Pasztet z fasoli z gruszką i orzechami włoskimi (wegański, bezglutenowy)

Bezmięsne pasztety są coraz bardziej popularne na polskich blogach jak i stołach, nawet tych nie wegańskich. Nie dziwię się, bo dają nam mnóstwo możliwości kulinarnych i ciekawych połączeń smakowych. Ostatnio moje serce podbił pasztet z fasoli z gruszką i orzechami włoskimi, który nie tylko pysznie smakuje ale i wspaniale się prezentuję.


Pasztety wegańskie stały się u nas świąteczną tradycją. Co roku staram się więc wymyślić inny pasztet, by zaskoczyć rodzinne kubki smakowe. Uwielbiam patrzeć jak nie-weganie wcinają moje roślinne cuda ze smakiem, nie marudząc, że nie ma w nich ani grama mięsa. Pasztety wegańskie są także dowodem na to, że wigilijny stół może składać się ze zdrowych, nietuczących potraw, wcale nie ujmując na ich smaku.

Dziś przedstawiam Wam pasztet, który na 100 % pojawi się na moim świątecznym stole, a jest to pasztet z fasoli z gruszką i orzechami włoskimi.
Czy i tym razem goście będą pałaszowali go ze smakiem?
Nie wiem. Choć po tym, jak szybko zniknął ze stołu "próbny pasztet", mogę twierdzić, że może stać się on rodzinnym świątecznym numerem jeden.

pasztet fasola gruszka wegański roślinny bezmięsny blog przepis
wegański

Pasztet z fasoli z gruszką i orzechami włoskimi


- 3 puszki białej fasoli (720 g bez zalewy)
- 1 duża cebula / 2 małe
- 2 mniejsze gruszki - waga po obraniu 300 g
- 100 g orzechów włoskich
- 1 duża gałązka świeżego rozmarynu
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki oleju ryżowego
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki lubczyku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 i 1/2 łyżeczki nasion czarnuszki
- 2 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- dodatkowo na wierzch pasztetu - połówki orzechów włoskich
  1. Cebulę kroję w kostkę i smażę na oleju. Kiedy się zarumieni, dodaję rozmaryn, pokrojone w kostkę gruszki. Chwilę smażę. 
  2. Rozmaryn wyrzucam. Cebulę wraz z gruszką i olejem przekładam do malaksera i dodaję wszystkie składniki (oprócz czarnuszki). Blenduję wszystko na gładką masę. Następnie dodaję czarnuszkę i wszystko mieszam. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
  3. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na pasztet i całość wyrównuję. Na wierzchu pasztetu układam połówki orzechów włoskich.
  4. Całość piekę w 180 st. C ok. 45-60 min (po 45 min pasztet jest bardziej wilgotny, gdy lubicie suchy, trzymajcie ok. 60 min)
  5. Pasztet po upieczeniu studzę przez min. 12 h w foremce. 
Co istotne, pasztet wytrzymuje ok. tygodnia. Najlepiej smakuje na 3-4 dzień, więc jeśli robicie go na konkretną okazję, możecie upiec go trochę wcześniej.

Smacznego!

pasztet fasola gruszka wegański roślinny bezmięsny blog przepis






11 komentarzy:

  1. wygląda mega!
    Zapraszam do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. takiego pasztetu jeszcze nie widziałam :3 Marzy mi się go zrobic :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam fasolę na wytrawnie w połączeniu z gruszkami lub jabłkami... a dodatek orzechów włoskich musiał sprawić, że ten pasztet smakował cudownie..

    OdpowiedzUsuń
  4. kolejny świetny pasztet! <3 i te orzechy na wierzchu :) no cóż, czas za niedługo zacząć pichcić na święta :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudny! Na pewno coś podobnego przygotuję, ale raczej na sylwestra

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepysznie wygląda :) Jeśli wystarczy nam czasu to na pewno jakiś upieczemy a jeśli nie to na sylwka będzie :P

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłam! A że lubimy na bogato, to dodałam jeszcze w środek suszone śliwki. Pyszności. Dzięki za przepis!

    OdpowiedzUsuń
  8. Chociaż jestem mięsożerna, coraz częściej wypróbowuje wegetariańskie i wegańskie przepisy i jestem zachwycona. Mięso jadam ostatnio tylko na rodzinnych obiadkach, sama nie kupuję. Pasztet zrobiłam, jedyną modyfikacją było dodanie suszonych śliwek w środek. Przepyszne. Dzięki za przepisy!
    PS. Zawiozłam pasztet do mamy i domaga się więcej! ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cudownie!!! Takie komentarze sprawiają, że uśmiech nie schodzi mi z twarzy przez cały dzień :*
      Pozdrawiam ciepło!

      Usuń