Migdałowiec ze śliwkami (wegański, bezglutenowy, bez cukru)

Wegański i bezglutenowy migdałowiec ze śliwkami. Ciasto tak mocno migdałowe, że już chyba bardziej być nie może. Cudownie aromatyczna masa orzechowa idealnie komponuje z lekko kwaskowatymi śliwkami, tworząc ciasto doskonałe. 


Uwielbiam kulinarne eksperymenty! A jeszcze bardziej udane eksperymenty! Ach... to niecierpliwe oczekiwanie, czy to co wymyśliliśmy wyjdzie. Nie ukrywam, wiąże się to z ogromnym strachem o to, aby nasz eksperyment nie wylądował w śmietniku. Nie ma nic gorszego niż uczucie zmarnowania nie tylko produktów, ale i czasu, energii. Na szczęście, z przedstawianym Wam na blogu ciastem, wiążą się jedynie pozytywne emocje. To jedno z lepszych ciast, które ostatnio zrobiłam. Z całego serca polecam!

wegański bezglutenowy bez cukru

Migdałowiec ze śliwkami

(śred. ok. 24 cm)

spód:
- 100 ml płynnego oleju kokosowego
- 70 g ksylitolu
- 4 łyżki mleka roślinnego
- 200 g mąki gryczanej
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
  1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. 
  2. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
  3. Spód i boki tortownicy wyklejam ciastem. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 15 min.
  4. Upieczony spód wyciągam z piekarnika i pozostawiam do ostudzenia.
masa śliwkowa:
- 600 g umytych i wypestkowanych śliwek (najlepiej węgierek)
- 3 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu waniliowego)
- 1 łyżka amaretto
  1. Do garnka wrzucam śliwki i ksylitol. Całość gotuję na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 min.
  2. Dodaję pozostałe składniki i gotuję już bez przykrycia ok. 30 min. 
  3. Gotową masę śliwkową wykładam na upieczony, wystudzony spód.
Jeśli nie posiadacie śliwek możecie użyć dobrej jakości powideł śliwkowych.

masa migdałowa:
- 300 g migdałów (najlepiej blanszowanych)
- 7 łyżek syropu klonowegp
- szczypta soli
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu waniliowego)
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 200 ml wody
- 4 łyżki mleka roślinnego
  1. Do miksera wrzucam: migdały, wodę, syrop klonowy, sól, mleko i wanilię. Wszystko miksuję na gładką masę.
  2. Dodaję mielone siemię lniane i dalej miksuję. Gdyby masa była zbyt gęsta dodaję więcej mleka - musimy jednak uważać, bo masa lekko tężeje.
  3. Gotową masę wykładam na ułożoną na dnie ciasta masę śliwkową
top: 
- 7 śliwek
- szczypta cynamonu
- 1 łyżka syropu klonowego
  1. Wypestkowane śliwki, przecięte na pół wrzucam na patelnię. Dodaję cynamon i syrop klonowy. Chwilkę smażę pod przykryciem, by śliwki zmiękły.
  2. Tak przygotowane śliwki układam skórą do dołu na masie migdałowej.
Tak przygotowane ciasta wkładam na min. 1 h (najlepiej na noc) do lodówki.

Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


16 komentarzy:

  1. a pokażesz jak wygląda w środku? Bo brzmi bardzo apetycznie! Zapraszam też do mnie i pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety zdjecie ze srodkiem nie wyszlo, choc jesli się uda- sprobuje cos uratowac i wstawic :) pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  2. na samą myśl i widok tego ciasta ślinka cieknie, a co dopiero, gdy można poczuć ten smak! jest fantastyczne, gratuluję tak świetnego sukcesu, jest się z czego cieszyć! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :-) musisz go zrobić, bo smak jest na prawdę fantastyczny :)

      Usuń
  3. Pycha!!! :3 Gratuluję i na pewno też się z nim z ciekawości zmierzę! ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. <3 daj,znać jak poszło :) pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  4. Obłęd! Ślinka cieknie na samą myśl o takim ciachu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, przy takim ciachu się kalorii nie liczy (choć tu są tylko zdrowe kalorie ;p)

      Usuń
  5. Mmm, wygląda znakomicie :)
    Samych udanych eksperymentów życzę :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Ale to wszystko dzięki Wam, że czytacie moje przepisy i z nich korzystacie :) Tyle pozytywnej energii, że chce się iść i szukać dalej :)

      Usuń
  6. Coś akurat dla mnie :D czy bardzo czuć migdały czyli charakterystyczny smak marcepanu? uwielbiam go z siostrą a teraz jest idealny czas patrząc na sklepowe półki obładowane marcepanowymi świątecznymi słodyczami :D
    przepis oczywiście zapisuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj bardzo czuć migdały - masa jest praktycznie samymi migdałami więc smakuje marcepanem :)

      Usuń
  7. W jakiej ilości wody gotuje się śliwki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bez wody - na małym ogniu, pod przykryciem puszczą sok. Robimy je tak jak na konfiturę :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń