Zapiekana kasza gryczana z grzybami (wegańska, bezglutenowa)

Aromatyczne, lekko orzechowe danie. Dosłownie pachnące i smakujące lasem. Zapiekana kasza gryczana z grzybami, która przypomina mi jesienne spacery. Najwyższa pora wykorzystać zebrane wtedy dary lasu i stworzyć z nich pyszne, wegańskie i danie. Skusicie się?


Uwielbiam jesienne spacery po lesie. Te kolory, spokój, cisza... Szukanie grzybów, niczym leśnych skarbów i przynoszenie ich do domu jako niezwykle cenne trofeum. Bo to jest cenne trofeum, ususzone lub zamrożone umilą nam zimę. 

Ostatnio w zamrażalce znalazłam pomrożone właśnie jesienią, cudowne okazy prawdziwków. Nie mogłam się powstrzymać i postanowiłam ugotować z nich coś pysznego. Jako uzupełnienie ich smaku postawiłam na pyszną, lekko orzechową kaszę gryczaną. Kropkę nad "i" stanowią tu orzechy włoskie, natka pietruszki i tymianek. Całość zapiekana w piekarniku, podawana na gorąco urzeka smakiem i aromatem. 

Obiecuję, że danie to nie będzie dla nikogo kulinarnym wyzwaniem. Jak widzicie, prostota czasami jest najpyszniejsza. Szczególnie, gdy używa się produktów dobrej jakości. One zwykle bronią się same.

Zapiekana kasza gryczana z grzybami wegańska, bezglutenowa roślinny blog
wegańska bezglutenowa

Zapiekana kasza gryczana z grzybami

(2 porcje)

- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 szklanki wody
- 1/2 kostki ekologicznego bulionu warzywnego (jeśli macie użyjcie grzybowego)
- 2 małe cebulki / 1 duża
- 2 ząbki czosnku
- 4-5 dużych grzybów (mogą być mrożone*), najlepiej prawdziwków
- 1/2 posiekanej natki pietruszki
- orzechy włoskie, podprażone na suchej patelni
- świeży tymianek
- sól, pieprz
- olej do smażenia
  1. W garnku rozpuszczam 1/2 kostki bulionu w 2 szklankach wody. Wrzucam do niego kaszę gryczaną i gotuję ją do miękkości, na małym ogniu, pod przykryciem.
  2. Na patelni, na oleju podsmażam pokrojone w kostkę cebule. Gdy się zeszklą, dodaję posiekane ząbki czosnku.
  3. Połowę grzybów kroję w kostkę i przesmażam na rumiano wraz z cebulą i czosnkiem. Całość wkładam do ugotowanej kaszy gryczanej, dodaję posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz do smaku i dokładnie mieszam. 
  4. Pozostałe grzyby kroję w plastry i przesmażam na oleju.
  5. Kaszę gryczaną przekładam do żaroodpornej brytfanki wysmarowanej olejem. Na górze układam przysmażone grzyby. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20 min.
  6. Przed podaniem zapiekaną kaszę gryczaną posypuję orzechami włoskimi i świeżym tymiankiem.
Smacznego!

*Należy rozmrozić je i osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.


7 komentarzy:

  1. wygląda pysznie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Mamy tylko pieczarki, może nie mają tyle aromatu ale z kaszą gryczaną też będą pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniale danie! Wszystko co uwielbiam w jednym garnku :) Kasza gryczana + grzyby to chyba najlepsze połączenie z możliwych :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj też tak sądzę. To danie ciągle powraca na nasz stół :D

      Usuń
  4. Pytanie: czy ma jakiś dietetyczny cel podwójne grzanie tej kaszy no i grzybów? Czy tylko smakowe?

    OdpowiedzUsuń