Pasta fasolowa z suszonymi pomidorami, karczochami i słonecznikiem (wegańskie, bezglutenowe)

Upalne dni powróciły i o deszczu możemy zapomnieć. W taki czas preferuję małe, zimne przekąski, a nie ciężkie i sycące dania. Idealne są lekkie sałatki czy pasty, które zajadam z kawałkami świeżych, chrupiących warzyw. Może skusicie się dziś na jedną z takich past? Zapewniam, nie pożałujecie :) 

Pasta fasolowa z suszonymi pomidorami, karczochami i słonecznikiem

- 2 puszki białej fasoli
- 10 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
- ok. 10 kawałków karczochów z zalewy
- 5 łyżek prażonego słonecznika
- 4 łyżki oleju z zalewy pomidorów
- 2 obrane ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonego tymianki
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz

1. Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. Jeśli pasta jest zbyt sucha, dodaję oliwę lub wodę. 
2. Próbuję pasty i w razie potrzeby jeszcze raz pieprzę i solę do smaku.

Smacznego!