie tego kilka lat prowadzenia tego bloga . Poszukiwałam jakiejś nowości, świeżości w moim makaronowym repertuarze, otworzyłam umysł, pozbyłam się wszelkich racjonalnych barier i stworzyłam coś cudownego - wegańskie spaghetti cytrynowe



To szybki wegański makaron, który nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych i godzin siedzenia w kuchni. Jednocześnie jest tak pyszny, że aż trudno uwierzyć, że nie włożyliśmy w niego masy wysiłku. Cytryna daje mu niesamowitego smaku, aromatu i świeżości. Kremowa wegańska śmietanka, serowe płatki drożdżowe, natka pietruszki i odrobina chili idealnie uzupełniają całość. Danie to niewątpliwie jest idealnym połączeniem smaków i aromatów! 
Musicie spróbować!

Wegańskie

Daktyle z masłem orzechowym i gorzką czekoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

- Łał!!! Ale to pyszne!!! Co to?

- Eeee... taka prosta przekąska, daktyle z masłem orzechowym w polewie z gorzkiej czekolady.

- Nie wierzę... To niesamowicie smaczne!

- No widzisz. Czasem coś najmniej skomplikowanego i złożonego okazuje się być prawdziwym rarytasem. Cała ta magia tkwi w dobrej jakości produktach.


Uwielbiam świeże daktyle. To produkt, który na bieżąco uzupełniam w mojej spiżarni. Nie może go zabraknąć. Przyznam się Wam, że świeże daktyle to moja słabość. Są niezwykle słodkie i w smaku przypominają krówkę. Jedna-dwie sztuki wystarczą by zaspokoić nagłą chęć na słodkie. Zresztą, gdy się ona pojawia marzę właśnie o daktylach, a nie o innych słodyczach. Bardziej wyrafinowaną, aczkolwiek nie bardziej skomplikowaną wersją mojej ulubionej przekąski są daktyle nafaszerowane masłem orzechowym i oblane gorzką czekoladą. Całość przypomina snikers i smakuje mówiąc skromnie... nieziemsko.

Jeśli nie lubicie masła z orzeszków ziemnych, możecie zastąpić je innym np. masłem migdałowym. Będzie równie smakowicie.



wegańskie bezglutenowe bez cukru

Gryczano-orkiszowe korzenne placuszki z jabłkami (wegańskie, bez cukru)

Ach! Placuszki! I to w dodatku wegańskie, z jabłkami, wzbogacone o cudownie aromatyczne korzenne przyprawy. Co może lepiej poprawić szarobury dzień i przywołać słońce do kuchni? 


Tym razem mam Wam do oferowania kuszącą wegańską placuszkową wersję z dodatkiem mąki orkiszowej i gryczanej. Uwielbiam to połączenie, gdyż mąki te świetnie się uzupełniają. Gryczana nadaje potrawie charakteru, a orkiszowa lekko łagodzi smak tej pierwszej i nadaje ciastu lekkości. Jeśli nie jesteście uczuleni na gluten, nie bójcie się mąki orkiszowej. O jej cudownych wartościach zdrowotnych pisałam tutaj. Jeśli jednak nie możecie jeść glutenu, spokojnie zastąpcie mąkę orkiszową inną mąką bezglutenową.

Placuszki z jabłkami wspaniale sprawdzą się jako weekendowe śniadanie lub podwieczorek, szczególnie zimą. Korzenne przyprawy cudownie uzupełniają smak jabłka, a do tego rozgrzewają nas od środka. Takie wegańskie placuszki to świetna alternatywa dla niezdrowych słodkości. Spokojnie można serwować je pociechom, zarówno tym dużym, jak i małym.

wegańskie, bezglutenowe

Kuskus z ziołami i cukinią (wegańskie)

Mamy już kalendarzową wiosną, więc powinna ona zagościć i w naszej kuchni. Ma być zdrowo, kolorowo i pysznie. Dziś więc na blogu niezwykle odświeżające i proste w wykonaniu wegańskie danie, które osobiście uwielbiam - kuskus z ziołami i cukinią.


Uwielbiam początek wiosennego sezonu. Przyroda budzi się ze snu, a wokół robi się coraz bardziej zielono... W naszej kuchni także zachodzą wielkie zmiany. Pojawiają się sezonowe warzywa i owoce, a my sami zaczynamy mieć ochotę na coś lekkiego, zdrowego i odświeżającego. Mam dla Was danie, które spełni Wasze oczekiwania -wegański kuskus z ziołami i cukinią. Jest ono idealne na początek wiosny, kiedy jeszcze nie ma tyle warzyw do wyboru, a nasze organizmy domagają się już zmian w naszym menu.


wegański

Paprykowy bulgur z kolendrowym sosem i spaghetti z cukinii (wegańskie)

Lekko pikantnie, aromatycznie... Gorący paprykowy bulgur cudownie łączy się z chłodnym, kremowym kolendrowym sosem na bazie jogurtu. Całość dopełnia jędrne spaghetti z cukinii. Nie brzmi to jak wegańska kulinarna bajka


Połączenie godne Nigela Slatera. To jego programy pokazały mi, że warto stawiać na nietypowe połączenia, a różnorodność faktury i temperatury zamienia zwykłe danie w niepowtarzalne i wyjątkowe. W kuchni niewątpliwie potrzebna jest wyobraźnia, odwaga i mała nuta szaleństwa. To ostatnie daje możliwość, by iść do przodu, eksperymentować, łączyć produkty, które dla innych są istną abstrakcją kulinarną. Jako malarka nie boję się abstrakcji w sztuce, dlatego wdrożenie jej do własnej kuchni nie było takie trudne. Szaleństwo chyba leży w mojej naturze. Bez niego nie byłoby wegańskiego ptasiego mleczka z chia i innych wariackich potraw na blogu.

To co? Macie ochotę na małe pyszne kulinarne szaleństwo? :)


wegański bulgur z kolendrowym sosem i spaghetti z cukinii
wegańskie 

Spaghetti z awokado, suszonymi pomidorami i bazylią (wegańskie, bezglutenowe)

Wegańskie spaghetti z awokado z dodatkiem suszonych pomidorów i bazylii. Cudowne wykorzystanie awokado, które nabiera tu zupełnie nowego wyrazu. Danie, które zrobisz w mig, a pozytywnie zaskoczy smakiem nawet najbardziej wymagających smakoszy kulinarnych. 


Uwielbiam awokado, które jest niezwykle zdrowe, ale co najważniejsze pyszne. W kuchni można wykorzystać je na tysiące sposobów - jako dodatek do sałatek, kanapek, potrawek, a nawet ciast i deserów (pamiętasz cudowny czekoladowy krem z awokado?). 

Wiele osób jednak nie lubi awokado i uważa je za coś mdłego, bez smaku. Mogę się założyć, że te osoby po prostu nigdy nie jadły dojrzałego awokado. Bo jak piwo musi być zimne to awokado musi być dojrzałe! Bez tego lepiej się za nie nie zabierać ani nie serwować go gościom. Jak rozpoznać dojrzałe awokado i jak ewentualnie pomóc mu dojrzeć pisałam tu.

Dzisiaj wrzucam przepis na jedną z moich ulubionych potraw awaryjnych, w którym awokado gra główną rolę. To wegańskie spaghetti z awokado, suszonymi pomidorami i bazylią. Robię je zawsze, kiedy nie mam czasu lub pomysłu na obiad. To niezwykle proste i szybkie danie, które zasmakuje każdemu. 

Spaghetti z awokado wegańskie blog roślinny
wegańskie

Batoniki owsiane figowo-migdałowe (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Naszła Cię ochota na coś słodkiego. O czym marzysz? O pączku, ptysiu, mlecznej czekoladzie...? Ja o moich domowych batonikach owsianych, szczególnie w wersji figowo-migdałowej - w 100 % wegańskiej, bezglutenowej i pozbawionej rafinowanego cukru.


Są takie słodycze, które trzymam w kuchni bezkarnie i cieszę się nimi kiedy tylko najdzie mnie na nie ochota. Bez wyrzutów sumienia. Bez narażenia się na niepożądany przyrost wagi. Nie są to wcale słodycze, które jem na siłę, by zaspokoić chęć na coś słodkiego, aczkolwiek niezdrowego. Każdy kulinarny przepis, który prezentuję na blogu jest według mnie pyszny, pomimo tego, że jest wegański, często bezglutenowy i pozbawiony rafinowanego cukru. Tak jest i z prezentowanymi Wam dzisiaj batonikami owsianymi  figowo-migdałowymi. To przekąska o której marzę, gdy nachodzi mnie ochota na słodkie. Te batoniki owsiane są według mnie równie uzależniające co mleczna czekolada czy pączki. Różni je tylko to (albo aż to), że są niesamowicie zdrowe. Jeden ich kęs dostarczy nam masy wartości odżywczych.
wegańskie, 
bez cukru batoniki owsiane wegańskie bezglutenowe roślinny blog
wegańskie

wegańskie

Pizza orkiszowa pełnoziarnista z fenkułem, burakiem i musem bazyliowym (wegańskie)

Czy idealna pizza powinna posiadać sos pomidorowy i mozzarellę? A może odejść od znanej nam tradycji i zrobić ją bez pomidorów, sera i to w dodatku z mąki pełnoziarnistej? Co powiecie na orkiszową pizzę z fenkułem, burakiem i musem bazyliowym?


Wegańska pizza z pieczonym fenkułem, burakiem i musem bazyliowym zrobionym z tofu brzmi jak szaleństwo, jednak zapewniam Was, że jest to niezwykle pyszne szaleństwo kulinarne. Zasmakuje zarówno weganom, jak i tym niebędącym na diecie roślinnej. Pizza ta jest wspaniałym urozmaiceniem dla klasycznej margherity. Delikatny mus bazyliowy idealnie komponuje się z chrupkim ciastem oraz smakiem pieczonego buraka i fenkułu. Dla mnie to pizza doskonała. :)

Jeśli unikasz glutenu dla zdrowia, a nie z powodu alergii pokarmowej, nakłaniam do nie odwracania się od orkiszu. Zawiera on gluten, jednak jest on mniej agresywny niż ten zawarty w zwykłej pszenicy. O cudownych właściwościach zdrowotnych orkiszu pisałam tutaj.


wegańska

Wegańskie Anzac biscuits

Słynne australijskie Anzac biscuits. Za dziwną nazwą kryją się proste, aczkolwiek pyszne owsiane ciasteczka kokosowe. U mnie dziś w wegańskiej, bez cukrowej wersji.


Anzac biscuits pochodzą z czasów I Wojny Światowej. Te kokosowe ciasteczka piekły kobiety dla mężczyzn walczących w australijsko-nowozelandzkich siłach zbrojnych Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC). Wysyłane na front ciasteczka, bez problemu znosiły transport i długo zachowywały świeżość. Po upieczeniu były chrupiące, z dnia na dzień robiły się coraz bardziej miękkie. Nie wątpię w to, że takie domowe ciasteczka dawały psychiczną siłę mężczyznom, którzy znaleźli się z dala od ukochanych osób - żon i matek. Niby niepozorny smakołyk a znaczył wiele - myślę o tobie, tęsknie, kocham.

Klasyczne Anzac biscuits zrobione były z masła i dużej ilości golden syrupu, który je konserwował. Masło zastąpiłam te składniki niezwykle aromatycznym olejem kokosowym, który wspaniale podkreśla smak wiórków. Natomiast substancją słodzącą jest tu mieszanka ksylitolu i syropu klonowego. Pomimo weganizacji, ciasteczka te są nadal pyszne i zgodnie z tradycją w dniu pieczenia są chrupiące, a z dnia na dzień miękną.



Wegańskie Anzac biscuits ciasteczka owsiane kokosowe roślinny blog kulinarny
wegańskie

Nowe menu wegańskie w restauracji Flavoria

Wspominając ostatnią udaną wizytę w poznańskiej restauracji Flavoria, my kulinarni malkontenci ponownie zawitaliśmy do tej wytwornej restauracji, by spróbować nowego menu wegańskiego. Czy i tym razem szef kuchni zrobił to, co niemożliwe i zachwycił nasze kubki smakowe? 


Znów przestąpiliśmy progi restauracji Flavoria, mieszczącej się w poznańskim hotelu Andersia w celu oceny nowego, wiosennego menu wegańskiego. Po ostatniej udanej wizycie w tej ekskluzywnej restauracji byliśmy ciekawi, co tym razem szef kuchni nam zaproponuje. Tym bardziej, że podanymi nam poprzednim razem daniami dość wysoko zawiesił sobie poprzeczkę. Byliśmy świadomi tego, że dużym wyzwaniem jest utrzymać ten poziom, a jeszcze trudniejszym go podwyższyć. Wciąż powtarzamy, że kuchnia wegańska jest bardzo wymagająca i trudna, a wydobycie smaku z warzyw nie jest wcale takie proste, jak większości się wydaję. Trzeba niesamowitej odwagi i wyczucie smaku, aby w wytwornej, hotelowej restauracji serwować dania wegańskie. Jak w takim razie wyglądało nowe roślinne menu przygotowane przez restaurację Flavoria?