Makowiec z nasionami chia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Lubicie nasiona chia? Ja je wprost uwielbiam, zarówno za smak jak i cudowne wartości odżywcze. Powinniśmy je jeść jak najczęściej, dlatego proponuję przemycić je także do świątecznych wypieków. Może skusicie się na pyszny wegański bezglutenowy makowiec właśnie z dodatkiem chia?


Pamiętacie moje ptasie mleczko z nasionami chia, które ku mojemu zaskoczeniu zdobyło niemałą popularność w kulinarnej blogosferze? Oj i nie tylko w blogosferze, ale zauważyła, że kopiują je nawet niektóre knajpki. Pokazało to mi, że przepisy z chia są dziś tymi bardzo często robionymi i jedzonymi. No cóż... chia mają swoje 5 minut, choć np. nasze złociste siemię lniane jest równie zdrowe, jak owe czarne nasionka. Z popularnością się jednak nie dyskutuje. Zresztą, ma ona to do siebie, że szybko się kończy. Ja osobiście kocham chia i będę je jadła nadal, nawet gdy minie jego 5 minut.

Wracając do tematu, kierowana ową popularnością postanowiłam stworzyć przepis na makowiec w stylu ptasiego mleczka z chia. Makowiec, w którym masę makową będą spajać te małe nasionka. Nie jest już to wypiek dietetyczny, gdyż mak i bakalie robią swoje, jednak jak na Święta Bożego Narodzenia niezwykle zdrowy. To niewątpliwie jedna z lżejszych wersji makowca. Makowca, który jest swoistą bombą odżywczą, a wszystkie zawarte w nim kalorie pochodzą jedynie od wartościowych produktów. Udowadnia on, że przepisy na dania wegańskie, bezglutenowe, bez rafinowanego cukru potrafią być oryginalne, zaskakujące fakturą i smakiem. 

Poszukujecie przepisów z nasionami chia? 
Ten makowiec jest właśnie dla Was!

makowiec chia wegański przepis bezglutenowy bez cukru
wegański bezglutenowy

Makowiec z nasionami chia

(tortownica o śred. ok. 23 cm)

spód:
- 1 i 1/2 szklanki blanszowanych migdałów - podprażonych na suchej patelni (ok. 170 g)
- 1 szklanki pokrojonych w kostkę suszonych fig (ok. 180 g) - namoczonych przez 30 min w soku z pomarańczy i dokładnie odsączonych
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka pasty waniliowej / ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1 laski wanilii
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
- szczypta soli
- 1 łyżka karobu w proszku (można użyć dobrej jakości kakao)
  1. Zaczynam od przygotowania spodu. Migdały wraz solą miksuję. Dodaję odsączone z soku figi, przyprawy, pastę waniliową, ekstrakt migdałowy i karob. Całość blenduję na gładką masę. 
  2. Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, a boki smaruję lekko olejem. Palcami wyklejam masą dno tortownicy. Gotowy spód wkładam do lodówki.
masa makowa z chia:
- 1 kg domowej masy makowej --> jak zrobić domową masę makową
- śmietany z 2 puszek mleczka kokosowego
- 8 łyżek nasion chia
- 6-8 łyżek syropu klonowego / syropu z agawy / miodu w zależności czy lubisz mniej czy bardziej słodkie ciasta
- 1 łyżka pasty waniliowej / ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1 laski wanilii
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
- 1 łyżka amaretto / rumu
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 5 łyżek soku z pomarańczy (może być z moczenia fig na spód)
- szczypta soli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 i 1/2 łyżeczki agaru rozpuszczone w 1/4 szklanki mleka roślinnego
  1. Wszystkie składniki, oprócz agaru rozpuszczonego w mleku, umieszczam w garnku. Całość dokładnie mieszam trzepaczką i pozostawiam na ok. 1 h.
  2. Masę podgrzewam na małym ogniu. Gdy masa się zagotuję, dodaję agar i bardzo dokładnie mieszam. Całość gotuję jeszcze ok. 10 min.
  3. Zdejmuję garnek z ognia i pozostawiam na chwilę do przestygnięcia.
  4. Ciepłą masę makową przelewam do tortownicy wyłożonej migdałowo-figowym spodem. Całość przykrywam folią aluminiową i wstawiam do lodówki na ok. 3 h.
kokosowy top:
- śmietana z 1 puszki mleka kokosowego
- 4 łyżki ksylitolu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka pasty waniliowej / ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1 laski wanilii
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- do posypania: mak
  1. Schłodzoną śmietanę ubijam z ksylitolem, Na koniec dodaję sok z cytryny, pastę waniliową, ekstrakt migdałowy i dalej ubijam.
  2. Dodaję wiórki kokosowe i delikatnie, ale dokładnie mieszam.
  3. Gotową masę wykładam na makowiec. Wierzch posypuję makiem.
  4. Makowiec chłodzę w lodówce przez minimum 6 h.
Smacznego!



makowiec chia wegański przepis bezglutenowy bez cukru



11 komentarzy:

  1. kiedy nie lubiłam makowców, ale od kiedy piekę je w zdrowszych wersjach to mogę je jeść codziennie! ta wersja jest super!

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy nie robiłam makowca, ale ten wygląda świetnie, nie wiem, czy czas mi pozwoli, ale chętnie zrobiłabym taki w te święta! A co do przepisu na ptasie mleczko z chia, to jest to Twój autorski przepis? Jak tak to gratulacje, podbiłaś internet (i jak słusznie zauważyłaś, nie tylko internet, ja już w dwóch warszawskich knajpach się na nie natknęłam!) ;) Szkoda tylko, że często oryginalny przepis nie jest podlinkowany, albo jest nazwany "inspiracją", a jest kropka w kropkę taki sam ;P Zauważyłam, że niektórzy z wege blogosfery mają tendencję do wstawiania przepisów identycznych i tylko gdzieś małym druczkiem dają odnośnik do oryginału nazywając go właśnie inspiracją, czego czytelnicy czasem nie zauważają i to ci kopiarze zgarniają laury za pomysłowość. Dlatego właśnie lubię Twojego bloga, bo przepisy są takie oryginalne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :)
      No cóż.... Moje ptasie mleczko powstało w styczniu 2015 r, więc chyba to dowód na to, że byłam pierwsza :).
      Dziękuję za uznanie.
      Nie ukrywam, że trochę mi przykro,ze ludzie tak wykorzystują przepis, nie pisząc skąd go mają. No trudno... nie mam na niego wyłączności, a to, co tu publikuje jest przecież dla Was :). Miło byłoby jednak za docenienie i wspomnienie skąd go mają. Tym bardziej, że ciasto jest tak charakterystyczne, że wątpliwe, że ktoś wpadły na pomysł na ma nie w tym samym czasie co ja :p
      No cóż... fajnie, że chociaż ludzie tu wchodzący wiedzą, kto stworzył oryginał :)
      Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  3. bardzo proszę o info, gdzie kupić wege pastę waniliową/jak zrobić :) co to takiego? serdeczności!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja kupuję ją w almie. Ale możesz zastąpić nią ekstraktem waniliowym lub ziarenkami z 1 laski wanilii.
      Pozdrawiam!

      Usuń
  4. ostatnio tak bardzo kusicie mnie makiem, że masę makową robię już dziś :D cudo!! <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ;p bo ja kocham makowce i mam na nie 100 pomysłów na minutę ;p

      Usuń
  5. No no! Poszalałaś :D Makowiec z lnem robimy ale z chia jeszcze nie choć przyszło nam to do głowy :D Ten kawałek wygląda bajecznie a szczególnie z tą białą pierzynką na górze :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No ta pierzynka jest pyszna... zresztą zawsze kusi by uskubnąć jej paluchem ;p hihihi

      Usuń
  6. Super przepis! Właśnie poszukuję przepisów na święta dla swoich pacjentów i już wiem jakiego bloga im polecę ;) Ukradnę trochę przepisów ale podpiszę nazwą bloga ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kradnij :) Niech im pójdzie na zdrowie :*

      Usuń