Zakręcona zapiekanka jaglana z musem bazyliowym i warzywami (wegańska, bezglutenowa)

Odkręćmy nasz zakręcony świat zakręconą zapiekanką jaglaną, podaną z musem bazyliowym i kolorowymi warzywami. Idealną na jesienno-zimowy okres. W pełni wegańską i bezglutenową.


W naszym osobistym życiu ostatnio zakręcony czas, więc danie dla nas idealne, w dodatku skupiające w sobie wszystko, co uwielbiamy - kaszę jaglaną, warzywa, bazylię. Danie idealne nie tylko ze względu na smaki, ale także na swoje właściwości. Na dworze robi się coraz zimniej, a nasze organizmy potrzebują czegoś, co je rozgrzeje i pomoże walczyć z wirusami. Takie magiczne właściwości ma kasza jaglana. Nie tylko pomaga odkwasić nasz organizm, czym dodaje nam energii, rozgrzewa go, ale przede wszystkim posiada właściwości antywirusowe i skutecznie usuwa śluz z naszego organizmu (pomaga w pozbyciu się mokrego kaszlu i kataru). Dlatego sięgajmy teraz po nią jak najczęściej. Dziś formie pozytywnie zakręconej zapiekanki :)


Zakręcona zapiekanka jaglana wegańska bezglutenowa roślinna kulinarny blog


Bezglutenowa wegańska

Zakręcona zapiekanka jaglana z musem bazyliowym i warzywami

(3 małe formy do zapiekania)

warstwa jaglana:
- 100 g suchej kaszy jaglanej
- 1/2 kostki bulionu warzywnego ekologicznego
- ok. 1 i 1/2 szklanki wody
- 1 cebula 
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki kuminu
- 1 łyżka podprażonego na patelni sezamu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka miodu (w wersji wegańskiej - syrop z agawy)
  1. Przed ugotowaniem, aby pozbyć się goryczki suchą kaszę przepłukuje wrzątkiem. Wodę odlewam.
  2. Kaszę jaglaną gotuję w bulionie warzywnym do miękkości. 
  3. W czasie gdy kasza się gotuje, kroję drobno cebulę i czosnek. Podsmażam wszystko na patelni - najpierw cebulę, a gdy się już zeszkli, dodaję czosnek, uważając by się nie przypalił. 
  4. Do ugotowanej kaszy jaglanej dodaję zrumienioną szalotkę, czosnek, przyprawy, miód i podprażony na patelni sezam. Całość dokładnie mieszam. Solę i pieprzę do smaku.
bazyliowy mus
- 250 ml sojowego jogurtu wegańskiego
- 2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżeczka nieaktywnych płatków drożdżowych (można pominąć)
- 1 "doniczka" świeżej bazylii
- sól, pieprz
  1. Wszystko blenduję na gładką masę. Solę i pieprzę do smaku.  
"zakręcony wierzch":
- 1 cukinia
- 2 marchewki
- 1 papryka
  1. Warzywa myję, kroję w bardzo cienkie plastry i oprócz cukinii podgotowuję ok. 1 min w gorącej wodzie. Przekładam na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru wody.
  2. Na dno wysmarowanych olejem małych form do zapiekania (można użyć 1 większej) wykładam przygotowaną wcześniej kaszę jaglaną. Na niej układam warstwę bazyliowego musu. Na górze układam przygotowane wcześniej warzywa w barwną spiralę. Całość skrapiam oliwą i lekko solę i pieprzę.
  3. Zapiekankę wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 30 min.
Smacznego!


21 komentarzy:

  1. Mniam, wygląda przepysznie! Musze spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję :) Czekam na informacje, jak wyszła :)

      Usuń
  2. przyznam, że do mnie też pasuję - zakręcona z pysznymi składnikami! :) fantastyczny pomysł! zapisuję od razu :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda cudownie! Do wypróbowania! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Daj znać, jak wyszła! Buziaki!

      Usuń
  4. Normalnie dzielo sztuki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. wygląda obłędnie! świetny pomysł! <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyznam się szczerze, że pomysł z zakręceniem warzyw podglądnęłam w jednej z restauracji. Musiałam stworzyć danie do którego będzie ono pasowało :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  6. Wygląda na mega trudną do zrobienia :) Ale efekt jest naprawdę nie tylko apetyczny ale i piękny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest bardziej czasochłonna niż trudna :) ale warto, bo pycha! Pozdrowienia dziewczyny! :)

      Usuń
  7. Ależ to cudownie wygląda! Oj, takie rzeczy to bym mogła jeść i jeść :)

    OdpowiedzUsuń
  8. tyle ze te warzywa nie maja szans upiec sie przez 30 minut, sa surowe...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę dokładnie przeczytać przepis. Warzywa kroimy w bardzo cienkie plasterki (najlepiej za pomocą specjalnej obieraczki) i podgotujemy je we wrzątku - marchewka i papryka są już wtedy miękkie, a cukinii wiele nie trzeba, więc wystarczy jej 30 min w piekarniku. Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  9. WOWWWWW ! COŚ WSPANIAŁEGO ,CUDOWNIE SIĘ PREZENTUJE I NAPEWNO TAK SMAKUJE ,ZABIERAM PRZEPIS I NA PEWNO WYPROBUJĘ ,CHYBA JEST BARDZO PRACOCHŁONNE ,BO TRZEBA UKŁADAĆ TE WARZYWKA W ROZYCZKĘ, MOZNA W FORMKACH MUFINKOWYCH COŚ TAKIEGO UŁOZYĆ ? PROSZE O DOP.BEDĘ B.WDZIECZNA ,ZROBIĘ NA URODZINKI .POZDRAWIAM SERDECZNIE ;-))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można użyć każdej foremki, choć nie wiem, czy łatwo będzie to ułożyć w papierowych formach muffinkowych :) Pozdrawiam cieplo!

      Usuń