Letnie warzywne spring rollsy (wegańskie, bezglutenowe)

Dzisiaj przekąska idealna na lato, pozwalająca cieszyć się różnorodnością warzyw dostępnych na rynkach. Na niebie wciąż nie ma słońca, więc może przenieśmy je na nasze talerze? Urządźmy sobie lato w kuchni i nim się nie obejrzymy, zobaczymy je za oknem :)

wegańskie

Letnie warzywne spring rollsy

(ok. 15 sztuk)

- ok. 15 arkuszy papieru ryżowego
- pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g) ugotowanych na parze i pokrojonych na mniejsze kawałki
- 2-3 buraki ugotowane lub upieczone - pokrojone w słupki
- 2 małe sałaty rzymskie - koniecznie, by miały małe liście
- 2-3 małe marchewki- pokrojone w słupki
- 1 ogórek - pozbawiony pestek i pokrojony w słupki
- 1 kalarepa - pokrojona w słupki
- garść świeżych liści kolendry

- garść świeżych liści mięty

orientalna pasta z awokado:
- 2 małe awokado lub 1 duże (200 g)
- 2 łyżki sosu Tamari
- sok z 1 małej limonki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta chili
- sól, pieprz
  1. Każdy płat papieru ryżowego moczę kilka sekund w letniej wodzie. Nie warto moczyć kilku papierów na raz, ponieważ zwykle kończy się to ich posklejaniem. 
  2. Namoczony płat układam na papierze do pieczenia. Najpierw kładę na nim pokrojoną w słupki marchewkę, buraki, kalarepę i szparagi (tak by warzywa wystawały ponad górną granicę papieru). Następnie układam łyżkę pasty z awokado, liście kolendry i mięty, pokrojoną w słupki rzodkiewkę i ogórka. Na końcu 1-2 liście sałaty. 
  3. Najpierw składam prawy dłuższy bok, potem górny i dolny, zawijając go ku prawemu boku. Podobnie postępuję w pozostałymi spring rollsami. Serwuję z orientalnym sosem migdałowo-sezamowym* .
Pycha!

* Orientalny sos migdałowo-sezamowy:
- 1/2 szklanki mielonych migdałów
- 1 ząbek czosnku
- 2 i 1/2 łyżki Tamari
- 2 i 1/2 łyżki syropu klonowego / syropu z agawy / innego słodu
- 4-5 łyżek przegotowanej wody - tyle, by uzyskać idealną dla Was konsystencję
- sok z 1 i 1/2 limonki
- szczypta mielonego imbiru
- szczypta chili
- sól do smaku

Wszystkie składniki blenduję na gładką masę.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


6 komentarzy:

  1. Papier ryżowy mamy i właśnie planujemy coś z nim zrobić... teraz wiemy jakie warzywa połączyć aby było pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to smacznego! :*
      P.S.Przynajmniej piekarnik nie będzie potrzebny ;p

      Usuń
  2. Jejku jakie pyszności! Muszę koniecznie wypróbować ten przepis ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. rewelacja, uwielbiam takie lekkie sajgonki :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Czy to normalne, że namoczony papier ryżowy ma taką "glutowatą"/gumową strukturę? Zwłaszcza w miejscach, gdzie nachodzą na siebie dwie warstwy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Normalne - dzięki temu warstwy się do siebie kleją :)

      Usuń