Delikatne, aromatyczne, wegańskie i bezglutenowe kokosanki z... ciecierzycy! To jedne z moich ulubionych ciasteczek, gdyż są bez cukru, a zrobienie ich zajmuje mniej czasu niż ich zjedzenie.
Czasami chodzi za mną coś słodkiego, ale jednocześnie zdrowego. Coś, czego zrobienie nie będzie wymagało dłuższego czasu i masy skomplikowanych czynności. W takie dni tworzę przepisy typu - wrzuć wszystko do blendera, włącz przycisk "on" i gotowe. Nazywam je "przepisy dla pracującej mamy", no bo która pracująca kobieta, posiadająca dzieci nie marzy o sposobach na zdrowe, nieskomplikowane słodkości?
Dzisiaj więc przedstawiam na blogu dziecinnie prosty przepis, z którym poradzi sobie każda, nawet najbardziej nieporadna łamaga kulinarna. Przepis na kokosanki z ciecierzycy - wegańskie, bezglutenowe i bez dodatku cukru. Ciasteczka robi się w mig. Jedynym minusem jest to, że musimy zużyć trochę energii, by je uformować i odrobiny cierpliwości, by poczekać, jak się upieką. Zapomniałabym, jest jeszcze jeden - szybciutko znikają ;p
wegańskie bezglutenowe
Kokosanki z ciecierzycy
(15 sztuk)
- 50 g oleju kokosowego (ok. 1/4 szklanki)
- ok. 100 g syrop klonowy / syropu z agawy / nie weganie mogą użyć miodu
- 50 g blanszowanych migdałów zmielonych na mąkę
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżka pasty waniliowej / ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1 laski wanilii
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Do malaksera wrzucam ciecierzycę i pozostałe składniki (oprócz wiórków kokosowych). Blenduję do połączenia się składników.
- Dodaję wiórki kokosowe, chwilę blenduję, by składniki się połączyły.
- Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dłonią formując kulki, a następnie je spłaszczając.
- Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 15-20 min* (jeśli ciasteczka zaczną się lekko przypalać, zmniejsz temperaturę o 10 st. C).
- Upieczone kokosanki zostawiam do ostygnięcia.
Smacznego!
*Można potrzymać dłużej, by kokosanki były bardziej chrupkie, jednak trzeba uważać, by ich nie przypalić.
fajny, prosty przepis - szybki w wykonaniu, a efekt w 100% zadowalający :) na takie słodkości to zawsze mam ochotę, tym bardziej z kokosem <3
OdpowiedzUsuńWyglądają pysznie! Na pewno kiedyś wypróbuję przepis!
OdpowiedzUsuńSzybkie i proste przepisy to najlepsze przepisy :) Ciecierzyce można łączyć na wiele sposobów jak widać :)
OdpowiedzUsuńSuper pomysł! Chyba zrobię :)
OdpowiedzUsuńO! Boskie :)
OdpowiedzUsuńPyszne, zrobiłam ostatnio i zamierzam już kolejny raz skorzystać z przepisu :) Pozdrawiam :D
OdpowiedzUsuńSuper! Smacznego :*
UsuńCześć, czy zamiast syropu z agawy mogę użyć syropu klonowego ?
OdpowiedzUsuńOczywiście :)
UsuńTo super, dzieki 😄
UsuńW termoobiegu piec? Nikt tego nie podaje, a to bardzo ważne.
OdpowiedzUsuńWażne, ale głównie w wypiekach drożdżowych i z jajkami. Tu trzeba obserwować piekarnik. Termoobieg bardziej wysusza. Tu polecam użycie termo, ale obserwowanie kokosanek. Jeśli się za szybko rumienią, zmniejsz temp. o 20 st. C :)
UsuńPozdrawiam!
Czy zamiast oleju kokosowego można użyć zwykłego oleju (rzepakowy) lub rozpuszczonego masła??
OdpowiedzUsuńOlej kokosowy da się tylko zastąpić masłem :) Pozdrawiam ciepło!
Usuń