Wegańskie ciasto solona pistacja z dodatkiem awokado

Gdy byłam we Włoszech trafiłam na lody o smaku solonej pistacji i zakochałam się miłością bezgraniczną. Wspominając wyjazd, pomyślałam - a może by tak zrobić ciasto o tym właśnie smaku, słodkie, lekko słone. Ciasto, które zaintryguje i pozostanie w naszej pamięci tak długo, jak u mnie owe włoskie lody. Ku mojemu zaskoczeniu, udało się i dziś mogę zaprezentować wam moje ostatnie osiągnięcie - ciasto solona pistacja z dodatkiem awokado. Zapewniam - pycha!!!!


Ciasto solona pistacja z awokado
(keksówka o dł. ok. 21 cm)

- 150 g brązowego cukru
- 1 łyżka miodu (w wersji wegańskiej -  syrop z agawy)
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego 
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 170 g mąki orkiszowej
- 1 i 1/3 szklanki obranych pistacji
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka sody
  1. Awokado, polane łyżeczką soku z cytryny, gniotę widelcem, dodaję do niego cukier, olej kokosowy, miód (lub syrop z agawy), siemię lniane, pastę waniliową i 1 szklankę rozkruszonych w moździerzu pistacji.
  2. Do masy dodaję mąkę wymieszaną z solą i sodą. Wszystko dokładnie mieszam. Na koniec wrzucam pozostałe pistacje - całe lub pokrojone na mniejsze kawałki.
  3. Formę wysmarowuję olejem kokosowym i posypuję mąką. Wlewam do niej masę na chlebek i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. (160 st. C jeśli pieczesz w termoobiegu) na ok. 50-60 min. Jeśli w czasie pieczenia wierzch ciasta zaczyna się przypalać przykrywam je kawałkiem folii aluminiowej.
  4. Upieczone ciasto studzę w foremce.
Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


8 komentarzy:

  1. fantastyczne ciacho! ostatnio robiłam z awokado, jednak w nieco innych smakach :) świetnie sprawdza się jako dodatek i daje ciastu tak przyjemną dla podniebienia strukturę :) z pistacjami na pewno smakowało wyjątkowo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, intrygujące :) Zapisuję przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  3. jaki typ mąki orkiszowej?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a jaką mąką można by użyć żeby było bezglutenowo ? ale żeby ciasto wyszło ?

      Usuń
    2. ja bym zrobiła 1:1 mąka gryczana + jaglana/kukurydziana :) Powinno być ok. Wiadomo, że ciasto tak samo nie wyrośnie, więc dodałabym dodatkową łyżeczkę sody lub bezglutenowego proszku do pieczenia.
      Pozdrawiam!

      Usuń
  4. Nie mam pistacji czy mogę dać inne orzechy lub słonecznik?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, tylko wyjdzie ciasto o zupełnie innym smaku :)

      Usuń