Bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe w kawowej polewie czekoladowej (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Niezwykle uzależniające w smaku, wegańskie, bezglutenowe bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe, które zamieni zwykły podwieczorek w wyjątkowe doznanie. Jest to wyjątkowa wersja chlebka bananowego, która zaspokoi największy apatyt na czekoladę.


Lubicie czekoladę
Hmm... to chyba pytanie retoryczne. ;p Nie znam osoby, która nie lubiłaby czekolady. Są jednak różne oblicza czekoholizmu. Jedni uwielbiają tą mleczną, słodką. Inni natomiast wybierają tą o najwyższej zawartości kakao. Są także tacy, co zjedzą wszystko, byleby posiadało w sobie czekoladę. Oj znam takich... :)

Dzisiaj przedstawiam wegański wypiek, który rozpieści kubki smakowe wszystkich wyżej wymienionych - bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe. Jest ono niewątpliwie marzeniem tych kochających gorzką czekoladę. Ci, co lubią jej słodsze wersje, również będą zadowoleni. Wystarczy jeśli dodadzą do masy na ciasto większą ilość ksylitolu. Jeśli jednak chcesz zastąpić ksylitol cukrem, najlepiej wybierz cukier brązowy muscovado - idealnie tu pasuje.

Pamiętajcie, by do ciasta dodać jak najbardziej dojrzałe banany. To te miękkie, o czarnej skórce. Może nie wyglądają najapetyczniej, ale takie banany są najsłodsze i idealnie nadają się do ciast.


czekoladowe ciasto bananowe wegańskie bezglutenowe blog przepisy roślinne

wegańskie bezglutenowe

Bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe w kawowej polewie czekoladowej

(keksówka o dł. ok. 21 cm)

- 2 bardzo dojrzałe banany
- 120 g ksylitolu - ciasto jest dość wytrawne, jeśli lubisz ciasta słodkie daj 140-150 g
- 1 i 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego 
- 75 ml oleju kokosowego
- 100 g gorzkiej czekolady 
- 50 g gorzkiej czekolady, pokrojonej
- 1/2 szklanki bezglutenowej mąki owsianej*
- 1 i 1/4 szklanki mąki gryczanej *
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej / jaglanej*
- 1/4 szklanki kakao (20 g) 
- 1/4 szklanki espresso (40 ml)
- 1 łyżeczka octu winnego / jabłkowego
- 1 łyżeczka sody
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
  1. Banany gniotę widelcem, dodaję do nich rozpuszczone w kąpieli wodnej 100 g gorzkiej czekolady, espresso, siemię lniane, rozpuszczony olej, ksylitol i sól. Całość dokładnie mieszam.
  2. W osobnej misce łączę przesiane mąki i kakao oraz proszek do pieczenia. 
  3. Dodaję suche składniki do mokrych i mieszam do uzyskania gładkiej masy. Na końcu dodaję pokrojoną w kostkę gorzką czekoladę i ponownie mieszam.
  4. W miseczce zalewam 1 łyżeczkę sody octem. Uzyskaną pianę wlewam do masy na ciasto i znów mieszam - dokładnie, ale nie za długo.
  5. Formę wykładam papierem do pieczenia. Wkładam do niej masę na ciasto i całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 1 h  (do tzw. suchego patyczka). 
  6. Upieczone ciasto bananowe studzę w foremce.
polewa:
- 50 g gorzkiej czekolady
1/4 szklanki espresso (40 ml)
- 2-3 łyżki ksylitolu
  1. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Dodaję pozostałe składniki i mieszam do uzyskanie gładkiej masy.
  2. Wyjmuję miseczkę z kąpieli wodnej. Pozostawiam na chwilę do przestudzenia.
  3. Polewam polewą ostudzone ciasto bananowe.
Smacznego!

Lubisz bananowce? 
Kliknij tu by zobaczyć więcej ich smakowitych odsłon!

*W wersji zawierającej gluten można wszystkie mąki zastąpić orkiszową.


39 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Tak, tylko nie tej 2000. Użyj albo tylko typ 700 lub 1 i 1/4 szklanki typ 700 i 1/2 szklanki typ 2000.
      Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Dlaczego czasem z chlebków bananowych wychodzi zakalec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Źle wymieszane składniki, zbyt dużo bananów, wymieszanie od razu wszystkiego a nie podzielenie na składniki mokre i suche. Są różne powody. A czasem tak po prostu wyjdzie zakalec. Nawet najlepszym się zdarza :)

      Usuń
    2. Jak piekę muffinki to nigdy nie oddzielam składników i wychodzą :) Nie wiedziałam ze przez to chlebek może się nie udać :) dziękuję <3 Wychodzi, ze albo to albo za dużo bananów ;)

      Usuń
  3. Tak klasyczne smaki jak banan i czekolada, ale razem robią furorę, niewiele może im się równać! Dodatek kawy musiał świetnie się wpasować i dodać aromatu.. ciasto idealne :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Odpowiedzi
    1. Nie za bardzo :( Może wyjść zakalec

      Usuń
  5. O mamusiu my do tego dodałybyśmy jeszcze odrobinę przyprawy do piernika aby maksymalnie dogodzić naszym kubkom smakowym :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj jestem za i idealne ciasto na Święta jak znalazł :)

      Usuń
  6. Najbardziej podoba mi się polewa <3. Mniam!

    OdpowiedzUsuń
  7. to ciasto jest cudowne! w jednym wypieku trio idealne - banan+kakao+kawa <3 i struktura wręcz perfekcyjna, wyobrażam sobie jak rozpływa się w ustach :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Zdecydowanie za słodkie, ale jak doda się mniej cukru ( w moim przypadku tylko 50g) to jest idealne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko zależy od naszych preferencji smakowych. Także wielkości, słodkości bananów i rodzaju czekolady, jakiej się użyje :)

      Usuń
  9. Bardzo pięknie się prezentuje , a skład ma z najwyższej półki Takie świąteczne , zimowe już ciasto

    OdpowiedzUsuń
  10. Nie mam mąki orkiszowej jaka mogę ją zastąpić i ile jej dać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podane są alternatywy dla mąki orkiszowej. Jeśli nie musi być bezglutenowo użyj pszennej bądź żytniej i poczytaj komentarze :) Pozdrawiam!

      Usuń
  11. Czy może być olej kokosowy albo jakiś inny ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak najbardziej kokosowy :) Pozdrawiam!

      Usuń
  12. A siemie lniane potraktowac w tym wypadku jak mąkę czy ,,wegańskie jajko"?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dodaj do bananów i czekolady - spaja masę :)

      Usuń
  13. Wyszlo super, dzieki!! Dosc slodkie mimo zredukowania ilosci cukru, ale od czasu do czasu mozna sobie pozwolic na takie grzeszki, a co ;)

    OdpowiedzUsuń
  14. Świetne! Mam tylko jedno pytanie : wśród składników wystepuje kakao, które nie występuje już później w instrukcjach, ale rozumiem,że powinno być dodane do suchych składników, tak? Będę wdzięczna za odpowiedź, choć ciacho już w piekarniku ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ojej... Zagubiło się :p oczywiście dodajemy do suchych :)

      Usuń
  15. RObiłam~Zamiast mąki gryczanej dałam ryżową. Wyszło przepyszne! Jedyny minus to to iż byo "suche" ale myśle, że to kwestia dopracowania ;) Dziś ptasie mleczko ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. a gdybym dała jaja to ile Pani radzi? czy wtedy na bank nie oklapnie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To jest ciasto bez jajek i nie oklapuje :) pozdrawiam!

      Usuń
  17. moze byc koko maka zamiast jaglanej?

    OdpowiedzUsuń
  18. Fajny przepis, niestety u mnie ciasto po wymieszaniu składników mokrych i suchych było za gęste. Dodałam jeszcze dodatkowo espresso (40 ml) i 4 łyżki oleu....ale bałam się obciążyć ciasto tłuszczem. Ogólnie wyrosło ładnie, w smaku bardzo dobre, jednak zdecydowanie za suche. Czym w takiej sytuacji rozrzedzic masę? Dodatkowym bananem lub wieksza ilością tłuszczu? Czy moze mniej mąki dawać? Ja do moich bananowców zawsze wkrajam posiekane jabłko i działa, jednak minimalnie zmienia smak.Pozdrawiam i testuję kolejne przepisy:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Powiem tak, ze masa na ciasto miała taka byc :) ciasto to w oryginale nie jest w stylu Brownie - ma buc takie dość suche. Jak lubisz mokre, popatrz na piernik bananowy (melase zamień na syrop klonowy i odpuść przyprawy). Tu aby było bardziej wilgotno dodałabym olej (ciasto mniej wyrośnie) dodatkowy banan może skończyć sie zakalcem. Myśle jednak nic tu nie wyczarujesz - albo zbite i mokre albo bardziej suche i wyrośnięte. Ewentualnie, jeśli jestes wegetarianka dodaj jajo :) Jakby co - pisz! Pozdrawiam! :*

      Usuń
  19. Właśnie zrobiłam! Zajadamy się, trochę się rozsypało, ale może dlatego, że kroiłam nie do końca wystygnięte:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No fakt.. czasem nie da się doczekać wystygnięcia :P

      Usuń
  20. Zrobiłam! Oczywiście nie obyło się bez wpadki-zapomniałam dodać espresso, a szkoda, bo podobno świetnie podkreśla smak czekolady. I tak wyszło super, rzeczywiście ciasto jest mocno wytrawne, ale zaspokoi każdego maniaka czekolady. U mnie w domu wolimy mniej słodkie wypieki, wiec w sam raz. Świetny przepis!

    OdpowiedzUsuń
  21. Upiekłam wczoraj ciasto wg proporcji z przepisu. Wyszło przepyszne, aż ciężko uwierzyć, że w istocie zdrowe. Krucho-mięciutkie rozpływa się w ustach. Nic bym nie zmieniła. Chylę czoło za wszystkie przepisy :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj bardzo miło mi to słyszeć!
      Pozdrawiam cieplutko <3 <3

      Usuń
  22. Ocet można pominąć lub zastąpić?

    OdpowiedzUsuń