Wegańskie masło z kaszy jaglanej

Domowe wegańskie masło z kaszy jaglanej, które nie tylko pysznie smakuje, ale i dostarcza nam mnóstwo wartości odżywczych. Można nim smarować kanapki lub używać, jak normalnego masła - do ciast czy kremów.


Jednym z wielu problemów osób będących na diecie wegańskiej jest poradzenie sobie z brakiem masła. Ja nie miałam takiego problemy, gdyż od dziecka masła ani margaryny nie lubiłam. Nie rozumiałam zdziwienia ludzi, którzy mówili, że chleb z pomidorem bez masła jest suchy i niedobry. Wiem jednak, że wielu z Was kombinuje i głowi się, czym w diecie wegańskiej zastąpić masło. Kupujecie niezbyt zdrowe (kwestia sporna) margaryny czy masła wegańskie. No cóż... może to dobre rozwiązanie, ale dla naszego organizmu niezbyt korzystne. Dlatego postanowiłam zrobić Wam małą niespodziankę i stworzyć domowe masło roślinne z kaszy jaglanej. Mam nadzieję, że Wam zasmakuje.

Wegańskie masło kasza jaglana przepis blog
masło

Wegańskie masło z kaszy jaglanej

(ok. 400 g)

- 60 g kaszy jaglanej
- 200 ml ekologicznej śmietanki sojowej 
- 100 ml oleju kokosowego
- 75 ml oleju rzepakowego lub winogronowego (masło będzie bardziej delikatne w smaku, idealne do dań słodkich), ewentualnie ryżowego
- sól do smaku (u mnie 1/2 łyżeczki) - ja używam soli himalajskiej
- sok z cytryny do smaku (u mnie 2 łyżeczki)
- 1-2 łyżeczki płatków drożdżowych 
  1. Kaszę jaglaną gotuję w wodzie do miękkości wedle podstawowego przepisu.
  2. W malakserze blenduję kaszę jaglaną ze śmietanką sojową, solą, sokiem z cytryny i płatkami drożdżowymi.
  3. W międzyczasie w garnuszku rozpuszczam olej kokosowy i łączę go z olejem rzepakowym.
  4. Ponownie uruchamiam blender i tak, jak przy robieniu klasycznego majonezu, cienką strużką wlewam przestudzone oleje (lekko jeszcze ciepłe). Otrzymam w ten sposób puszystą masę. Masło z kaszy jaglanej przekładam do miseczek i wkładam do lodówki (można też od razu go użyć, ale w lodówce odrobinę zgęstnieje).
Cudo!

Pamiętajcie, że tylko składniki dobrej jakości sprawią, że Wasze wegańskie masło dostarczy Wam multum wartości odżywczych.


76 komentarzy:

  1. ja kila razy robiłam te z dynią pani Marioli , ale dobrze wiedzieć ,że pyszne wychodzi też z kaszą jaglaną, bo na takie wygląda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj wychodzi pyszne, a raczej takie jak masło - ja za samym masłem nigdy nie przepadałam ;p Buziaki!

      Usuń
    2. i kasza dostępna cały rok :) Olej kokosowy chyba jedynie innymi tego typu olejami można by zastąpić jak palmowy czy kakaowe, tak odnosząc się do pytań poniżej się wtrącam
      A śmietankę sojowa na 90% inne geste śmietanki chyba dałyby radę zastąpić , szczególnie takie orzechowe i pestkowe , ale to tak teoretycznie , bo ja zawsze to sojową i olej kokosowy używałam

      Usuń
    3. A wtrącaj się ile chcesz - każda rada jest przydatna:) Niestety, nie ufam śmietanką domowym, gdy jej autor nie zna konsystencji sojowej :) Tak, jak mówisz, każda śmietanka będzie ok, byleby nie za rzadka lub za gęsta. Co do oleju, nie doradzam palmowego (jego wpływ na zdrowie jest kwestią sporną), ale zaintrygował mnie olej kakaowy. Wstyd, ale pierwsze słyszę. Gdzie takie cudo kupujesz? Ma neutralny smak jak kokosowy? :)

      Usuń
    4. ja kiedyś kupiłam na alegro, tani nie jest niestety i pachnie ślicznie tak lekko czekoladowo , ale tak delikatnie

      Usuń
    5. Super, będę musiała wypróbować

      Usuń
    6. Witam, proszę mi powiedzieć po co do masła dodawać drożdże?

      Usuń
    7. Witam, drożdże nieaktywne to przyprawa, która nadaje maslu smak. To nie to samo co zwyczajne drożdże aktywne :)

      Usuń
  2. Pomysł fajny, pewnie spróbuję, dzięki.
    P.S. "Strużką" (struga), nie "stróżką" (stróż).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki! Już poprawiam :) Pozdrawiam!

      Usuń
  3. Wow! Jestem pod wrażeniem ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szczerz, ja też ;p To, że wyszło przeżywam bardziej niż wczorajsze Oscary ;p Buziaki! :)

      Usuń
  4. Byłoby idealnie, ale ja nie jem soi ani kokosa :-( Śmietankę sojową pewno można zastąpić inną roślinną, ale bez oleju kokosowego nie wiem, czy by się udało. Myślisz, że sama kasza jaglana utrzyma właściwą konsystencję?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmm...powiem Ci, że olej kokosowy jest tu kluczowy - zachowuje się jak masło i w lodówce zmienia jego konsystencję. Ja bym jednak spróbowała i zastąpiła kokosowy większą ilością rzepakowego. Powinno wyjść - tylko może nie dodawaj na początku całej ilości oleju - obserwuj, jaką konsystencję otrzymujesz :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
    2. Zrobiłam z kokosowym - kompletnie nie trafiło w mój smak. Drugą porcję kaszy zblendowałam z olejem lnianym, odrobiną mleka sojowego, doprawiłam solą i płatkami drożdżowymi. To jest to! Wielkie dzięki za inspirację :)
      Fajnie, że poprawiłaś stróżkę, nie każdy potrafi tak naturalnie i miło się przy tym zachować. Pozdrowienia!

      Usuń
    3. Super! Czasem musi trochę czasu potrwać, by znaleźć idealny dla siebie olej - każdy z nas ma inne wyczucie smaku i każdemu z nas będzie odpowiadać co innego :) Co do poprawiania błędów ortograficznych - każdy z nas się myli, szczególnie gdy pisze coś w pośpiechu. Tzw. "siarą" nie jest robienie błędów ale nieprzyznawanie się do nich :) Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  5. Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Mam nadzieję, że po jego spróbowaniu pozostaniesz przy takiej opinii :)

      Usuń
  6. Świetnie wygląda, tylko parę pytań czy można a jeśli tak to czym? zastąpić olej kokosowy? Czy zamiast śmietanki sojowej może być domowa śmietana słonecznikowa - jeśli tak to w jakiej konsystencji, mam ją dość płynną, czy zamiast cytryny może być limonka? Jakby tak się dało pozamieniać i zamiast kokosowego coś innego dać to chyba byłybyśmy z córką "w domu":)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Co do śmietanki - nie mam zielonego pojęcia. Limonka ma trochę inny smak - nie ryzykowałabym. Jak już pisałam powyżej, "olej kokosowy jest tu kluczowy - zachowuje się jak masło i w lodówce zmienia jego konsystencję. Ja bym jednak spróbowała i zastąpiła kokosowy większą ilością rzepakowego. Powinno wyjść - tylko może nie dodawaj na początku całej ilości oleju - obserwuj, jaką konsystencję otrzymujesz" Pozdrawiam!

      Usuń

      Usuń
  7. genialne, tez nie brakuowalo mi nigdy masla ale chetnie wyprobuje przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Mam nadzieję, że Ci zasmakuje. Pozdrawiam ciepło! :*

      Usuń
  8. Niesamowity przepis. Masełko wygląda świetnie :) Musze go wypróbować !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Próbuj i daj znać, jak smakuje :) Jestem ciekawa opinii. Buziaki!

      Usuń
  9. My za to uwielbiamy masełko :D Kojarzy nam się z dzieciństwem gdzie na ognisku piekło się chleb i ziemniaki a do tego musiało być odrobinę masełka, które pięknie i pysznie rozpływało się pod ciepłym warzywem i pieczywem :)
    Jednak jemy je sporadycznie a nawet bardzo rzadko :/ Pieczywo i jego pochodne też nie goszczą u nas zbyt często, dlatego taki przepis mimo swojej genialności (!!!) nie sprawdzi się w naszym przypadku.
    Aczkolwiek będziemy o nim pamiętać i pewnie kiedyś z ciekawości sięgniemy po niego :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dobrze Was rozumiem, bo ja nie używam masła i zrobiłam je bardziej z myślą o mojej drugiej połówce i innych weganach :)

      Usuń
  10. Gdzie można kupić taką ekologiczną śmietankę sojową ? Względnie jakiś przepis na własnej roboty :-)
    Dopiero zaczynam moją przygodę z kuchnią wegańską , i będę bardzo wdzięczna za podpowiedzi :-)
    Z góry dziękuję <3
    Pozdrawiam Serdecznie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja kupuje śmietankę firmy Natumi (używam też ich mlek - ekologiczne, bez chemii). Niestety spotykam ją rzadko w sklepach stacjonarnych, łatwiej za to jest w internecie, np. tu http://www.sklep.biobrain.pl/nabial-i-jaja-smietanki-zbozowe/smietana-smietanka-sojowa-bio-200ml--natumi/p/1317/401 Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  11. to najlepszy pomysł na 'masło' jaki widziałam! składam pokłony! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Serio z jaglanej nawet masło można zrobić?! :D Podziwiam Cię ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Nierafinowany olej kokosowy ma zapach, zastanawiam się, czy nie zdominuje całości. 60 g to ile suchej kaszy?
    Już nie mogę się doczekać, kiedy zrobię...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli się obawiasz, użyj normalnego rafinowanego. 60 g to ok. 1/4 szklanki, choć precyzyjnie Ci nie powiem (szklanka kaszy to ok. 200 g) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
    2. Sprawdziłam u mnie 60g kaszy jaglanej to 2/5 szklanki 250ml i wtedy gotuję z całą szklanką wody. olej kokosowy wyliczyłam na ok.7 łyżek, a olej rzepakowy na 5 łyżek. (he,he, wiem, że łyżka łyżce nierówna, podobnie ze szklankami) :) robiłam już dwa razy to masełko i zostaję wierną fanką, wolę jednak olej kokosowy bezzapachowy :) Bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem

      Usuń
    3. Super! Bardzo się cieszę :* Dlatego nie lubie podawać miar w łyżkach/szklankach. Każda ma inną pojemność ;p Jednak rozumiem, że dla wielu osób byłoby to ułatwienie. Buziaki!

      Usuń
  14. Ekstra pomysł z tym masłem, jeszcze takiego nie jadłam. Muszę je wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Koniecznie wypróbuj i daj znać, czy smakowało :) Buziaki! :*

      Usuń
  15. Masła na co dzień nie jem i nie mam takiej potrzeby, ale z ciekawości na pewno wypróbuję ten przepis w najbliższym czasie ;) Wygląda super kremowo i "maślanie" (przypomina mi prawdziwe wiejskie masło, jakie kiedyś robiła moja babcia:P) :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No niestety do wiejskiego masła się nie umywa (tak samo jak to masło sklepowe), ale smakuję naprawdę podobnie. Kilka osób się nie zorientowało, że to nie masło ;p Koniecznie wypróbuj i daj znać, czy smakowało :) Pozdrawiam ciepło! :*

      Usuń
  16. można zastąpić normalne maslo w każdym przepisie tym maslem ???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, a masz jakiś konkretny przepis na myśli? :)

      Usuń
    2. Ja mam. Na przykład jakbym chciała skarmelizowac owoce na patelni, kiedy używałam jeszcze masla zostawiam fajny maślane posmak, do tej pory nie umiem go odtworzyć. No u wszystkie kremy do ciast itp. Da rade? :)

      Usuń
    3. Niestety masło to do smażenia się nie nadaje, ale w kremach do ciast się sprawdzi :) Niestety nigdy do końca nie zastąpimy smaku prawdziwego masła, jak sera czy mleka. To roślinne masło jednak bardzo przypomina to prawdziwe, smakiem i konsystencją :)

      Usuń
  17. Super! Genialny pomysł, gratulacje ;) Ogólnie masła nie jadam, szczególnie też jakoś za nim nie przepadam, ale na takie Twoje chyba się skuszę w najbliższym czasie :)
    Jakiego oleju kokosowego używasz, zapachowego czy nie?

    OdpowiedzUsuń
  18. Mam pytanie czysto techniczne: 100ml oleju kokosowego to ile gramów oleju w stanie stalym?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ok. 100 g powinno być ok :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  19. Kupiłam dziś śmietankę sojową i zrobiłam masełko. Jestem bardzo pozytywnie zaskoczona - smakuje wspaniale. Rozpropaguję ten przepis wśród znajomych. Jest genialny! Dziękuję i pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ojej! Super, że wyszło i co najważniejsze - smakuje :) Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  20. Czy wiadomo jak długo takie masło można przechowywać w lodówce? Sporo wyszło dlatego pytam :) Przepis rewelacyjny, dziękuję :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ok. tygodnia - potem trzeba obserwować. U mnie stoi już ponad tydzień i jest ok. Pozdrawiam!

      Usuń
  21. Wspaniałe jest, zrobiłam z rafinowanego, ale z nierafinowanego do ciast np. byłoby super.
    Myślę, że będę je robiła regularnie. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super! Mam nadzieję, że masełko zagości u Ciebie na stałe :)
      Tak, do ciast lepiej użyć czegoś bardziej neutralnego :)
      Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  22. Czy śmietanę sojową mozna zastąpić ? Nie moge soi :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Każdą inną śmietaną roślinną - np. orkiszową, ryżową. Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  23. A czy kaszę jaglaną można zastąpić amarantusem? Bo jaglana niestety ma wysoki indeks glikemiczny :(
    Anna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem, nigdy nie robiłam - kasza jaglana ma idealną konsystencję i smak. No ale zawsze możesz próbować - może wymyślisz nowy przepis ;p Pozdrawiam!

      Usuń
  24. Pierwszy raz widzę przepis na takie masełko ;) Wygląda bardzo ciekawie :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje :) pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
    2. Trochę byłam sceptyczna na początku, a po zrobieniu zajada się cała rodzina :-)
      Jest pyszne!!!

      Usuń
    3. Super! Bardzo się cieszę :) Smacznego!

      Usuń
  25. Mnie brakowało TYLKO masła. Rewelacja. Rozpływa się w ustach. Smak kaszy jest niewyczuwalny.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj bardzo się cieszę! To masło to był szalony eksperyment i cieszę się, że wyszedł :) Buziaki!

      Usuń
  26. Bardzo lubię zwykłe masło, ale staram się go unikać. Dlatego z nieba mi spadłaś z tym przepisem :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę! Mam nadzieję, że masło Ci zasmakuj3 :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  27. A czy można mrozić to masło? ile może stać w lodówce? (jeśli przeoczyłam odpowiedzi na te pytania to bardzo przepraszam)
    Przepis z nieba mi spadł, brakuje mi masła! :)

    Pozdrawiam serdecznie,
    Marta

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety nie wiem na 100 %, czy można je mrozić - nigdy nie próbowałam - ale wydaję mi się, że tak. Stać w lodówce może ok. tygodnia. Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
    2. No cóż, zaryzykowałam! Dam znać jak rozmrożę jedną porcję:)

      Usuń
  28. a czy śmietanke sojową można zastąpić swoją robioną taką z płatków ryżowych i mleka sojowego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na 99 % wydaję mi się, że tak :) Musisz spróbować :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  29. Wygląda pysznie. A czy można czymś zastąpić śmietankę sojową?

    OdpowiedzUsuń
  30. czym można zastąpić płatki drożdżowe? Czy są konieczne i jaka jest różnica między suszonymi drożdżami? Z góry dziękuje za objasnienie/oświecenie;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niczym :( Płatki drożdżowe to używana przez wegan "przyprawa" nadająca potrawie smak serowy. Ich inna nazwa to NIEAKTYWNE PŁATKI DROŻDŻOWE. Można je kupić w każdym ekologicznym sklepie. Suszone drożdże to zupełnie co innego, są żywe, służą do spulchniania, rośnięcia ciasta. Nazwy podobne, jednak to nie to samo. Pozdrawiam!

      Usuń
  31. Jest pyszne :) Dla mnie trochę zbyt białe (niemiłe skojarzenia sorry) więc dodałam... kurkumy :D Zdrowe ziółko, nie psuje smaku (oczywiście, gdy nie jest go zbyt dużo) i robi swoje :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To ciekawe, bo są różne kolory tego prawdziwego masła :p od prawie białego do żółtego :)
      A z kurkumą świetny pomysł! I cieszę się bardzo, że smakuje! :*

      Usuń