Idealna domowa masa makowa (wegańska, bezglutenowa)

Według mnie najlepsza domowa masa makowa, jaką jadłam. Po prostu idealna. A myślę, że jestem obyta w tym temacie, bo to właśnie makowiec był ciastem bez którego Wigilia nie istniała i na którego czekałam cały rok. Była oczywiście też kutia i makiełki... Święta bez dużej ilości maku to dla mnie jak Święta bez śniegu... 


Jeśli chodzi o masę makową, musimy pamiętać, że ta własnoręcznie przygotowana w domu jest o niebo lepsza od tej kupionej w sklepie. Ta ostatnia zwykle jest przesłodzona, wodnista i wzbogacona o różnego rodzaju ulepszacze. Nigdy nie wiemy do końca, co zawiera. Domowa masa makowa jest czasochłonna, ale czego nie robi się dla bliskich na Święta, by zajadali się najlepszej jakości potrawami. 

Kochani, jeśli chodzi o bakalie, jeśli macie taką możliwość, używajcie tych ekologicznych, niesiarkowanych. Wiem, że ich cena nie jest niska, ale dla własnego i bliskich zdrowia - warto :) 

 domowa masa makowa przepis wegański święta blog makowiec
wegańskie, bezglutenowe
Domowa masa makowa
(ok. 1 1/2 - 2 kg)

- 500 suchego maku 
- sok z 1/2 pomarańczy
- 100 g rodzynków
- 3 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 2 łyżki rumu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich
- 100 g drobno posiekanych migdałów - najlepiej blanszowanych
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (najlepiej domowej)
- 100 g suszonych śliwek - pokrojonych na mniejsze kawałki
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 6 łyżek miodu (w wersji wegańskiej syrop z agawy lub brązowy cukier)
u mnie ponadto (i warto dodać bo jest pysznie) :
- 6 fig - pokrojonych na mniejsze kawałki
- 100 g daktyli - drobno pokrojonych
  1. Mak zalewam wrzącą wodą, tak by go nią przykryć. Przykrywam folią aluminiową i zostawiam na noc. Mak odsączam z nadmiaru wody i mielę dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.*
  2. Do przygotowanego maku dodać pozostałe składniki. Spróbować i ewentualnie dosłodzić.
  3. Gotową masę makową można przechowywać w lodówce do 5 dni, a nawet mrozić.
Jest pyszna!

*Do domowej masy makowej można użyć także dostępnego już w sklepach maku mielonego. Niestety, ja osobiście nie widziałam go w wersji ekologicznej. Mak wystarczy wtedy zalać wrzątkiem do przykrycia, wystudzić i dokładnie odsączyć z wody.


16 komentarzy:

  1. ja masę makową robię jutro :) nie umiem się doczekać, zawsze czekam na nią cały rok, bo tylko w święta się u mnie pojawia! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak samo u mnie, jakoś nigdy wciągu roku nie mogę się zmobilizować by mielić mak. Chyba następnym razem jak będę go mielić zrobię podwójną porcję masy makowej i zamrożę :) choć tylko w Święta smakuje tak wyjątkowo... :)

      Usuń
  2. Chetnie skorzystam z przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję, że moja wersja Ci zasmakuje :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  3. Domowa masa makowa jest o niebo lepsza niż te przesłodzone, pachnące sztucznym aromatem masy z puszki :/
    U nas zawsze muszą być też posiekane kostki gorzkiej czekolady! :D

    OdpowiedzUsuń
  4. mmmm taka domowa masa makowa to rarytas!! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, rarytas, który smakuje najlepiej w Święta :)

      Usuń
  5. Taka masa będzie jeszcze smaczniejsza jak zmielimy mak ze 4 razy. Moja babcia śp.mówiła, że w mieleniu maku wielokrotnie , tkwi sekret udanej masy. Była specjalistką , ciasta bylo w makowcu : jak niteczka się wiło , a dodatki robila przez cały rok specjalnie do makowca. Na moim weselu upekła chyba ponad 10 makowcy i nawet jeden kawałek nie trafił na stół. Gdzieś wyparowały!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak racja, ja sama, gdy potrzeba, mielę mak 3 razy :) Choć osobiście wolę, jak mak ma fajną strukturę, dlatego mi wystarcza 2 razy. Ach...przepisy naszych babć - potrafiły wyczarować cuda i to często piekąc na oko ;p

      Usuń
  6. Witam. Chciałabym zrobic ten makowiec z maku juz zmielonego (nie mam w czym zmielic), sprzedaja taki. Jedna torebka ma 200 g. Proszę o podpowiedz jak sie obyc z takim makiem w tym przepisie????

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zalej go wrzątkiem do przykrycia i zostaw przykryty fiolą aluminiową do wystudzenia lub na noc. Dokładnie odciśnij z nadmiaru wody i dalej postępuj jak w przepisie (punkt 2 i 3) :) Pozdrawiam!

      Usuń
  7. Czy można zamiast maszynki do mięsa użyć robota kuchennego/blendera/miksera (np. Vitamix) lub wyciskarki do soków (ze specjalną nakładką do past/masła orzechowego)?
    Akurat maszynki nie mam, ale mam inne sprzęty :-).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skoro aktualnie mielę w Thermomixie, to chyba i Vitamix się nada :) Trzeba tylko uważać, by za bardzo nie poszaleć i zbyt mocno rozdrobnić maku :)

      Usuń