Snikers z chia (wegański, bezglutenowy, bez cukru)

Czekolada, biała delikatna warstwa, karmel, orzeszki ziemne... Każdy z poszczególnych elementów brzmi jak marzenie, a połączone wspólnie tworzą jeden z najsłynniejszych i najbardziej lubianych batoników świata, czyli Snikers. A co jeśli pójść o krok dalej i przenieść te cudowne smaki do wegańskiej, bezglutenowej i bez cukrowej kuchni...? W dodatku wykorzystać do tego chia? Przed Wami Snikers z chia! 


Przyznam się Wam bez bicia, zaszalałam. Sama nie wierzę w to, co stworzyłam... Inspirując się znanym wszystkim fanom naszego bloga, ptasim mleczkiem z chia, stworzyłam ciasto nierealne! Wegańskie, bezglutenowe, bez dodatku cukru, zdrowe i.... smakujące jak Snikers (!), chyba nawet lepiej... W dodatku, jak się domyślacie, jednym z elementów owego ciacha są moje ulubione nasionka chia. W połączeniu z mlekiem kokosowym tworzą leciutką warstwę, która wspaniale równoważy otaczającą ją gorzką czekoladę, ciężkie orzeszki ziemne i karmel zrobiony z... daktyli. Wydaję się, że takie ciasto dalekie jest od znanego batonika, zarówno składem, jak i zdrowotnością, ale obiecuję Wam - jedząc go poczujecie Snikersa. :)

Ciacho marzenie! 
Poczęstujcie nim tych, którzy kpią ze zdrowego i wegańskiego jedzenia. Gwarantuję, że nie zorientują się, że jedzą coś pożywnego. :p No bo przecież zdrowe nie może być aż tak pyszne. :p

Snikers chia wegański bezglutenowy kuchnia roślinna blog kulinarny
wegański bezglutenowy bez cukru

Snikers z chia

(blaszka 20x20)

I warstwa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka masła orzechowego
- 3 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
  1. Czekoladę wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę.
  2. Wylewam masę na dno blaszki wysmarowanej olejem i wyłożonej mocną folią aluminiową (lub mocnym papierem do pieczenia). Za pomocą szpachelki wyrównuję masę.
  3. Wkładam do lodówki na ok. 1 h, by czekolada stężała.
część biała:
-  1 puszka mleczka kokosowego - 400 g
- 100 ml mleka roślinnego najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 4 łyżek nasion chia
- 2 łyżki syropu klonowego / syropu z agawy
- 1-2 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka pasty waniliowej (można użyć ekstraktu z wanilii lub ziarenek z 1 laski wanilii)
- 1 i 1/2 łyżeczki agaru
  1. W rondelku umieszczam wszystkie składniki oprócz agaru. Całość podgrzewam  i jednocześnie dokładnie mieszam trzepaczką. Gdy masa się zagotuję, dodaję agar i bardzo dokładnie mieszam. Całość gotuję jeszcze na bardzo małym ogniu ok. 5-8 min.
  2. Białą część wylewam ba stężałą czekoladę
karmel daktylowy:
- 500 g świeżych daktyli (waga bez pestek) - jeśli używasz suszonych zalej je gorącą wodą i zostaw na kilka godzin
- 3 łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 1 szklanka orzeszków ziemnych, prażonych, niesmażonych, niesolonych
  1. Wszystkie składniki (prócz orzechów) wrzucam do malaksera i blenduję na gładką masę.
  2. Do karmelu daktylowego wrzucam orzeszki ziemne i dokładnie mieszam.
  3. Masę z orzeszkami wykładam na ostudzoną i twardą warstwę z chia.
II warstwa czekoladowa:
- 125 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki ksylitolu
- 1 płaska łyżka masła orzechowego
- 4 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
  1. Czekoladę wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę.
  2. Wylewam masę na karmel daktylowy.
  3. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na min. na całą noc.
Gotowy Snikers z chia przechowuję w lodówce do 3-4 dni.

Istne kulinarne szaleństwo!!!!


51 komentarzy:

  1. nie mogę oglądać tych Twoich ciast, bo po prostu od razu jestem głodna!

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam wszystkie słodkości, które imitują smak snickersa <3 jestem pewna, że Twoja wersja by mnie urzekła :)

    OdpowiedzUsuń
  3. to wygląda obłędnie! koniecznie muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam tego bloga. Marzę o Waszej książce kucharskiej :)
    Zaraz oszaleję na myśl o tym, jak będzie smakowało to ciacho :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ojejku... teraz to się zarumieniłam :)
      To proszę o głos na bloga roku (głosowanie zaczyna się 23.2) - może to przeyspieszy wydanie książki :p
      Miłego dnia!

      Usuń
  5. Wygląda wspaniale. Koniecznie musze zrobic!

    OdpowiedzUsuń
  6. Po prostu cuuudo !!!! Jak tylko będę mogła jeść czekoladę, robię od razu :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. marzenie to chyba mało powiedziane, ślinię się na samą myśl! XD daktyle, masło orzechowe i kakao to moje ulubione słodkie połączenie <3

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy mozna zamienic na syrop a agawy? Bo nie wiem jakie beda dobre zamienniki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale chodzi Ci o to, że zamiast klonowego użyć agawy? Spoko, można :)

      Usuń
  9. Hej:)zrobiłam ptasie mleczko z mleka jakie miałam,rzekomo bio,jednakże ehh..dobre było,ale nie wyglądało zbyt dobrze,wręcz się oddzielił tłuszcz z tego mleka.Mam juz na oku mleko 90% kokosa,jest bielusieńkie,zupełnie inne,jednakże 3 razy droższe.Kupię zapewne.Dla mnie to ptasie mleczko szczypało język,myślę,że to od ksylitolu,odczuwałam mocną słodycz:)Bardzo zjawiskowo wygladają te smakołyki z chia.Z pewnością zrobię któreś z tych deserów,bardzo fajne pomysły:))no i zachwycają wyglądem:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taka ilość ksylitolu nie powinna szczypać w język... no ale cóż... każdy jest inny. A nie masz uczulenia na kokos?

      Ale kiedy się oddzielił tłuszcz? Bo jeśli otworzyłaś puszkę i miałaś 2 warstwy, to właśnie znaczyło, ze Twoje mleczko jest idealne :)

      Usuń
  10. znakomity! trzymam kciuki za Blog Roku!

    OdpowiedzUsuń
  11. jedna panda wygląda tak O.O
    druga panda wygląda tak *O*
    warto dodać, że tej drugiej cieknie jeszcze ślina xD

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hahaha :D rozbawiłyśmy mnie tym do łez xD
      <3

      Usuń
  12. A co można dodać zamiast masła orzechowego :(? Mam uczulenie na ziemne. Dodam nerkowce, ale ten specyficzny smak masła orzechowego z orzeszków ziemnych muszę czymś innym :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety, masło orzechowe ma swój charakterystyczny smak, którego nie da się zastąpić. Jeśli dasz nerkowce, to zamiast m. orzechowego daj masło z nerkowców :) Jest pyszne i wzbogaci smak ciasta :)

      Usuń
    2. Może migdałowe? :) podobne trochę do tego z orzechów ziemnych :)

      Usuń
  13. O dziękuję :) nie wiedziałam, że jest masło z nerkowców :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To jest pyszne :)
      http://marketbio.pl/maslo-z-orzechow-nerkowca-185g-primavika.html?gclid=Cj0KEQiAl5u2BRC6yszC1_75v5wBEiQAD-hdz5v3ELr6fHeQCmdGEpOK0mxf5XzwRNhDyvqkrSa-sLMaAsku8P8HAQ

      Usuń
  14. wygląda niesamowicie! powiedziałabym, że jest w nim tona tłuszczu i cukru o wygląda jak prawdziwy snikers! na pewno wypróbuję przepis! muszę tylko dokupić kilka składników:) a jutro dodam Twoją "cieciorellę" świetny przepis, który bardzo mi posmakował! oczywiście dokładnie zaznaczę źródło:) pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hihihi... a jest w nim tona zdrowia :p
      <3
      daj znać :) podglądnę sobie :p

      Usuń
  15. Dziś zrobiłam to ciacho i powinno leżakować w lodówce przez noc i dopiero jutro go spróbować, ale nie wytrzymałam i właśnie zjadłam...no po prostu niebo w gębie :D Jutro to ciacho będzie debiutować na imprezie urodzinowej u bratanka, zdam potem relacje jak osoby, ktore jedzą zwykle ciasta i słodycze na niego zareagują :) Pozdrawiam i czekam na kolejne Twoje cuda :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że smakuje!!!
      Czekam na Twoją relację :)
      Buziaki :*

      Usuń
  16. Wygląda przepysznie, a pewnie smakuje jeszcze lepiej :D Do wypróbowania w najbliższym czasie :>

    OdpowiedzUsuń
  17. gdzies zniknęła część na przepis na 1szą warstwę czekoladową?

    OdpowiedzUsuń
  18. Dobra dobra, a wymiary blachy i wysokość ciacha? :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest napisane - 20x20 cm - wysokości ciasta nie mierzyłam :p

      Usuń
  19. Witam,
    czy zamiast mleka np. migdałowego mogę dać ryżowe? Będzie ok?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Będzie ok :) lekko straci ma aromacie, ale nadal będzie pysznie! Ja czasem robię z owsianym :)

      Usuń
  20. Hej:) proszę o szybką odpowiedź - dziś robię Twojego snikersa :)
    Czy zamiast ksylitolu mogę użyć cukru trzcinowego? Czy 4 łyżki(nie łyżeczki?) cukru do warstwy czekoladowej to nie będzie za słodko? Właściwie to dosładza się wtedy czekolade rozpuszczona z mlekiem (dodam ryżowe, a ono też jest słodkie z "natury"). a w końcu gorzka czekolada też jest słodzona. czy mam dodać 4 łyżki cukru trzcinowego do tej warstwy? niestety ksyliotlu nie posiadam, za drogi jest, a składniki na reszte ciasta przewyższyły budżet ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, łyżki - masa ma być słodka, a używamy gorzkiej czekolady. Dałabym 3 łyżki cukru - jest odrobinę słodszy od ksylitolu, ale wiele też zależy od Twojego osobistego poziomu słodkości :) Niestety trudno mi go ocenić. Możesz przeciez dodawać cukru do czeko stopniowo i jej próbować, czy jest dla Ciebie ok.
      Ja używam czekolady niedosładzanej, a jak już to lekko, ksylitolem :)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  21. Zrobiłam!
    Po długim namyśle, czy z braku CHIA, w ogóle się za to zabierać, postanowiłam zaryzykować i zastąpiłam je mielonym siemieniem lnianym. Pianka wyszła idealnie!!! Przepis absolutnie miażdży. Ino - z całego serducha - dziękuję!!!

    OdpowiedzUsuń
  22. Zrobiłam wszystko co do grama jak w przepisie, niestety czekolada na dole i na górze jest tak twarda, że ciężko całość ukroić i zjeść bez "wypadnięcia" dwóch środkowych warstw… ale smaczne jest, to fakt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nigdy nie wiadomo, czy do grama :). Łyżka, łyżce nierówna, a jak widzę na warsztatach niektórzy dają płaską, inni kopiastą. Czekolada nie powinna być tak twarda, gdyż masło orzechowe i mleko zapobiegają tak omcnemu tężeniu. Następnych razem dodaj więcej masła lub mleka (ale tylko na górnej warstwie.
      Pozdrawiam!

      Usuń
  23. Czy mozna dać o połowę mniej daktyli ?

    OdpowiedzUsuń
  24. Wygląda obłędnie! Proszę o podpowiedź jak mogę zastąpić czekoladę ( dziecko ma uczulenie na kakao)? Może jakoś wykombinować z oleju kokosowego i karobu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz zrobić coś takiego jak tutaj http://truetastehunters.blogspot.com/2015/08/bezglutenowe-pomaranczowe-ciasto.html , czyli jak mówiłaś olej kokosowy, mleko, karob :) Nie mogę jednak przewidzieć, w jakich proporcjach :(

      Usuń
  25. Ciasto pyszne. Jeszcze goście nie przyszli a Ja już zjadłam połowę 😱masło z nerkowców super. Trochę drogie bo mogę tylko naturalną czekoladę, ale to dobrze ulokowana kasa 😜

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, to bardzo dobrze ulokowane pieniądze :P

      Usuń
  26. mam pytania:D
    czy ksylitol i syropy mogę zastąpić cukrem i/lub miodem?
    jaka ilość orzechów byłaby potrzebna do stworzenia domowego masła orzechowego? nie przepadam do końca za jego smakiem i kupowanie słoika u mnie mija się z celem:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak nie lubisz masła orzechowego, to ten przepis nie jest dla Ciebie. Odnośnie masła nie wiem, bo zwykle robiłam jego cały słoik.
      Tak, ksylitol i syropy możesz zastąpuć cukrem i miodem. :)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  27. Mam dwa pytania :)
    1. Czy mleczko kokosowe powinnam przed uzyciem trzymac w lodówce aby było podzielone na płyn i "twardą" część? i jeżeli tak to czy użyć obu części ?

    2. mam całą torbę orzeszków ale prażonych i solonych :( nadadzą się ? Może wypłukać sól? :D

    Pozdrawiam gorąco!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1. Nie, najlepiej potrzymać je w temp pokojowej. Robimy to z całej puszki czyli z obu części
      2. Spokojnie możesz ich użyć, karmel z solonymi orzeszkami też stworzy świetną kompozycję.
      Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  28. hej,
    czy mogłabyś mi poradzić jak mogłabym zrobić warstwy czekoladowe z kakao bez użycia czekolady?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hej :) śmietana kokosowa + kakao :*

      Usuń